سلطات
كيفية عمل الطماطم المبتلة
كيفية عمل الطماطم المبتلة تعد من الوجبات الغذائية التي تعتبر مثل المقبلات، ولكنها تحتوي على القيمة الغذائية المرتفعة، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وسوف نتعرف على طريقة إعداد الطماطم المبتلة بالتفصيل من خلال هذا المقال.
طريقة إعداد الطماطم المبتلة
المكونات
- باذنجان بمقدار 4 حبات كبيرة .
- اللبنة بمقدار كوب واحد.
- اللبن الزبادي بمقدار نصف كوب.
- ثوم مهروس بمقدار ثلاث فصوص.
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
مقادير سلطة الطماطم
- الطماطم البرقوقة بمقدار ثلاث حبات يتم تقطيعها إلى الصغير المكعبات الصغيرة.
- رمان بمقدار حبة واحدة.
- سماق مطحون أو المسحوق بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمون مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بصل أخضر يتم تقطيعه إلى الشرائح الرفيعة.
- البقلة بمقدار كوب.
- زيت زيتون بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
- نحضر فحم ونتركه حتى يحترق اللهب ثم نضع الباذنجان ليتم شويه.
- الباذنجان المشوي يتم تقشيره ونتخلص من البذور.
- نعمل على تقطيع الباذنجان المشوي إلى القطع الكبيرة.
- يتم هرسها مع وضع زيت الزيتون والثوم وخلطة اللبن وعصير الليمون.
- يتم إضافتها إلى تتبيل الخليط مع إضافة اللبن الزبادي والملح.
- نضيف جميع المكونات على بعضها البعض، ثم نقوم بخلط المكونات وتركها في الثلاجة.
إعداد سلطة الطماطم والرمان الطماطم
- يتم تقطيعها إلى شرائح وضعها في ذو الحجم الكبير.
- بذور الرمان يتم إضافتها إلى الطماطم مع الخلط الجيد للمكونات.
- نخلط كل من زيت الزيتون والبصل الأخضر والكمون والخل في طبق صغير.
- الخليط الذي يتم صبه على السلطة مع التقليب الجيد من الأسفل إلى الأعلى بالاعتماد على الملعقة الخشبية.
- التتبيل يتم وضعه على وجه الطبق، ويتم تقديم السلطة فوق متبل الباذنجان.
الطماطم المشوية بالثوم
المكونات
- طماطم حمراء ناضجة بمقدار 6 حبات.
- ملح خشن بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- زيت الزيتون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- جبن البارميزان أو الجبن البرش بمقدار 80 جرام.
- أوراق الزعتر الطازج بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الطماطم بشكل جيد وتقطيعها إلى أنصاف بالعرض.
- يتم تتبيل الطماطم من خلال الفلفل الأسود المطحون والملح فصوص الثوم.
- نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضعها على النار المتوسطة الحرارة.
- ونضع بها كمية من الزيت ثم نقوم بتشويح الثوم حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نضع الثوم والزيت في إناء صغير عميق.
- نحضر المشواة ونقوم بدهنها بالزيت حتى ونتركها حتى تسخن.
- أنصاف الطماطم يتم وضعها على المشواة بحيث يكون الجانب المقطوع يتجه إلى الأسفل، ونتركها داخل المشواة فترة لا تقل عن خمس دقائق.
- حبات طماطم يتم رصدها بالشكل المائل حتى نحصل على علي علامات الشوي الطولية.
- يتم تقليب الطماطم حتى تنضج من الجانبين.
- الطماطم المشوية يتم رصها في أطباق التقديم المناسبة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل سلطة الرنجة بالطماطم والطحينة
تعليق واحد