اكلات مصرية

كيفية تشكيل الفطائر

سنتعرف معا اليوم عن طريقة تشكيل الفطائر وسنقدم طرق كثيرة، الفطائر تعتبر من أسهل المخبوزات وأكثرها طلبا ويمكن حشوها بأكثر من طريقة وهي سريعة التحضير ويمكن تحضيرها سريعا على وجبة العشاء، تابعونا لمعرفة كيفية تشكيل الفطائر.

طريقة عمل فطيرة التيركي بالأجبان

تعتبر فطيرة التيركي بالأجبان من الذ وأسهل الفطائر وأيضا مطلوبة كثيرا والجميع يحبها لذلك اليوم سنقدم طريقة تحضيرها وبأسهل الطرق، تابعونا.

مكونات فطيرة التيركي بالأجبان

  • كوبان ونصف من الماء الدافئ.
  • مئة جرام من الزبدة.
  • القليل من مخلل الهالابينو.
  • 2 معلقة صغيرة من العسل.
  • القليل من شرائح التيركي.
  • 2 معلقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ستة اكواب من الدقيق.
  • 2 معلقة صغيرة من الأعشاب.
  • الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  •  2 معلقة صغيرة من السكر.
  • 2 معلقة صغيرة من الملح.
  • 2 معلقة كبيره من الخميرة.
  • حبات الزيتون.

طريقة عمل فطيرة التيركي بالأجبان

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فية الخميرة والماء والسكر والملح ونتركهم جانبا لكي تتفاعل الخميرة.
  • نحضر الدقيق في إناء أخر ونزيد علية الملح ثم الزبدة والعسل والزيت ونفرك المكونات بالأيد حتى يختلط ويصبح معنا خليط كالرمل الخشن ولكن كل المكونات مختلطة.
  • نسكب الخليطين على بعض ونعجن جيدا وبعد ذلك نضعها جانبا حتي تزيد في الحجم وتصبح أكبر.
  • نفرد العجينة بالنشابة ونقوم بحشوها بالأتي:تيركي وجبن قشقوان وهالابينو وزيتون والأعشاب وأي جبنة تحب.
  • ندخل الفطيرة الفرن لتنضج وتتحمر قليلا وذلك لمدة عشرين دقيقة وبعد ذلك نقدمها وبالهناء.

إقرا أيضا:أسهل طريقة لعمل فتة ورق العنب

طريقة عمل فطائر السلامي

تعرفوا معنا على طريقة عمل فطائر السلامي الشهية والسهلة.

مكونات فطائر السلامي

مكونات العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من الحليب الدافئ.
  • ٢ معلقة كبيره من السكر.
  •  ٢ معلقة كبيره من الخميرة الفورية الناعمه.
  • بيضتان.
  • ٢ معلقة صغيرة من الملح.
  • ٢ معلقة صغيرة من النعناع اليابس.
  • ٢ معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات الحشو

  • حبة ونصف كبيرة من الطماطم المقطعة الي شرائح رفيعه.
  • نصف باكيت سلامي.
  • نصف بصلة كبيرة الحجم مقطعه الي مكعبات صغيرة الحجم.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المفروم.
  • القليل من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • نصف معلقة كبيره من معجون الطماطم.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف معلقة صغيره من البهار المشكل.
  • نصف معلقة صغيره من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • نصف معلقة صغيره من الملح.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

مكونات الطبقة العلوية

  • 2 معلقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • بيضتان.
كيفية تشكيل الفطائر
كيفية تشكيل الفطائر

طريقة عمل فطائر السلامي

لتحضير العجينة

  • نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فية السكر والبيكنج بودر والنعناع والخميرة والملح ونخلط على سرعة هادئة برفق حتى تختلط كل المكونات جيدا وتتجانس.
  • نقوم باضافات أخري مثل الحليب والبيض والزبدة ونخلط مرة أخري ولكن على سرعة متوسطة حتى تختلط بسرعة ونحصل على عجينة نضيف الدقيق بالتدريج حتى يتاماسك الخليط.
  • نقوم بتحضير طبق واسع وندهنة بالزيت ونقوم في ذلك الوقت بتشكيل العجينة إلى شكل دوائر ثم نقوم بتغليف الطبق الذي بة العجينة بقطعة من ورق النايلون ونترك العغجينة ترتاح فى مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

لتحضير الحشو

  • نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع القليل من الزيت ونتركه يسخن ثم نزيد البصل المفروم ونشوحة على النار حتى يذبل ويتحمر قليلا.
  • نقوم بإضافة الطماطم المفرومة والبهار المشكل والكزبرة والفلفل والملح والثوم ومعجون الطماطم ونقوم بتحريك المكونات كلها بهدوء حتى تمتزج وتسخن المقلاة ويختلطوا ونقوم بزيادة ربع كوب ماء حتى يساعد على النضج.
  • نقوم بتغطية المقلاة جيدا ونترك الصلصة لتصبح جاهزة لمدة عشر دقائق تقريبا.
  • نقوم بفرد العجحينة على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق حتى نفرد العجينة ونجعلها رقيقة قليلا ثم نقطع العجينة لدوائر صغيرة.
  • نقوم بوضع نصف كمية الدوائر فى الصينية ولكن تكون قصيرة قليلا ونقوم بحشو العجينة بمعلقة كبيرة من الخليط ومعة السلامي.

لتحضير الطبقة العلوية

  • نقوم بخفق بيضة جيدا في طبق صغيرة ونخلطها جيدا ثم ندهن الفطيرة بالقليل من خليط البيض وننثر ايضا السمنسم على الفطيرة ونتركها ترتاح قبل الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بتثبيت الرف الشبكي الاوسط ونسخن الفرن حتى حرارة 200 مئوية ونضع الفطائر فى الفرن ونخبزها لمدة عشر دقائق ونحمرها قليلا ثم تقدم.

طريقة عمل فطيرة بحشوة السبانخ

تابعوا طريقة عمل الفطيرة بحشوة مميزة وهي السبانخ لأن السبانخ بها فوائد كثيرة وعندما ندخلها في الفطائر الأطفال يتشجعون لتناولها وتعجبهم، تابعوا الطريقة بالتفصيل.

مكونات فطيرة بحشوة السبانخ

  • سبانخ مفرومة ناعم.
  • 2 حبة من الطماطم المفرومة فرم ناعم.
  • 2 معلقة صغيرة من السماق.
  • رشة من الملح.
  • 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 حبة من البصلة المقطعة إلى قطع صغيرة.
كيفية تشكيل الفطائر
كيفية تشكيل الفطائر

طريقة عمل فطيرة بحشوة السبانخ

  • نقوم أولا بغسلف السبانخ جيدا بالماء ونفرمها جيدا ثم نقوم بفرم وتقطيع باقي الخضار معا.
  • نضيف البصل والطماطم المفرومة مع السبانخ ونحركهم جيدا ونقلب المكونات حتى تتجانس.
  • قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وأتركيها ترتاح قليلا ثم نقوم بفردجها بيالنشابة ونحشيها بالمكونات بمقدار معلقة مثلا من الخليط في كل كرة ونضع العجينة في صينية للفرن ونخبزها على درجة حرارة 180 مئوية ونقوم بتحميرها بشكل جزئي.

طريقة عمل فطيرة بحشوة الجبن والزّعتر

مكونات فطيرة بحشوة الجبن والزّعتر

  • كوب من الزعتر الأخضر المفروم ناعم.
  • جبن ابيض عكاوي مقطع إلى قطع صغيرة أو نوع جبن تحب.

طريقة عمل فطيرة بحشوة الجبن والزّعتر

  • نقوم بجمع المكونات كلها معا ونخلطها وقبل هذا نتأكد من عدم وجود سوائل فى الجبن لكي لا تخرب العجينة.
  • نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر ونضع داخل كل قطعة جزء من المكونات ونوزع الخليط على كل العجينة حتى تنتهى الكمية ونغلفها من كل الأطراف.
  • نضع الفطائر في صينيه للفرن ونحمرها ونخبزها جيدا ثم تقدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها