اكلات خليجي

كيفية تحضير شطيطحة لحم

كيفية تحضير شطيطحة لحم
كيفية تحضير شطيطحة لحم

من الأكلات والطبخات المعروفة في المطبخ المطبخ المغربي، وأكثر الدول التي تشتهر بها هي الجزائر حيث إنهم يتفننون في إعدادها بشكل خاص، حيث تختلف بعض مكوناتها وذلك حسب الرغبة، وسوف نقوم في مقالنا هذا بتوضيح كيفية تحضير شطيطحة اللحم.

كيفية تحضير شطيطحة لحم

المكونات

  • كيلو جرام من قطع اللحم مقطعة إلى قطع صغيرة وخالية من العظام، وذلك من لحم الغنم أو لحم البقر.
  • 7 فصوص من الثوم.
  • بصلتان متوسطتان الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفرومة ناعمًا.
  • 2 كوب حمص منقوع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم ناعمًا.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون على نار متوسطة في وعاء الطبخ. يتم إضافة الثوم والبصل بعد تقطيعها ويتم تقليبهما لعدة دقائق حتى يبدأ البصل بالذوبان.
  • نضع كمية اللحم المقطعة ثم نضيف الفلفل بجميع أنواعه والملح. نضيف البهارات والكمون على الخليط ونقلب المكونات معًا حتى يتغير لون اللحم ويخرج الماء الموجود به.
  • يتم وضع حبة الطماطم المفرومة ويتم تقليب الخليط لمدة دقيقتين.
  • يتم تخفيض النار وتغطية القدر.
  • يحضر خليط معجون الطماطم فيتم خلط كوبين من الماء معها ويترك ليغلي لمده دقيقتين وذلك على نار مرتفعة.
  • ثم يتم إضافة خليط معجون الطماطم إلى خليط اللحم.
  • ثم يترك الإناء حتى يطهى الخليط لمدة 15 دقيقة.
  • يتم بعد ذلك أضافه الحمص المسلوق للطبخ ويتم تقليبه جيدًا.
  • يتم طبخ الخليط مرة أخرى لمدة عشرون دقيقة.
  • يسكب الخليط في أطباق التقديم ويرش عليه البقدونس والكزبرة المفرومين.
  • يمكن تناول شطيطحة اللحم بالخبز أو بالشوكة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل سمك السلمون منال العالم

طريقة عمل شطيطحة اللحم بالسمنة

المكونات

  • 700 جرام من لحم العجل مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • 2 كوب حمص مسلوق.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم مهروسة أو مفرومة.
  • حبه فلفل أحمر مجفف ومطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات رأس الحانوت.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

طريقة التحضير

  • يتم خلط الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار في وعاء ويتم تقليب الخليط بالملح والفلفل الأسود ورأس الحانوت والبابريكا.
  • يتم خلط المكونات جيدًا وإضافة بعض من قطرات الماء لتصبح الصلصة لينة.
  • يتم دهن قطع اللحم بالصلصة المحضرة وتترك منقوعة بها لبعض الوقت.
  • يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم يتم أولًا إضافة البصل المفروم، ثم بعد ذلك قطع اللحم وباقي كمية الصلصة.
  • يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم يتم إضافة حبوب الحمص والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
  • يتم غمر المكونات ويغطى القدر وتخفف الحرارة. يترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
  • نقوم بسكب الخليط في وعاء التقديم وتقدم مع الخبز البلدي.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كباب الحلة باللحمة المفرومة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى