كفتة داوود باشا بالفراخ
تُفضل كثير من السيدات وصفة الكفتة وخاصًة إن كانت بطريقة غير تقليدية منها، ويرجع ذلك لأكثر من سبب منها أن هؤلاء السيدات ترغب في التجديد وفي نفس الوقت ترغب في أكلة شهية ولذيذة السبب الثاني أن كفتة الفراخ من الوصفات السريعة السهلة سواء في عملها أو طريقة تحضيرها، لذا تفضلها كثير من السيدات، ومن الممكن أن تُحضر بأكثر من طريقة جعلت المطاعم تفضلها لجذب الزبائن إلى مطعمهم.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالفراخ
كفتة داوود باشا بالفراخ مثلها مثل نظيرتها من اللحم شهية ولذيذة واختيار رائع لمفضلي الفراخ، كمان طريقة عملها ليست بالصعبة أو المعقدة إنما سهلة والفراخ مكون رئيسي بها وطريقة عملها هي:
مكونات عمل كفتة داوود باشا بالفراخ
مكونات عمل كفتة الفراخ من أسهل المكونات وهي:
- 2بصلة مبشورة.
- 1/2 كيلو صدور دجاج مفرومة فرم جيد.
- بيض
- ملعقة كبيرة فلفل الأسود
- زيت متوسط الحرارة للقلي.
- بهارات.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- ملح.
- بابريكا.
- دقيق.
- بقسماط.
- وللصوص نُحضر
- مرقة.
- زيت.
- كزبرة ناشفة.
- بقدونس حسب الرغبة.
- عصير طماطم.
- ثوم.
- مرقة.
- ملح.
- فلفل.
- أرز أبيض للتقديم.
تحضير كفتة داوود باشا بالفراخ
طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالدجاج هي :
- نقوم بتحضير كفتة داوود باشا بالفراخ عن طريق:
- اولًا نفرم صدور الدجاج جيدًا عن طريق إستخدام الكبة ونفرم معها البصل وبعدها نقوم بوضع البقسماط والبيض والبهار ثم نضيف الكزبرة والبقدونس ويتم تكوير الكفتة إلى شكل كرات متوسطة الحجم.
- وبعدها نقوم بتحضير الصوص وهو نقوم بتشويح الثوم والبصل ويضاف إليهم صلصة الطماطم مع عصير الطماطم وبعدها نضع الفلفل والملح والمرقة.
- ثم نضع الكفتة في الصوص ونتركها مدة بسيطة لتتشرب الصوص وتقدم ويقدم بجانبها أرز أبيض.
طريقة عمل كفتة داوود باشا التقليدية
كفتة داوود باشا من أنواع الكفتة التي لا تحتاج ابدًا وقت كبير في عملها أو تحضير ويعد هذا النوع من الكفتة هو النوع التقليدي، ويعد اللحم المفروم وقليل من الأرز والبصل مكونات رئيسية في هذه الكفتة لذا نختصر طريقة عملها في:
مكونات كفتة داوود باشا التقليدية
تتلخص مكونات كفتة داوود باشا في :
- 1/2 من الطماطم المعصورة ومن دون القشر.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم ويفضل ممزوجة بقطعة صغيرة من الدهن.
- ١ كوب من الماء.
- ١ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ١ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار أو حسب الرغبة.
- ٢ ملعقة من الزيت.
- ١ ملعقة من القرفة( اختياري).
- 1/4 ملعقة من النعناع( اختياري).
- ١ ملعقة من الملح.
- ٢ فص من الثوم المفروم.
- ٢ ملعقة من البقسماط الناعم.
- ١ملعقة من معجون الطماطم.
- ٢ بصلة مفرومة فرم جيد.
- 1/4 ملعقة من البهارات.
تحضير كفتة داوود باشا التقليدية
نحضر كفتة داوود باشا التقليدية عن طريق:
- إضافة اللحم المفروم والملح والقرفة والفلفل في وعاء عميق وخلطهم جيدًا وبعدها نضيف الخليط المذكور سابقًا مع مقدار البقسماط وتقليبهم جيدًا حتى يتجانسا ثم نكور اللحم على شكل كرات متساوية الحجم ومتوسطة بعدها نقوم بإحضار وعاء يصلح للقلي وضع مقدار جيد من الزيت به ونقلي كرات اللحم وبعد تحميرها بالزيت نرفعها من على النار وبنفس المقلاه نضع الفلفل الحار والبصل المفروم ثم نقلب حتى يتغير لونه الى الذبلان وبعدها نضيف مقدار الثوم المفروم ونتركه دقيقتان ثم نضيف إلى الثوم والبصل الطماطم والمعجون الخاص بها وبعدها نضع كرات اللحم مع هذا الخليط ونقلب برفق حتى تتجانس واخيرًا نضيف الملح والنعناع الجاف والماء والفلفل الأسود ويترك ١٥ دقيقة حتى تنضج ثم نقدم الوصفة بعد رفعها من على النار ويقدم بجانبها أرز أبيض أو مكرونة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة الطاسة
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطا
لا تعد كفتة داوود باشا بالبطاطا من الأنواع التقليدية للكفتة، ولكن كل من جربها هذه الوصفة أكد على أنها من الوصفات الشهية والمغذية ويعد مكون البطاطا هو المكون الغير تقليدي في هذه الوصفة ولهذا طريقة عملها تتلخص في :
مكونات كفتة داوود باشا بالبطاطا
مكونات كفتة داوود باشا بالبطاطا هي:
- ٣ حبات من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرم جيد وناعم.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم فرم جيد وناعم.
- ٣ ثمرات من البطاطا المقسمة أو المُقطّعة إلى مكعبات على أن تكون متوسّطة الحجم.
- ١ بصلة مفرومة جيدًا.
- ٢ كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
- ١مكعب من مرقة دجاج ماجي (اختياري).
- ١ملعقة صغيرة من القرفة.
- ١ملعقة كبيرة من البهارات
- ١ ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطا
تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطا عن طريق:
- نُحضر وعاء ونضع فيه مقدار اللحم المفروم والبهارات ومقدار البصل المفروم لكي نحصل على خليط جيد وممتزج، بعدها نقوم بتكوير المكونات على شكل كرات متوسطة الحجم وبعدها نُحضر مقلاه كبيرة بها زيت ونضع به مقدار من البصل ونطهيه حتى يصل للون ما قبل الذهبي ثم نضيف كرات اللحم حتى تحمر جيدًا وبعدها نضيف حبات البطاطا والماء والطماطم وعصيرها والمرقة ونخلطهم جيدًا ونضعهم في وعاء حوالى ٢٠ دقيقة ونرفعها ونقدمها مع أرز.
طريقة عمل كفتة بالبطاطس
تلجأ كثير من السيدات إلى هذه الوصفة، إذا لم يكن لديها رغبة في إضافة لحوم أو فراخ في الكفتة لذا يعد مكون البطاطس بديل رائع للحوم ولا يقل في طعمه عن أي نوع كفتة آخر وطريقة عملها هي:
مكونات كفتة البطاطس
تتشابه مكونات كفتة البطاطس مع مكونات كفتة داوود باشا بالفراخ مع فروق بسيطة وهي
- ٢ بصلة مفروم فرم جيد.
- ٥ ثمرات من البطاطس.
- فص ثوم مفروم.
- ٢ ملعقة من البقسماط. المطحون( السميد).
- ١ملعقة صغيرة ملح.
- ١ معلقة كبيرة بهارات.
- زيت للقلي.
- ١ بيضة.
- دقيق.
- ١ملعقة صغيرة فلفل اسود.
تحضير كفتة البطاطس
طريقة تحضير كفتة البطاطس سهلة وبسيطة وهي
- نقوم بسلق حبات البطاطس المستخدمة في الوصفة جيدًا ونهرسها حتى تصبح بيوريه ونضيف معها البصل المفروم ونعجنهم بعد اضافة البهار والملح وفص الثوم جيدًا ونخلط معهم قليل من الدقيق والبقسماط ومن ثم تقسيم البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ونحضر في طبق صغير بيض مع رشة فلفل أسود ونضع كرات البطاطس في الزيت ثم قليها ثم تقديمها على وجهها بقدونس للتزيين وبجانبها باذنجان مخلل.