كيفية عمل كشري الحلة الواحدة
كيفية عمل كشري الحلة الواحدة من الطرق السهلة والسريعة التي يمكن عمل الكشري بها، والكشري هو أكلة مصرية أصيلة يعشقها الكثيرون من المصريين وغيرهم، فعندما يأتي الزوار الأجانب أو العرب إلى مصر فيبحثون عن افضل محلات الكشري لتجربته، وقام الكثيرون بتقييم كشري أبوطارق بأنه أفضل كشري في مصر، وخلال مقالنا سنعرض طرق عمل الكشري خاصة الذي يتم طهيه في حلة واحدة.
كيفية عمل كشري الحلة الواحدة
الكشري المصري هو الطبخة الشعبية المحببة لدى الكثيرين، فهو يتكون من العديد من المكونات الغذائية اللذيذة والتي تعطي طعم شهي لا يقاوم عند وضعها على بعضها، ويعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية فهو يحتوي على الخضروات والبروتين النباتي والنشويات،وطريقة عمل كشري الحلة الواحدة كالتالي:
مكونات كشري الحلة الواحدة
يتكون الكشري المصري بطريقة الحلة والواحدة من العديد من المكونات الغنية بالفيتامينات، وهي من ألذ الوصفات التي يمكن تقديمها على المائدة ومكوناتها كالتي:
- 1 كوب أرز مصري منقوع أو ما يعادلها 200 جرام.
- 1 ونص كوب مكرونة اسباجتي وعادية، أو ما يعادلهما 300 جرام.
- 1 كوب شعرية.
- 1 كوب عدس بني(عدس بجبه) منقوع.
- ½ كوب من الحمص أو ما يعادلها وهو 100 جرام مسلوق.
- 3 حبات بصل مقطع رفيع ومتساوي في الحجم.
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود بودرة.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام (يوضع منه على مكونات الطبخة كاملة).
- 1 مكعب مرقة.
- 2 ملعقة دقيق.
- 1 ملعقة نشا ذرة.
- ماء مغلي لتسوية الطعام.
مكونات صلصة الكشري:
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة خل.
- 3 أكواب عصير طماطم مصفاة.
طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة
يحضر كشري الحلة الواحدة بطريقة مختلفة عن الطرق الأخرى، وهي وصفه تعد موفرة للجهد ولا تستهلك الكثير من الأواني، ويجب اتباع الخطوات الصحيحة عند طهيها، وتلك الخطوات كالتالي:
- نقوم بوضع إناء على النار، ونضع به الزيت حتى يسخن.
- نأتي بالبصل المقطع رفيع ونضع عليه الدقيق والنشا ونقلبهم جيدًا، ثم ننزل بالبصل على الزيت الساخن، ونستمر في التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- نصفي البصل من الزيت ونرفعه في مصفاة ونضعه على جنب.
- في نفس الإناء الذي به زيت نقوم بوضع الشعريه ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم ننزل عليها بالأرز والعدس بعد تصفيتهم من الماء جيدًا، ونقلبهم لمدة خمس دقائق معًا.
- ننزل بالمكرونة عليهم ونخلطهك حتى يتجانسوا.
- ثم نضع عليهم التوابل وهي الكمون والفلفل الاسود، وكذلك مكعب المرقة والملح حسب الرغبة ونقلبهم.
- بعدها نضع عليهم الماء المغلي، ويكون بارتفاع واحد سم فقط فوق الكشري أو طول نصف عقلة إصبع، ونتركهم على نار مرتفة حتى يتشربوا المياة ثم نقوم بتهدئتها حتى تمام النضج.
ملحوظة هامة: يتم تسوية كشري الحلة الواحدة مثل تسوية الأرز العادي.
طريقة تحضير صلصة الكشري:
- نضع القليل من الزيت في حلة، ثم نضع عليها الثوم المفروم ونستمر في تقليبه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ننزل بالخل على الثوم، ثم القليل من الملح والفلفل الاسود.
- بعدها نضع عليه عصير الطماطم، ونتركها حتى تمام النضج.
بعد نضج كافة المكونات نقوم بغرف الكشري في طبق التقديم ونضع عليه الصلصلة، ثم القليل من الحمص المسلوق، وكذلك البصل المقرمش اللذيذ، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الشوفان للدايت
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات
تقوم المحلات بصنع الكشري المصري بطريقة مختلفة عن الطرق التي يصنع بها في المنزل، حيث أن المحلات تتبع الطريقة الأفضل والتي لا تأخذ وقت او جهد طويل، وفي نفس الوقت تلبية كافة طلبات الزبائن، فليس كل الزبائن يحبون إضافة كافة مكونات طبق الكشري كامله، فليس الجميع يفضل وضع البصل أو الحمص أو العدس، لذا تعمل المحلات على صنعه بطريقة تساعدهم على تقديم ما يريده الزبون، ويتكون من العديد من المكونات التي تجعله شهي ولذيذ، وإليكم طريقة الكشري المصري زي المحلات كالتالي:
مكونات الكشري المصري مثل المحلات
يكمن لذة الكشري في مكوناته التي تنتج في النهاية طبق ذات طعم مميز جدًا، وكذلك قيمة غذائية عالية، ومكونات الكشري كالآتي:
- 500 جرام مكرونة عادية واسباجتي، وما يعادلها نصف كيلو.
- 250 جرام أرز مصري مغسول وما يعادلها ربع كيلو.
- 100 جرام من الشعرية.
- 200 جرام من العدس البني.
- 200 جرام من حمص الكشري.
- 1 حبة فلفل أحمر مفروم.
- ½ كيلو طماطم يتم فرمها بالخلاط.
- 3 بصلات كبيرة مقطعة رفيع.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 كوب زيت للطبخ.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة دقيق ونشا.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الكشري المصري مثل المحلات
حتى يتم التمكن من صنع الكشري المصري باحترافية مثل المحلات الكبيرة، فيجب عمل نفس الخطوات التي يفعلونها بالترتيب وبكل دقة، وتقوم المحلات بعمل الكشري كالتالي:
- يتم وضع كمية الزيت كاملة في الحلة التي سيتم طبخ الارز بها، ونقوم بوضع كمية الزيت كاملة ونسخنه.
- يوضع الدقيق والنشا على البصل المقطع ونقلبهم جيدًا ثم نضعه في الزيت الساخن، ونستمر بالتقليب حتى نحصل على بصل مقرمش ذات لون ذهبي.
- يتم تصفيه البصل من الزيت ووضعه في مصفاة.
- نترك في الحلة كمية مناسبة لطبخ الأرز ونركن الباقي على جنب.
- نضع الشعرية في الزيت بعد التاكد من أنه ساخن وتقلب حتى نحصل على لون ذهبي ثم ننزل بالأرز ونقلبهم حيت يتجانسوا بشكل كامل ونضع الملح.
- بعدها نضع عليهم كمية ماء مغلي مناسبة بحيث ترتفع سم واحد فقط فوق مستوى الأرز، ويترك على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج.
- يتم سلق المكرونة بالطريقة العادية وبعد نضجها وتصفيتها يوضع عليها ملعقة زيت من الذب تم تحمير البصل به.
- كذلك بعد سلق العدس والحمص يوضع عليهن القليل من زيت تحمير البصل.
- يتم عمل الصلصة بنفس الطريقة السابقة ولكن بزيت تحمير البصل أيضًا، ويتم وضع بعض عصير الليمون عليها.
- لتحضير دقة الكشري: يتم وضع الخل والليمون والقليل من الملح وكوب ماء والثوم المهروس وكذلك حبة الفلفل الأحمر الحار وكمون ويتم تقليبهم بشكل جيد وتوضع في طبق التقديم.
- لتخضير الشطة ناخذ ملعقتين من الصلصة ويتم وضع الشطة البودرة عليهم وعصير ليمون وخل وملح وفلفل وكمون ويقلبو جيدًا وتوضع في طبق التقديم.
- عند الانتهاء يتم احضار طبق التقديم ووضع القليل من الارز ثم المكرونة ثم العدس والحمص والبصل ، ويقدم بجانب الطبق الصلصة والدقة والشطة.