اكلات مصرية

كبده اسكندراني مثل المطاعم وفي وقت قياسي

كبده اسكندراني
كبده اسكندراني

كبده اسكندراني إن تناول الكبدة شيء ضروري للغاية ومفيد جداً لجسم الإنسان، وذلك لأن بها نسب مرتفعة من العناصر الغذائية المتميزة والكثير من الفيتامينات المفيدة للجسم، ولا يقصد بالكبد هنا نوع بعينه من الطيور أو الحيوانات ولكنه شامل كافة الأنواع، كما أن بها الأحماض الأمينية والزنك، وحمض الفوليك والتي تعد مهمة جداً بالنسبة لصحة الجسم بوجه عام، حيث أن الكبدة تقوي جهاز المناعة وتقلل من أمراض جهاز المناعة.

كبده اسكندراني

  • إن الكبدة تعمل على تقوية الجلد وتزيد من سرعة التئام الجروح، كما أنها تقوي الصحة الخاصة بالدم، وتعالج الأنيميا.
  • كما أنها تزيد من صحة العين أو التعرض لأي مشكلة من المشكلات الخاصة بها.
  • ويزيد تناول الكبدة من شعور الفرد بالسعادة ولذلك لا بد من تناولها وعدم التردد في ذلك على الإطلاق.
  • وهي أيضاً تحل مشكلات الأعصاب في جسم الإنسان، وتساعد على تقوية كرات الدم البيضاء.
  • فالكبد مصدر به عناصر غذائية متميزة مثل فيتامين أ ، وفيتامين ب بشكل متكامل، وبه كميات كثيرة جداً من فيتامين ب 12.
  • به الكثير من المعادن والحديد.
  • فهو يعمل على إصلاح الضرر في الهرمونات والتي تسيطر على الجسم، وتعمل على تقوية الغدة الدرقية ضد أي قصور.
إقرأ أيضاً  كشري الحلة الواحدة للشيف فاطمة أبو حاتي

مكونات الكبدة الاسكندراني

  • نصف كيلو من الكبدة الشرائح.
  • ثلاث ملاعق من الزيت ويمكن استخدام زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق ثوم مفروم ناعم.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ثمرتين فلفل أخضر حار مع تقطعه.
  • ثمرتين بصل مقطعين .
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
  • ثمرتين من الفلفل الألوان المقطع لشرائح.
  • ثلاث ملاعق عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان خل.

طريقة إعداد الكبدة الاسكندراني

  1. داخل وعاء كبير يتم وضع الكبدة التي قطعت بشرائح مع خل، كمون، ليمون، فلفل أسود وملح، ثوم.
  2. ومن بعد هذا توضع الكبدة بالثلاجة إلى أن تشرب الكبدة التتبيلة بشكل كامل وهذا في وقت يفضل ألا يقل عن 60 دقيقة.
  3. يتم تسخين الزيت بوعاء على النار ومن بعدها يضاف البصل، وفلفل ألوان وفلفل حار ويقلب الخليط بشكل مستمر لثلاث دقائق.
  4. توضع شرائح الكبدة داخل التتبيلة الجديدة مع التقليب على النار لخمس دقائق، ومن بعدها تضاف لها البقدونس مع الطماطم إلى أن تستوي تماماً.
  5. ومن بعدها توضع في أطباق للتقديم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكريلا بالدجاج الحار

فوائد تناول الكبدة

كبده اسكندراني
كبده اسكندراني

إن تناول الكبدة له العديد من المميزات فهي تحتوي على الكثير من الحديد وهو يعمل على نقل الأكسجين لكافة أعضاء الجسم، كما أنها تحتوي على الزنك الذي يعمل على زيادة نشاط الأنزيمات وتزيد من إنتاج الطاقة وتضبط وظائف المخ، وتزيد من عملية الأيض، ويعد الكولين عنصر مهم جداً وبها دور كبير في تحسين جسم الإنسان، وهي أيضاً عنصر ممتاز وغني بالبروتين الذي يلزم لإصلاح خلايا جسم الإنسان، ويحول الطعام داخل جسم الإنسان إلى طاقة مهولة، وتزيد من الشعور بالشبع وتعمل على خسارة الوزن بشكل كبير، لأنها تمد الجسم بالكربوهيدرات والدهون التي يحتاج إليها.

وهكذا فإننا تحدثنا عن الكبدة الاسكندراني، وفوائد تناولها للجسم، وطرق تحضيرها بالشكل الصحيح، ومكوناتها بالتفصيل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى