فطيرة كالزوني الدجاج
الكالزوني هي إحدى الوصفات الإيطالية الشهية لها شبيه بالبيتزا بالمكونات والطعم، ولكنها مختلفة في شكلها وطريقة تقديمها، فهي لها شكل هلال أو يعتبر نصف قمر ينتج عن طي العجينة الدائرية ووضعها على بعضها، بعد إضافة الحشوة المفضلة، وذلك الشكل الكالزوني هو من الأشياء التي تجعله مميز ومثير للاهتمام بالنسبة للكثيرين، بإمكانهم أن يحشوها بالدجاج أو الفاهيتا أو ما يفضلون وهنا من خلال موقع الاكيلة نشرح طريقة عمل فطيرة كالزوني الدجاج.
فطيرة كالزوني الدجاج
كالزوني الدجاج هي إحدى الوصفات الإيطالية التي يعشقها أشخاص كثيرين يحبون أن يقومون بإعدادها داخل المنزل، بدلًا من شرائها من المطاعم بأسعار باهظة الثمن، ولذلك سنقدم إليكم مكونات وطريقة تحضير الوصفة بشكل مثالي وهي كالآتي:
مكونات كالزوني الدجاج
يتطلب تحضير كالزوني الدجاج أن تتوفر لديكم مكونات الوصفة بشكل كامل، وإليكم المكونات وهي كالآتي:
- قطع دجاج صغيرة.
- ثلاث أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتين صغيرتين خميرة.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة حليب بودرة كبيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- بيضة.
- ويمكن إضافة زيتون وبصل ومشروم وفلفل داخل الحشوة.
خطوات تحضير كالزوني الدجاج
تحضير كالزوني الدجاج يعد الأسهل من بين كافة الوصفات التي يتم إعدادها، فهو وصفة إيطالية لا تأخذ أي وقت وإليكم طريقة التحضير وهي كالآتي:
- نقوم بخلط المكونات الجافة داخل وعاء عميق ونضيف له جميع المكونات السائلة ونعجنها ونترك العجين إلى أن يختمر.
- نقسم بعد ذلك العجين كرات وفقًا للحجم الراغبين فيه لهذه الفطيرة ثم نفرد الكرة فوق سطح مرشوش بالدقيق ونضع الكاتشب وصلصة البيتزا وفقًا للرغبة.
- نحشو الفطيرة بالدجاج ونغلق العجينة ونضعها بصينية تكون مدهونة بالزيت ثم نتركها إلى أن تختمر ربع ساعة.
- نخفق بعد ذلك البيضة النيئة ونصنع ثقوب فوق سطح العجينة وندهنها ببيضة وندخلها للفرن الذي تم تسخينه مسبقًا بحرارة عالية من الأسفل والأعلى وإن كان الفرن ليس به هذه الخاصية، يمكن في البداية تشغيله من الأسفل وحينما يتحمر نضعها أسفل الشواية إلى أن يتحمر الوجه.
طريقة عمل كالزوني الفاهيتا
كالزوني الفاهيتا من الأشياء الشهية الغير متعبة وفي نفس الوقت سريعة بها مكونات متعددة، ولكنها سهلة للغاية يمكن الإتيان بها بسهولة، وعمل تلك الوصفة في أي وقت، ولا سيما إن كان الوقت ضيق ولا تستطيعين تحضير غداء أو عشاء، والأطفال والكبار يحبون المعجنات بأشكالها المتعددة، كما أن تلك الوصفة خفيفة على المعدة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير كالزوني الفاهيتا وهي كالآتي:
مكونات كالزوني الفاهيتا
لتحضير مثل هذه الوصفة الإيطالية فإن ذلك يعتمد على مكونات تحضر منها الوصفة، وإليكم المكونات وهي كالآتي:
- ملعقتين كبيرتين زيت.
- ثلاث أرباع كوب مياه دافئة.
- كوبين نصف دقيقة.
- رشة ملح.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- ملعقة زبادي كبيرة.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
مكونات الحشوة
- جبنة موتزاريلا.
- فاهيتا دجاج أو لحم.
- جبنة شيدر.
خطوات تحضير كالزوني الفاهيتا
تحضير كالزوني الفاهيتا شيء يحب الجميع أن يقوم به، فهو من الوصفات المميزة التي تصلح في كافة الأوقات إن كان بوجبات الإفطار العشاء أو حتى المتنزهات، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الوصفة وهي كالآتي:
- أولًا نحضر العجينة عبر وضع الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح بإناء العجن ونضيف لهم الماء والزبادي بشكل تدريجي.
- نعجن ذلك الخليط إلى أن يكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ونضيف لها الزيت ثم نعجن مرة أخرى.
- نغطي العجينة ويتم تركها بمكان دافئ إلى أن تختمر والحجم يتضاعف ساعة.
- بعد أن يمر الوقت نقسم العجينة لكرات سته تكون متساوية بالحجم، نفرد كل كرة بطريقة دائرية ونضع بها ثقوب من خلال استخدام الشوكة.
- نوزع بعدها الفاهيتا التي تم تجهيزها على العجينة بنصف واحد ونضع الجبنة الموزاريلا والشيدر.
- نطوي النصف الفارغ من هذه العجينة على ذلك النصف الذي تم حشوه ونغلق العجينة من خلال البرم لكافة الأطراف ونضغط عليها برفق.
- نرص القطع بالصينية ولابد من دهنها بزيت قليل ونترك مسافة.
- ندخل الصينية للفرن بدرجة حرارة 180 ثم نتركها إلى أن تتحمر وتنضج ونشغل الشواية حتى يتم تحمر الوجه.
كالزوني بصلصة سباغيتي
الكالزوني إحدى الوصفات التي يتم تحضيرها بأكثر من شكل وطريقة، منها فاهيتا الدجاج أو حتى الدجاج فقط والأجبان، ويمكن أيضًا إضافة اللحم وصلصة سباغيتي، وإليكم مكونات وطريقة تحضير كالزوني بصلصة سباغيتي وهي كالآتي:
مكونات كالزوني بصلصة سباغيتي
- نصف ملعقة خميرة.
- 170 ملم مياه فاترة.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- كوبين دقيق.
مكونات الصلصة
- نصف ملعقة زيت نباتي.
- 250 جرام لحم بقري مفرومة.
- ملعقة زعتر.
- بصلة متوسطة ومفرومة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- فصين من الثوم.
- مكعبين مرق دجاج.
- 400 جرام طماطم.
- ملعقة حبق مجفف.
- كوبين جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب مكرونة طويلة تقطع 10 سم.
أقرا أيضا:طريقة عمل كفتة الدجاج للشيف مروة الشافعي
خطوات تحضير كالزوني بصلصة سباغيتي
- نسخن الفرن بدرجة حرارة 190.
- نزود الخميرة داخل المياه الساخنة في وعاء دائري ونخلطه ونتركه يرتاح 10 دقائق حتى يتشكل ويصبح هناك رغوة فوق السطح.
- نضيف زيت الزيتون مع الملح للعجين بشكل تدريجي لكي تكون ناعمة ونتركها في مكان معزول ومظلم لكي يصبح الحجم مضاعف.
- نحضر الصلصة بوضع الزيت مع اللحم فوق النار لكي ينضج ثم البصل ومعهم الزعتر والتوابل إلى أن ينضج
- ونضع والمرقة وطماطم ونتركهم.
- ثم نطهو المكرونة بمياه مغلية ونصفيها ونضعها مع الصلصة.
- نضغط العجينة ونتخلص من الفقاعات ونقطعها بشكل متساوي ونضع الحشوة جبنة موتزاريلا ونشكلها ثم ندهنها بالزيت.
- ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة.
تعليق واحد