فتة الباذنجان بجبنة القشدة بطريقة مروة الشافعي

طريقة عمل فتة الباذنجان بجبنة القشدة تعد من الأكلات اللذيذة، والسهلة التحضير حيث أنه يسهل على كل ربة منزل تحضيرها بسهولة بمكونات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، حيث أنها تحتوي على الدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات، يتم تحضيرها بطرق مختلفة وبمكونات متنوعة، حيث يمكن تحضيرها باللحم أو الباذنجان أو بمكونات أخري.

طريقة عمل فتة الباذنجان بجبنة القشدة

مقادير ومقادير فتة الباذنجان بجبنة القشدة

• 4 حبات من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
• ½ كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة من البابريكا.
• ½ ملعقة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الجزر.
• 3 أكواب من الزبادي.
• كوب من جبنة القشطة.
• 4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• خبز محمص.
• كوب من البرمان.

طريقة عمل فتة الباذنجان بجبنة القشدة

• نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها الباذنجان وقليل من زيت الزيتون، ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا، ونقلب جيداً حتى يتم تحميص الباذنجان.
• نضع الجزر في الخلاط ونخلط قليلاً، ثم نضع الزبادي وجبنة القشدة وعصير الليمون ونخلط المكونات جيداً.
• نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ونضعه في صينية ونقوم بإدخالها الفرن حتى يتم تحميصه أو نضع الخبز في مقلاة على النار ونضيف إليه الثوم والتوابل ونقوم بالتقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• نضع الباذنجان في صينية في الفرن ونضيف إليه خلطة الجبنة، ونقوم بإدخال الصينية الفرن حتى يتم تحميص الباذنجان، وعند التقديم نضع الخبز على الفتة، ثم نقدمه.

طريقة عمل فتة اللحم بالباذنجان والحمص

مقادير ومكونات فتة اللحم بالباذنجان والحمص

• 10 حبات من الباذنجان.
• 1 كيلو من اللحم مع العظم.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر.
• 2 حبة من الفلفل الرومي.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
• حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
• 4 حبات من الهيل الصحيح.
• ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
• علبة من الحمص المسلوق.
• 4 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 2 رغيف من الخبز.

طريقة عمل فتة اللحم بالباذنجان والحمص

• يتم تقطيع حبة الباذنجان من الأسفل إلى أربع أجزاء مع تركها متصلة من العنق.
• نضع قليل من الملح داخل حبات الباذنجان ونتركها لبعض الوقت.
• نجفف الماء الذي تكون داخل الباذنجان بواسطة ورق المطبخ.
• ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت، حتى يسخن الزيت، ثم نضيف الباذنجان ويتم التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• نقطع قرون الفلفل من الأسفل إلى أربع أجزاء وتركها متصلة من أعلي، ثم نقوم بقليها في الزيت.
• وضع الفلفل بعد خروجه من الزيت على ورق من المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• نضع وعاء على نار متوسطة ونضع فيه قليل من الزيت، ثم نضع اللحم المتبل بالملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب إلى أن تصبح بنية اللون ويجف ماؤها تماماّ.
• ثم يتم إضافة البصل والطماطم المفرومة والثوم والزنجبيل، ويتم التقليب.
• يتم وضع قطع الطماطم في الخلاط ونضيف إليهم الماء ونخلط جيداً للحصول على صلصة طماطم ناعمة.
• ثم نضيف الصلصة إلى اللحم والفلفل الرومي، نترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً، وتتسبك الصلصة جيداً.
• ثم نضيف إليهم الباذنجان ونتركه يغلي مع اللحم لعدة دقائق.
• يتم تقطيع الخبز ونضع نصف الكمية في قاع قالب التقديم، ثم نضع المرق واللحم والباذنجان، وبعد ذلك نضع بقية كمية الخبز، ثم نضع الفلفل المقلي على الفتة، وبعد ذلك نقوم بتقديمها.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني