اكلات مصرية

اشهي طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

طاجن البامية من الطرق الحديثة لطهي البامية، من جانب اعتياد الناس الطريقة التقليدية لطهي البامية بطهيها مع الزيت أو البندورة وتقديمها إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة، وتوجد عدة طرق للبامية التي يُمكن عملها في البيت، ومنها طاجن البامية باللحمة، وطاجن البامية بالدجاج، وطاجن اللحمة بالعكاوي، وسوف نتعرّف في هذا المقال إلى طريقة تحضير طاجن البامية بالعكاوي، إضافة إلى وصفات أخرى لعمل طاجن البامية ومن خلال المقال الآتي سنعرض لكم اشهي طريقة عمل طاجن بامية باللحمة.

بامية باللحم

مكوّنات اللحم

  • تقريباً كيلو من اللحم المقطّع إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • بصلتان.
  • ماء وملح حسب الحاجة.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرة من زيت الذرة.
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • مكوّنات البامية
  • نصف كيلو من البامية الخضراء.
  • بصلتان مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبتان صغيرة من الطماطم المقشّرة والمهروسة.

تحضير اللحم

  • قم بتسخين الزيت في إناء ضغط على النار، وقم بوضع مربعات اللحم داخلة، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • قم بتقليب اللحم حتى يستوي، ثم أملئه بالماء. تُضاف البصلتان، وورقة الغار، ويُضغط الإناء، ويُترك على النار حتى ينضج اللحم جيداً.
  • اغلق النار، ويُحتفظ بالمرق جانباً.
  • تحضير البامية
  • قم بتسخين كمية من الزيت في إناء آخر، ويُقلى به البصل والثوم حتى يتغير لونهما.
  • أضيف الماء، وتُحرك المكونات معاً. تُضاف البامية، وصلصة الطماطم، ويُسكب فوقها مرق اللحم حتى يغمرها.
  • تُترك البامية على نار مرتفعة الحرارة حتى تنضج، ثم يُضاف لها اللحم المسلوق.
  • أخفض درجة حرارة النار، وأترك المزيج حتى يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • أرفع الإناء عن النار، وأسكب البامية في طبق التقديم، ثم قدمها ساخنة.

طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني بطعم شهي ولذيذ - ثقفني

اقرأ أيضًا:طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة

صينية البامية باللحم

المكوّنات

  • نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مربعات.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقطّعتان إلى مربعات.
  • ستمئة جرام من البامية.
  • بصلة وقم بتقطيعها إلى مربعات.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • أقل من كأس من عصير الطماطم.
  • ملح، فلفل أسود مطحون و زيت نباتي حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من العُصفر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • كوبان من مرق اللحم.

طريقة التحضير

  • قم بتسخين الزيت في إناء على النار، وأضيف له البصل، ويُقلب إلى أن يذبل.
  • تبل البصل بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، والعُصفر، والزنجبيل. تُضاف البطاطا، والبامية، وعصير الطماطم، وتُقلّب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
  • و من ثم يُسكب كأسان من مرق اللحم على الخليط، ويُترك على النار حتى تنضج المكوّنات.
  • قم بتوزيع خليط البامية في صينية فرن.
  • أدخل الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ المكونات.
  • ومن ثم يُسخن القليل من الزيت في مقلاة، ويُوضع بها الثوم حتى يذبل. تُضاف الكمية المتبقيّة من مرق اللحم إلى الثوم، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • قم بوضع القليل من الزيت في إناء آخر، ويُرفع على النار.
  • ضيف مربعات اللحم في الإناء، وتُنكه بالفلفل، والملح، وتُقلّب حتى تنضج. تُخرج الصينيّة من الفرن، ويُسكب عليها خليط الثوم، ويُوزّع اللحم على سطحها، ثم تُقدم.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الفاهيتا بطريقتين مختلفتين

طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني بطعم شهي ولذيذ

طاجن البامية باللحم

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرتان من الزيت.
  • ستمائة وخمسين غرام لحم مفروم رأس عصفور.
  • بصلتان مفرومة.
  • سبع فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
  • قم بإضافة قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرة بهار مشكّل.
  • قم بإضافة ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • خليط البامية ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
  • كيلوغرام بامية.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل جوانح.
  • قم بإضافة أربعة فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب شبت مفروم.
  • قرن إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار، مُقطّع إلى شرائح.
  • قم بإضافة ثلاث إلى أربع حبّات كبيرة من الطماطم.
  • الصلصة ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • كوب ماء.
  • رشة صغيرة فلفل أسود.
  • قم بإضافة ملعقة صغيرة شطة.

طريقة التحضير

  • قم بوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسّطة ليسخن الزيت.
  • ومن ثم إضافة اللحم، وتقليبه إلى أن يُصبح باللون البني، ويجفّ ماؤه. إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبهار، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وتقليب اللحم مع البصل، إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • ومن بعد ضع اللحم المطهو في طبق فرن متوسط الحجم.
  • أسقط السمن في المقلاة على نارٍ متوسّطة، ليسخن السمن، ثم إضافة البامية، وتقليبها لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق. إضافة البصل، والثوم، والتقليب إلى أن يلين البصل، وتوزيع خليط البامية على اللحم في طبق الفرن، وتوزيع البقدونس، والشبت، والفلفل والطماطم.
  • قوم وضع عصير الليمون في طبق صغير، ومعجون الطماطم، والماء، والفلفل، والشطة، وتقليب المكوّنات إلى أن يذوب معجون الطماطم، وتوزيع الصلصة على البامية.
  • ومن ثم قم بتغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة ١٨٠م.
  • ومن بعد قم بوضع طاجن البامية في الفرن لمدة (50-75) دقيقة إلى أن تتسبّك البامية.

طريقة عمل طاجن البامية باللحم للمبتدئين بخطوات بسيطة رائحته وطعمه رائع

طاجن اللحم مع البامية

المكونات

  • كيلو إلا ربع  بامية.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرتان سمن.
  • اكثر من نصف كيلوغرام لحم عجل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف كوب عصير طماطم.
  • 900 جرام مرق لحم.
  • ربع كوب صغير عصير ليمون حامض.
  • ثلاث فصوص مفرومان من الثوم.
  • ثلاث حبات فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير

  • أولاً غسل البامية، وتنشيفها. ومن ثم تشويح البصل في قدر مع السمن، حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  • ثم إضافة عصير الطماطم، وتركه يغلي حتى يغلظ قليلاً، وتظهر السمن على وجه الصلصة.
  • وقم بإضافة مرق اللحم، وتركه حتى يغلي.
  • قم بوضع البامية، وعصير الليمون، وتركها على النار لمدّة 25 دقيقة.
  • أخفض درجة النار قليلاً، وتركها لمدّة ثلث ساعة أخرى حتى تنضج البامية.
  • وأخيراً قم بوضع الثلاث فصوص ثوم على البامية قبل أن ترفع عن النار.
  • ومن ثم يُمكنك تقديم البامية مع الأرز الأبيض.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها