اكلات مصرية

عمل صينية ستيك بالخضار

ستيك بالخضار

عمل صينية ستيك بالخضار
عمل صينية ستيك بالخضار

عمل صينية ستيك بالخضار تعد من الوجبات البسيطة واللذيذة، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت خلال تحضيرها، فهي من المطبخ المغربي، وتعتبر من الوجبات التي يقبل عليها الكبار والصغار، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير هذه الوجبة.

مكونات عمل صينية ستيك بالخضار

  • شرائح لحمالفيليه يتم تقطيعها إلى شرائح سميكة بمقدار كيلو ونصف جرام.
  • زيت نباتي لتشويح اللحمة بمقدار ربع كوب.
  • كمية قليلة من الملح.
  • كمية قليلة من الفلفل الأسود.
  • بتلات قرنبيط أو زهور القرنبيط يتم سلقها نصف سلقة بمقدار 2 كوب.
  • بروكبي يتم سلقه نصف سلقة بمقدار 2 كوب.
  • فطر يتم تقطيعه شرائح بمقدار 2 كوب.
  • بازلاء بيبي يتم سلقها نصف سلقة بمقدار كوب واحد.
  • زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • كمية قليلة من الملح.
  • فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
  • بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.

 مكونات الصوص

  • طحينه بمقدار 100 جرام.
  • لبن زبادي بمقدار كوب واحد.
  • عصير نصف ليمونة.
  • كمية قليلة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ماء ساخن بمقدار 3 كوب.

طريقة عمل صينية ستيك بالخضار

  • يتم إحضار جميع المكونات الخاصة بتحضير الأكلة.
  • نحضر مقلاة سميكة ونضعها على النار القوية حتى يسخن الزيت.
  • يتم تشويح شرائح اللحم حتى تأخذ الشكل الذهبية ثم يتم رفعها في طبق.
  • نحضر الصينية نقوم بدهنها باستخدام زيت الزيتون ثم نعمل على رص شرائح اللحم داخل الصينية.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة 220 درجة مئوية ثم نضع اللحم بالصينية في الرف الأوسط حتى ينضج اللحم.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن، وتركها فتره من الوقت حتى تبرد.
  • نحضر جميع التشكيلة من التوابل والخضار، ونقوم برصها فوق قطع اللحم.
  • نقوم برش زيت الزيتون على وجه الصينية ثم نعيد إدخالها إلى الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى نحصل على الخضار الناضج.
  • نقوم بتحضير الصوص من خلال إحضار الماء الساخن، وإذابة الطحينة مع أضافه كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.
  • نضيف إلى المكونات السابقة اللبن الزبادي ثم تعمل على تقليب المكونات بالشكل الجيد.
  • نخرج صينية اللحم من الفرن، ونضع على وجهها الصوص حتى يتم تغطيتها بشكل كامل ثم نضع فوق وجه الصينية ورق الألمونيوم.
  • نضع الصينية  مرة أخرى إلى الفرن ونتركها فتره لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
  • نخرج الصينية من الفرن، وتقدم وهي ساخنة وبجانبها بعض المقبلات.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل سلطة الفواكه للدايت

كيفية الاستفادة عند شراء لحوم الاستيك

  • لابدأن يتم فحص اللحوم بالشكل الجيد،  ونتأكد من أن العظام بيضاء حتى يكون اللحم طازج.
  • نبتعد  تمامًا عن اللحوم التي تحتوي على الكثير من الدهون الصفراء.
  • لا نشتري العروض المغرية على اللحوم، لأنها ربما تكون منتجات ذات مستوى متدني أو غير صالحة إلى الأكل.
  • نشتري القطع الكبيرة حتى تكون شرائح استيك صالحة إلى الطهي بشكل جيد.
  • نستخدم السكين الحاد حتى نحصل على الشرائح المتساوية السمك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى