معجنات

طريقة عمل المعمول السوري

المعمول السوري بوصفات شهية وبمكونات بسطية

طريقة عمل المعمول السوري
طريقة عمل المعمول السوري

المعمول السوري من أطيب الحلويات السورية ويتميز المطبخ السوري عموما بالحلوي الشهية والتي معروفه كثيرا وتقدم في المناسبات الدينية والأعياد من شده جمال مذاقها وسنقدم لكم طريقة عمل المعمول السوري في المنزل بمكونات موثوق بها وانتِ مطمئنه للنظافه وطريقه الأعداد وأيضا طريقه إعداده سهله وبسيطه ولا تأخذ وقت طويل، تابعونا لمعرفه طريقة عمل المعمول السوري.

طريقة عمل المعمول السوري

مكونات المعمول السوري

  • 150 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • 100 جرام من السكر الأبيض.
  • 25 جرام من بودره الحليب.
  • 50 جرام من الزبدة اللينة.
  • 150 من السميد الناعم.
  • نصف ملعقه من الخميرة.
  • ربع ملعقه من المحلب.
  • نصف ملعقه من البيكنج بودر.
  • 100 مللي لتر من الماء.
  • 15 مللي لتر من ماء الزهر.

طريقة عمل المعمول السوري

  1. قومي بإحضار وعاء وضعيه علي النار ثم أضيفي إليه الحليب وقومي بتذويبه في كميه الماء ثم قومي بإضافة ماء الزهر واحرصي علي عدم غليانه الخليط.
  2. قومي بإحضار وعاء وأضيفي إليه الدقيق والسكر والسميد والخميرة والبيكنج بودر والمحلب وقومي بخلطهم جيدا.
  3. قومي بإحضار الزبدة وأضيفها إلى المكونات السابقة وادعكيها مع المكونات بأطراف أصابعك حتي نحصل علي قوام رملي.
  4. قومي بإضافة خليط الحليب واستمري في عجن الخليط حتي يصبح لديك عجينه طريه وناعمه.
  5. قومي بترك العجينة في مكان دافئ حتي تتخمر ويصبح حجمها الضعف.
  6. قومي بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطه الحجم ثم شكليها إلى أصابع.
  7. قومي بإلصاق طرفي العجينة مع بعضهما البعض حتي يتكون لديك حلقات من العجين.
  8. قومي بوضع حلقات الكعك في صينيه الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة واتركيها حتي تتخمر لمده ٤ ساعات تقريبا.
  9. قومي بوضع الصينية في الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ درجه مئويه واتركيها لمده من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقه  حتي يتحول لونها إلى الذهبي الشهي وبالهناء.

طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز

مكونات كعك العيد بالجوز

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البودر.
  • 2 كوب من السمن النباتي.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • ثلاثة أرباع ملعقه من الخميرة.

مكونات الحشوه

  • 400 جرام من الجوز المجروش.
  • نصف ملعقه كبيره من ماء الزهر.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقه من السمن النباتي.
  • ربع ملعقه صغيره من القرفة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز

  1. قومي بإحضار وعاء مناسب الحجم وأضيفي إليه السكر والقرفة والجوز وماء الزهر والسمن وحركيهم جيدا حتي يمتزجوا.
  2. قومي بخلط المكونات معا جيدا حتي تتداخل المكونات معا واتركيها جانبا.
  3. قومي بإحضار وعاء كبير وأضيفي إليه المكونات وهي الدقيق والسمن والسكر وقومي بعجنهم وخلطهم جيدا بالايد حتي يمتزجوا.
  4. احضري كوب كبير وأضيفي إليه الماء والخميرة وقومي بتذويب الخميرة في الماء ثم أضيفيها تدريجيا إلى خليط العجين السابق.
  5. قومي بعجن المكونات معا جيدا حتي يتكون لديكي عجينه لينه ومتجانسه ومتماسكه.
  6. قومي بترك العجينة جانبا لمده ساعتين حتي تتخمر.
  7. قومي بتجهيز العجينة وذلك بتقسيمها إلى كرات متوسطه الحجم ثم شكلييها علي شكل أقراص.
  8. اصنعي في كل قرص فجوه وقومي بإضافة القليل من الحشوة فيها.
  9. قومي بإغلاق العجينة وشكلييها باستخدام القالب الخاص بذلك.
  10. قومي بتكرار الخطوات حتي تنفذ كميه العجين الموجودة لديك.
  11. قومي بتحضير الفرن وتسخينها ثم أضيفي أقراص الكعك في صينيه الفرن واخبزيها في الفرن لمده 10 دقائق حتي يصبح لونها ذهبي وشهي .
  12. اخرجي الصينية من الفرن وقومي بترك الكعك حتي يبرد تماما قبل التناول.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الكيك للمبتدئين بابسط طريقة

إقرأ أيضا: طريقة عمل المعمول السوري خطوة بخطوة

طريقة عمل كعك العيد السوري بالعجوة

مكونات كعك العيد السوري بالعجوة

  • كوب من عين الجمل أو الجوز المفروم فرم خشن.
  • ملعقتين من القرفة المطحون.
  • ثمان ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربعة أكواب من الزبدة الطرية.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
  • أربعة أكواب من التمر منزوع النوي ومفروم فرم خشن.
  • عشره أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقتين من بهارات الكعك.
  • أربعة أكواب من السكر البودر.

طريقة عمل كعك العيد السوري

  1. احضري وعاء وأضيفي إليه القرفة المطحونة والخميرة الفورية وبهارات الكعك وقومي بخلطهم جيدا حتي يمتزجوا معا ثم أضيفي إليه الطحين الأبيض واستمري في الخلط.
  2. قومي بإضافة الحليب تدريجيا ثم  حركي جيدا ثم أضيفي الزبدة الطرية والجوز واخلطيهم جيدا حتي تتكون عجينه متماسكه ومتجانسه ثم ضعيها جانبا حتي تتخمر.
  3. قومي بتشكيل العجينة علي هيئه دوائر متوسطه الحجم وأضيفي داخل كل دائره ملعقتين من التمر واغلقيها جيدا.
  4. احضري صينيه للفرن وادهنيها بالقليل من الزيت ثم أضيفي إليها الكعك المحشو بالتمر وقومي بتركها جانبا حتي يتخمر مره أخري.
  5. قومي بإدخال الكعك إلى فرن متوسطه الحرارة حتي ينضج الكعك جيدا لمده عشرين دقيقه تقريبا ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن وضعي الكعك في طبق للتقديم وقومي بتزيينه بالسكر البودره وتقديمه بجانب فنجان من القهوة.

طريقة عمل المعمول السوري في المنزل

مكونات المعمول السوري في المنزل

  • 2 كيلو من الدقيق.
  • 2 كوب من ماء الثلج.
  • كيلو من السمن.
  • 10 ملاعق طعام قطر.
  • 2 كوب من السكر العادي.
  • كيلو من العجوة.
  • كيلو فستق حلبي.
  • 10 ملاعق كبار قطر.
  • 10 ملاعق من ماء الزهر حسب رغبتك.

مكونات القطر

  • 4 أكواب من الماء.
  • 8 أكواب من السكر.
  • ليمونه.

طريقة عمل المعمول السوري بالفستق الحلبي

  1. قومي بعجن الدقيق مع السمن جيدا وأضيفي الخليط إلى الثلاجة.
  2. قومي بخلط الفستق مع القليل من السمن وماء الزهر والقليل من السكر الناعم والقطر واخلطيهم جيدا.
  3. احضري الماء المثلج وأذيبي به السكر والقطر وأضيفيهم إلى عجينه الدقيق والسمن وانتظري حتي تتشرب الماء ثم أعيديها إلى الثلاجة لمده نصف ساعه أخري.
  4. افردي العجينة مع رشه من الدقيق.
  5. ثم قومي بتشكيل العجينة وافرديها وقومي بوضع حشوه الفستق أو عجوه التمر وكوريها وضعيها في القالب ثم ضعي القالب في الفرن بعد تسخينه بدرجه حراره 250 مئويه حتي ينضج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى