عجينة مناقيش سهلة وسريعة

عجينة مناقيش سهلة وسريعة من الأكلات المعروفة والشعبية الشهيرة بالوطن العربي بشكل خاص في بلاد الشام، وتشتهر بها سوريا بشكل كبير، كما أنها يحبها الجميع من الصغار والكبار، وهي من أنواع المعجنات التي يتم تشكيلها على شكل قرص دائرة ويتم حشوه بالمكونات المختلفة مثل زيت الزيتون والزعتر، ويتم خبزها في الفرن، وسوف نقوم في مقالنا هذا بالتعرف على طريقة تحضير عجينة مناقيش سهلة وسريعة.

عجينة مناقيش سهلة وسريعة

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• كوب من الماء.
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يتم خلط الخميرة والسكر والماء في وعاء ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى تختمر الخميرة.
• يتم خلط قليل من الدقيق مع اللبن مع البيكنج باودر في وعاء ويتم إضافة الزيت إليهم.
• ثم إضافة مزيج الماء والخميرة والسكر.
• يتم العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة وناعمة.
• يتم دهن العجينة بزيت الزيتون ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
• يتم تشكيل العجين على شكل كرات ونضع الحشوة ونفردها ونضع حشوة المناقيش فوقها والتي تكون أما جبن أو زعتر أو أي نوع مفضل آخر من الحشوة.
• يتم وضع المناقيش في صينية الفرن المدهونة بالزيت الزيتون وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية وذلك لمدة 15 دقيقة.

مناقيش الزعتر

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب زيت الزيتون.

مكونات خلطة الزعتر

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 6 ملاعق كبيرة زعتر.

طريقة التحضير

• يتم وضع الدقيق في وعاء عميق وواسع ونضيف إليه الملح والزيت النباتي ونقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليد.
• ثم نضع في وعاء آخر الخميرة الفورية والسكر وقليل من الماء الدافئ ونحركها جيدًا ونتركها قليلًا حتى تختمر الخميرة ونضيفها بعد ذلك إلى الطحين.
• نقوم بعملية العجن ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة تقريبًا.
• ثم نقوم بتحضير خلطة الزعتر من خلال وضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء ونخلطهم معًا ويجب أن يكون المزيج غير كثيف.
• يقوم بتقطيع العجين لكور أو أقراص دائرية الشكل ونتركه قليلًا لترتاح.
• ثم باستخدام الشوبك نفرد العجين قليلًا لنحصل على قرص دائري متساوي.
• نضع القليل من الزيت النباتي في الصينية التي سوف ندخلها الفرن.
• ثم نضع كمية من خلطة الزعتر ونفردها من خلال الملعقة وذلك على أقراص العجين نغطيها بشكل كامل، ولكن يجب عدم الوصول للأطراف.
• يتم إدخال مناقيش الزعتر إلى الفرن على درجة حرارة 190 لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى يصبح أسفل الأقراص ذهبي اللون.

اقرأ أيضاً: عجينة الصفيحة الشامية الرقيقة