معجنات

عجينة العشر دقائق.. تنقذك في عزائم رمضان لتحضير أجمل المعجنات بسرعة

أصبح بإمكانكم الآن إعداد الكثير من المعجنات والفطائر اللذيذة  بواسطة عجينة العشر دقائق وتعد هذه الطريقة إحدى طرق صنع العجينة بشكل سريع كما تتميز هذه العجينة بسهولة إعدادها وصنع الكثير من الحلويات والبيتزا بكافة أنواعها نتناول معكم كيفية إعدادها على النحو التالي من خلال موقع الاكيلة .

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق

نتناول معكم الطريقة الأصلية لعجينة العشر دقائق حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وإليكم طريقة تحضيرها كالتالي:

المكونات

  • عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ½ كوب من زيت الزيتون.
  • عدد 1 ملعقة من السكر.
  • عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
  • رشة صغيرة من الملح.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل المكرونة بالجبن زي المحلات

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

  • نقوم بإحضار طبق عميق ثم نقوم بإضافة السكر والماء الدافئ والخميرة مع التقليب حتى تمام الذوبان.
  • نترك المزيج لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى يتكون لدينا رغوة على سطح المزيج السابق.
  • نقوم بإضافة الملح والدقيق إلى الخميرة مع استخدام ملعقة خشبية في عملية التقليب.
  • نقوم بعد ذلك بالعجز بواسطة اليد لعدة دقائق أو بواسطة آلة العجن.
  • نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي أثناء عملية العجن حتى تتجانس المكونات بشكل جيد ويصبح ملمس العجينة لزج.
  • نقوم بتغطية العجينة بغلاف من البلاستيك ، ثم نقوم بإضافة منشفة فوق الغلاف مع ترك العجينة لمدة 10 دقائق أخرى ،حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

عجينة العشر دقائق للفطائر

عجينة العشر دقائق | عجينة العشر دقائق للفطائر 
عجينة العشر دقائق | عجينة العشر دقائق للفطائر

يمكن صنع عجينة العشر دقائق الفطائر وذلك لكونها عجينة هشة تصلح لإعداد الكثير من الفطائر المختلفة وإليكم الطريقة كالتالي:

المكونات

  • عدد 1 كيلو من الدقيق.
  • عدد 1 كيلو إلا ربع من الجبن الميكس.
  • ½ ملعقة من الملح.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • عدد 1 ملعقة من السكر.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من العسل.
  • عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
  • ¾ كوب من الزيت.
  • ½ ملعقة صغيرة الحجم من جوز الطيب المبشور.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للفطائر

  • نقوم بإحضار الخلاط ثم نقوم بإضافة كافة المكونات الجافة، نقوم بمزج المكونات على سرعة ذات درجة منخفضة.
  • نقوم بإضافة العسل إلى نصف كوب ماء دافئ مع التقليب حتى تمام الذوبان.
  • نقوم بإضافة الزيت وخليط العسل إلى المكونات الجافة مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
  • نقوم بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا عجينة ذات ملمس ناعم وفي حالة الحصول على القوام المناسب نتوقف عن إضافة الماء.
  • نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
  • نقوم برش قليل من الدقيق ، ثم نقوم بفرد العجينة مع تقطيعها إلى قطع، نقوم بتشكيل العجينة إلى كور ثم نقوم بنقلها إلى طبق آخر مغلف بقليل من الدقيق مع تغطيتها بغلاف من البلاستيك وتركها لمدة 20 دقيقة.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 240 مئوية.
  • نقوم بفرد العجينة على مكان مرشوش بقليل من الدقيق مع تقطيعها إلى قطع ، ثم نقوم بحشو العجينة بميكس الجبن.
  • نقوم بغلق العجينة وتشكيلها إلى الشكل المطلوب مع التأكد من إغلاق العجينة من كافة الجوانب.
  • نقوم بوضع الفطائر داخل صينية مبطنة بورق الزبدة ، ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة 10 دقائق.
  • نقوم بإدخال العجينة إلى الفرن لمدة 11 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نقوم بإخراج فطائر الجبن مع دهن الوجه بقليل من الزيت.
  • نترك الفطائر تبرد قليلاً ثم نقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.

عجينة العشر دقائق للمعجنات

عجينة العشر دقائق | عجينة العشر دقائق للمعجنات
عجينة العشر دقائق | عجينة العشر دقائق للمعجنات

المكونات

  • عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ½ كوب من الزيت.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحليب المجفف.
  • عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • عدد 1 بياض بيضة مخفوقة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للمعجنات

  • داخل وعاء عميق نقوم بمزج السكر والخميرة والملح وكوب ماء دافئ.
  • نترك الخليط لمدة 5 دقائق ، ثم نقوم بتغطية الوعاء.
  • داخل آلة العجن نقوم بإضافة الدقيق والباكينج بودر و خليط الخميرة السابق.
  • نقوم بالخفق حتى يتكون فقاعات على سطح الخليط ثم نقوم بإضافة المتبقي من الدقيق والحليب المجفف مع إضافة نصف كوب زيت والعجن بشكل جيد.
  • نقوم بترك العجينة لمدة 10 دقائق أخرى بعد مرور عدة دقائق نقوم بتقطيع العجينة إلى 12 قطعة متساوية.
  • نقوم بحشو العجينة بالحشوات المختلفة.
  • نقوم بإضافة العجين أهل صينية مبطنة بورق الزبدة ونتركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بدهن وجه قطع العجين ببياض البيض، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نترك قطع العجين حتى تنضج.
  • نقوم بإخراجها وندعها قليلاً ثم نقوم بتقديمها.

عجينة العشر دقائق للبيتزا

عجينة العشر دقائق | عجينة العشر دقائق للبيتزا 
عجينة العشر دقائق | عجينة العشر دقائق للبيتزا

المكونات

  • عدد 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • عدد كوب ونصف ماء دافئ.
  • ½ ملعقة صغيرة الملح.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • عدد 1 ملعقة من السكر.
  • عدد 2 ملعقة من دقيق الذرة.
  • عدد 1 ملعقة من الخميرة الفورية.

أقرا أيضا:طريقة المطبق بعجينة السمبوسة

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا

  • نقوم بإضافة الماء إلى وعاء عميق ثم نقوم برفع الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح دافئاً.
  • نقوم بإضافة الزيت إلى الماء مع الخفق.
  • نقوم بإحضار طبق عميق ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة مع إضافة خليط الماء والزيت إلى المكونات الجافة والتقليب بشكل جيد حتى نحصل على عجينة ذات ملمس طري.
  • نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة 10 دقائق.
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى قطعتين ثم نقوم بفرد كل قطعة إلى 15 سم.
  • نقوم بدهن العجينة بصوص البيتزا المحضر مسبقاً.
  • نقوم بإضافة قليل من الجبن والفلفل وشرائح البصل والزيتون على وجه العجينة.
  • نقوم بإدخال العجينة إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نترك العجينة حتى تنضج ثم نقوم بإخراجها وتقديمها.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى