طريقة عمل البشاميل بعدة طرق جوسي وبدون تكتلات

طريقة عمل البشاميل ضرورية جدًا وتبحث عنها الكثير من ربات البيوت فهي أحد الإضافات الرائعة الّتي دومًا ما تلجأ إليها الكثيرات من النساء لإعداد أشهى وألذ الأكلات والأطعمة سنتعرف عليها من خلال موقع الاكيلة، فالبشاميل يضيف نكهة لذيذة وشكلًا جميلةً للأكلات المختلفة، كما يستخدم البشاميل في تزيين الكثير من الأطعمة المأكولات مثل اللازانيا، والمعكرونة، بالإضافة إلى كونه طبق لذيذ وشهي، وهو لا يحتاج إلى وقت كبير لإعداده وتحضيره أو جهداً كبيراً، ويدخل ضمن مكونات البشاميل مجموعة من المقادير والمكونات غير المكلفة، كما يجب عند عمل البشاميل الالتزام بالكميّات والمقادير التي يتم استخدامها، حيث لا بد من الموازنة في تلك المكوّنات وبعضها، وبالتالي لا يصبح البشاميل كثيفاً جدًا.

المكونات المضبوطة لعمل البشاميل   تعتبر مكونات البشاميل اقتصادية، كما أنها متوفرة في كل منزل، وهي عبارة عن الآتي:

• سوف نحتاج إلى نصف علبة من الزبدة او تقريبا اربع ملاعق ذات حجم كبير من الزبدة.
• عدد ثلاثة ملاعق من الدقيق.
• كذلك سوف نحتاج إلى خمسة أكواب من الحليب.
• واحد ملعقة صغيرة من الملح أو يتم إضافتها على حسب الرغبة، كما سنضيف الفلفل، والأوريجانو.

طريقة عمل البشاميل

طريقة تحضير البشاميل تعد أحد الطرق السهلة وبالتالي لا تستغرق وقت طويل في إعداده وتحضيره، وهي عبارة عن الآتي:

• نقوم بوضع الحليب فوق النار داخل الوعاء الذي نرغب في تحضير البشاميل به.
• نقوم بإضافة القليل من الزبدة إلى الحليب كما نضيف الملح والفلفل، وذلك كما ذكرنا لكم يكون على حسب الرغبة.
• يتم تقليب المكونات السابقة مع بعضها البعض.
• يتم ترك الوعاء فوق النار الهادئة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• يتم وضع الدقيق مع الحليب داخل الخلاط الكهربائي، وذلك بخلطهم مع بعضهم بصورة جيدة.
• يتم إعادة الخليط السابق التي تم تحضيره على النار مره أخرى، ويتم تقليبه حتى يصبح أكثر كثافة.
• هنا يمكن أن يتم إضافة الجبن الموزاريلا أو الهيل المطحون ناعمًا والثوم البودر أو الطازج المفروم ناعمًا، حيث أن هذه المكونات سوف تضيف النكهة الرائعة والمميزة إلى البشاميل.

مكونات عمل صلصة البشاميل مع الزيت

• عدد 6 ملاعق ذات حجم كبير من الزيت النباتي.
• 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
• 6 ملاعق ذات حجم كبير من الدقيق.
• سوف نحتاج إلى خمسة أكواب من الحليب السائل.
• واحد ملعقة صغيرة من الملح أو يتم إضافة أي كمية منه على حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة البشاميل مع الزيت

• في البداية نقوم بإحضار قدر ذات قاعدة سميكة ثم نضع به كمية الزيت التي لدينا وتكون النار على درجة حرارة متوسطة.
• بعد أن يصبح الزيت ساخنًا نقوم بإضافة الدقيق مع ضرورة تقليبها بصورة جيدة وبسرعة من خلال استخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الدقيق ذات لون ذهبي.
• في هذه الأثناء نقوم بإضافة الحليب ولكن بشكل تدريجي مع التقليب باستخدام مضرب شبكي.

يتم الاستمرار في التقليب حتى تصبح لدينا صلصة بشاميل ذات قوام سميك.

• وهنا يتم إطفاء النار عليها ونقوم بإضافة الزبدة فوقها.

مكونات تحضير المكرونة بالبشاميل

تعتبر المكرونة بالبشاميل أسهل الأكلات التي تنال إعجاب الكثيرين، فهي لذيذة جدًا ودائمًا ما تقدمها المطاعم بأسعار مرتفعة، وهذا هو ما دفع الأمهات وربات البيوت للبحث عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل حتى يتم إعدادها في المنزل بأقل التكاليف وبأفضل جودة، وجاءت مكونات عمل المكرونة بالبشاميل كالآتي:

• واحد كيس من المكرونة القلم.
• الملح يتم إضافته على حسب الرغبة.
• حبة بصل واحدة.
• كذلك سوف نحتاج إلى اثنين ملعقة ذات حجم كبير من الزيت.
• حبة الطماطم واحدة.
• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• عدد 2 فص ثوم مهروس ناعمًا.
• سوف نحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم، كما سوف نضيف توابل أو مرقة دجاج.
• يمكن إضافة بعض الخضار الطازج عند الرغبة بذلك.

طريقه عمل المكرونه بالبشاميل

سوف تستغرق مدة تحضير مكونات المكرونة بالبشاميل 15 دقيقة أما مدة الطهي داخل الفرن تستغرق من 20 إلى 15 دقيقة، المكونات السابقة التي تم ذكرها بالأعلى تكفي لخمسة أشخاص، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:

• يتم وضع المكرونة داخل وعاء به مياه ساخنة وذلك لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
• يتم وضع بعض الملح فوق المكرونه.
• وفي وعاء آخر نكون بتجهيز البصل من خلال فرمه ثم اضيف اليه اللحمه المفرومه مع الطماطم.
• كذلك يتم وضع الثوم وعصير الطماطم فوق الخليط السابق مع تحريك المكونات بصوره جديده مع بعضهم البعض
• يمكن وضع بعض الخضار مثل الجزر والكوسا والبازلاء او غيرها فوق المزيج السابق في حاله الرغبه بذلك حيث أنها سوف تعطي نكهة مميزة للمكرونة البشاميل.
• نقوم بإحضار صينية وندهنها ببعض الزبدة او السمن من الاسفل، ثم نضع طبقه من البشاميل المجهز سابقا وفوقها طبقه من المكرونه التي تم تجهيزها ثم افردي اللحمة المفرومة فوقها.
• وهكذا يتم وضع طبقة من البشاميل وفوقها طبقة من المكرونة ثم اللحمة المفرومة وبعض الخضار الذي لدينا حتى الانتهاء.
• من الأعلى يتم وضع طبقة سميكة من البشاميل وفوقها الجبنة الموتزاريلا
• يتم تشغيل الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع صينية المكرونة في المنتصف حتى تاخذ لون من الأسفل ثم يتم تشغيل الشواية حتى يصبح لونها ذهبي ولذيذ من الأعلى وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل المكرونه بالبشاميل بقطع الدجاج

• أربع صدور من الدجاج التي تم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة
• حوالي 250 جرام من المكرونة القلم.
• 3 ملاعق من الزبدة أو السمن على حسب المتوفر لديكِ.
• واحد كوب من صلصة البشاميل التي تم تحضيرها من قبل.
• سوف نحتاج إلى كوب من الفطر المقطع إلى حجم صغير.
• اثنين كوب من الجبنة الموزاريلا.
• الفلفل الأسود والملح يتم اضافتهم على حسب الرغبة.

أقرا أيضا:طريقة البشاميل الدقيق والحليب

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بقطع الدجاج

• تعتبر طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بقطع الدجاج هي نفس طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، ففي البداية يتم سلق المكرونة داخل وعاء مناسب على النار ثم نضيف إلى المكرونة رشة صغيرة من الملح.
• وفي وعاء آخر نقوم بتجهيز قطع الدجاج من خلال تحضير وعاء وإضافة بداخله كمية مناسبة من الزبدة ثم وضع قطع الفراخ وإضافة إليهم البصل والملح والفلفل الأسود حتى يصبح اللون ذهبي.
• وعندها يتم رفع الوعاء من فوق النار.
• ونضيف الفطر فوق المكونات السابقة وكذلك نضيف صلصة البشاميل والمكرونة المسلوقة مع التقليب حتى الامتزاج.
• نقوم بإحضار صينية وندهنها ببعض الزبدة أو السمن نضع خليط المكرونة السابق تحضره.
• نضع فوقه الخليط الجبن الموزاريلا المبشورة وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق وتخرج بعدها وبالهنا والشفا.