اكلات مصرية

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

تعتبر فتة الباذنجان أحد المقبلات الشامية اللذيذة التي يمكن إعدادها بجانب العديد من الأكلات، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة لاحتوائها على الحمص والزبادي والبطاطس، كما تتميز بسهولة إعدادها، ويمكن تحضيرها أيضا باللحم المفروم أو الدجاج، ونتناول معكم من خلال موقع الاكيلة طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بأكثر من طريقة على النحو التالي.

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس
طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

تعتبر هذه الطريقة هي الوصفة الأصلية لفتة الباذنجان، نظراً لعدم احتوائها على اللحم المفروم أو الدجاج وإليكم طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بمكونات بسيطة في السطور التالية:

المكونات

  1. عدد 1 ثمرة من الباذنجان الأروس كبير الحجم والمقطع إلى مكعبات متوسطة.
  2. عدد 1 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة.
  3. ربعة ملعقة من الملح.
  4. زيت زيتون.
  5. عدد 3 أرغفة من الخبز الأبيض الشامي المقطع إلى مربعات صغيرة.
  6. بقدونس فريش.
  7. عدد 8 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  8. عدد 1 كوب من عصير الطماطم.
  9. عدد 1 ملعقة صغيرة من السماق.
  10. عدد 2 ملعقة من دبس الرمان.
  11. عدد 1 ملعقة من الملح.
  12. عدد 1 كوب من الطحينة.
  13. عدد 2 كوب من الزبادي.
  14. عدد 2 ملعقة من عصير الليمون.
  15. عدد 2 فص من الثوم المهروس.
  16. رشة صغيرة من الملح.
  17. عدد 1 كوب من الماء الساخن.
  18. كوب من الحمص المسلوق.

طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس

  1. في وعاء عميق مضاف إليه زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، نقوم بقلي قطع البطاطس، ثم الباذنجان، ثم الخبز.
  2. نقوم بإحضار مقلاة أخرى مضاف إليها قليل من الزيت، ثم نقوم بإضافة الثوم ونتركه لمدة ثوانى حتى يكتسب اللون الأحمر.
  3. نقوم بإخراج الثوم على قطعة من مناديل المطبخ، ثم نقوم بترك ملعقة صغيرة من الثوم داخل المقلاة، مع إضافة كوب من الصلصة وقليل من الملح ثم التقليب.
  4. نقوم بإضافة ملعقة من السماق و ملعقتين من دبس الرمان، مع الاستمرار فى التقليب حتى تمام التجانس.
  5. نقوم بإحضار طبق عميق مضاف إليه كوبان من الزبادي، وكوب من الطحينة، وكوب من الماء الساخن، وفصين من الثوم المهروس، مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات جيداً.
  6. نقوم بإحضار طبق مناسب ثم نقوم بإضافة طبقة من الخبز المحمص المضاف إليه رشة صغيرة من الملح، يليها طبقة من الباذنجان والبطاطس.
  7. نقوم بإضافة طبقة من الحمص المسلوق و طبقة من الصلصة، بالإضافة إلى طبقة من الثوم المحمص سابقاً.
  8. نقوم بإضافة خليط الطحينة والزبادي على الوجه، بالإضافة إلى البقدونس.
  9. تقدم فتة الباذنجان والبطاطس وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضاً  طريقة تحضير اللازانيا باللحمة المفرومة في المنزل

فتة الباذنجان والدجاج والبطاطس

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس|فتة الباذنجان والدجاج والبطاطس
طريقة فتة الباذنجان والبطاطس|فتة الباذنجان والدجاج والبطاطس

يعد الدجاج أحد المكونات الرئيسية في هذه الوصفة ويمكن تحضيرها لمن يفضلون إضافة الدجاج إلى فتة الباذنجان، وإليكم الخطوات كالتالي:

المكونات

  1. ¼ صدر دجاج.
  2. ثمرتين من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
  3. ثمرتين من البطاطس المقطعة.
  4. عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  5. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  6. عصير 1 ليمونة.
  7. عدد 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
  8. عدد 1 علبة من الحليب الرائب.
  9. عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  10. عدد 1 ملعقة صغيرة من السماق.
  11. عدد 1 كوب من الحمص.
  12. عدد 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
  13. زيت غزير للقلي.

طريقة عمل فتة الباذنجان والدجاج والبطاطس

  1. نقوم بسلق الدجاج، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
  2. نقوم بإحضار وعاء عميق مضاف إليه زيت غزير، ثم نقوم بقلي الباذنجان والبطاطس.
  3. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافة الطحينة، والحليب الرائب، و الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودر،  وعصير الليمون، ثمّ الخفق بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ونحصل على صوص مناسب.
  4. نقوم بإحضار صينية زجاجية، ثم نقوم بإضافة الباذنجان والبطاطس ثم الدجاج، والحمص.
  5. نقوم بإضافة كمية من الصوص، ثمّ نقوم بتكرار الخطوات السابقة، وإضافة الصوص المتبقي على الطبق.
  6. نقوم بإضافة البقدونس ثم تقديمه على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس|طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
طريقة فتة الباذنجان والبطاطس|طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

المكونات

  1. ¼ كيلو من الباذنجان الرومي.
  2. عدد 1 كوب من الحمص المسلوق.
  3. 1 كوب من الزبادي
  4. عدد 2 رغيف من الخبز الشامي المقطع.
  5. عدد 2 معلقة كبيرة من الطحينة.
  6. عدد 1 معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
  7. عصير ليمونة.
  8. ملح
  9. كمون
  10. رشة من الفلفل الأسود.
  11. بقدونس مفروم طازج للتزيين.

أقرا أيضا:أسهل طريقة لعمل فتة ورق العنب

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

  1. نقوم بغسل الباذنجان، مع تقطيعه إلى شرائح متوسطة و عدم تقشيره.
  2. نقوم بإضافة الباذنجان إلى صينية، ثم إدخالها إلى الفرن،  ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. نقوم بتكرار الخطوة السابقة، مع الخبز ثم إدخاله إلى الفرن حتى يتحمص.
  4. نقوم بإضافة الزبادي إلى طبق زجاجي عميق، مع إضافة الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، ثم نقوم بالخفق جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
  5. نقوم بإضافة الكمون، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط الزبادي السابق.
  6. نقوم بإضافة  ملعقتين من خليط الزبادي داخل طبق التقديم، ثم نقوم بإضافة الخبز، الباذنجان، والحمص، مع إضافة خليط الزبادي المتبقي على الوجه.
  7. نقوم بإضافة البقدونس المفروم على وجه الفته وبالهناء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها