طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون

الكوكيز من الحلويات التي يفضلها الأشخاص حول العالم كبارا وصغارا، والتي تم أخذها من المطبخ الأمريكي, ويستمتع بها الأطفال وخاصة إذا احتوت على شرائح الشيكولاتة الرقيقة، تقدم الكوكيز دائما مع الشاي باللبن.

طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون

مكونات كوكيز بالينسون

• كوبان متوسطتان في الحجم من الدقيق المنخول.
• ملعقة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ذرة فانيليا.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• بيضة واحدة.
• كوب سكر ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من اليانسون الكامل، غير مطحون.
• بشر قشرة ليمونة كبيرة الحجم.

طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون

• نضع الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ويقلب جيدا.
• نقوم بخفق الزبدة، ثم نضيف إليها السكر الناعم ونخفقهما معا.
• نضيف إليهم الفانيليا، والبيضة، واليانسون ونكمل الخفق.
• نضيف الدقيق ونقوم بتقليبه مع الخليط السابق إعداده، ثم بشر الليمون.
• نقوم بالتقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة لكنها لينة يسهل التحكم فيها.
• نعجنها على شكل إسطواني ونلفها في كيس بلاستيك، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة كاملة.
• نقوم بتقطيع العجين الإسطواني الشكل إلى شرائح سمكها متوسط الحجم، ونرصها على صاج رقيق.
• تدخل في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة، أو حتى ينضج ويصبح لونها ذهبيا.

طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون في البيت

مكونات كوكيز بالينسون في البيت

• كوب من السكر المطحون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ذرة فانيليا.
• ذرة بيكنج باودر.
• خمس بيضات.
• نصف كوب من السمسم.
• نصف كوب من الشمر.
• نصف كوب من اليانسون.
• ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.

طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون في البيت

• نقوم بخلط الفانيليا مع البيض والزيت والسكر الباودر.
• ضعي عليهم الشمر واليانسون والسمسم والبيكنج باودر أيضا، قومي بتقليبهم حتى تصبح عجينة.
• هنا أتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
• قومي بفرد العجينة وقطعيها على هيئة دوائر أو أي شكل تحبيه.
• أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا وتقدم باردة.

طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون البريانكي

كوكيز البريانكي هي كوكيز اليانسون والعسل بالتوابل أي على الطريقة الروسية، ويقصد بالتوابل فيها اليانسون أو الزنجبيل أو النعناع.

مكونات كوكيز بالينسون البريانكي

• كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• كوب من السكر الناعم.
• كيلو من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف من العسل الأبيض.
• نصف كوب من القهوة سريعة التحضير.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من اليانسون.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة من الخل.
• ملعقتين من الفانيليا.

طريقة عمل وتحضير كوكيز بالينسون البريانكي

• نضع القهوة في الماء الساخن لتذوب.
• نحضر مقلاة صغيرة ونضع بها الزبدة مع السكر والقهوة على نار هادئة، نقوم بالتقليب حتى تذوب الزبدة وتختفي.
• نترك هذا الخليط حتى يبرد، نضيف إليه اليانسون والفانيليا والعسل الأبيض ونقلب جيدا.
• نضع الخميرة على الخل، ونضعه على البيض والبيكنج باودر ونخفقهم بمضرب اليد السلك.
• نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق، ثم نخلط معه العسل والبيض ونعجن جيدا.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها لترتاح لمدة خمس ساعات، بعدها نقوم بتقطيع العجينة على شكل دوائر.
• نرص الدوائر أو الأقراص في صينية مغطاه بورق الزبدة، ثم تدخل في فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبيا شهيا.

شاهد أيضاً: طريقة عمل كب كيك بالاوريو زي الجاهز واحسن