اكلات خليجي

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

تُعد طريقة عمل مندي الدجاج اليمني من أشهر وأشهى طرق إعداد الدجاج في الوطن العربي، وأيضاً يُسمى بالكبسة اليمنية، والكثير من السيدات يبحثن عن طريقة تحضيره في المنزل سواء في العزائم أو لأفراد الأسرة فهو طبق لذيذ وغني بالكثير من النكهات الطيبة لاحتوائه على الكثير من البهارات وهذا ما يُكسبه الطعم الغني والفريد.

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

مكونات مندي الدجاج اليمني

  • كيلو من قطع الدجاج.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان من عصير اليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
  • ملعقتان من القرنفل.
  • رشة من جوز الطيب المطحون.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • ثلاث أوراق غار.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.
  • مكعبان من المرق.
  • كوب وثلاث أرباع من ارز البسمتي.
  • ملعقتان من الزبدة اللينة.
  • حبة بصل واحدة.
  • حبة طماطم واحدة.
  • عدد من أعواد القرنفل.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث أكواب من المرق (شوربة الدجاج).
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة تحضير مندي الدجاج اليمني

  • نُحضر الخلاط ونضع فيه كل البهارات مثل ورق الغار والفلفل الأسود والزنجبيل وجوز الطيب والقرنفل والهيل ونمزج جميع هذه المكونات معاً جيداً لتصبح بهارات المندي جاهزة ثم نتركها جانياً.
  • نُحضر وعاء ونضع فيه مكعبات المرق والملح والزعفران وعصير الليمون وثلاث ملاعق من بهارات المندي التي قما بتحضيرها مسبقاً.
  • نمزج هذه المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في هذا الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى تكتسب قطع الدجاج نكهة التتبيلة.
  • نأتي بصينية خبز وندهنها بالقليل من الزيت ونضع فيها قطع الدجاج ونُدخله الفرن حتى ينضج.
  • نُحضر وعاء عميق ونضعه على انار ونضع فيه القليل من الزبدة والبصل المُقطع مكعبات ونُقلبه جيداً حتى يذبُل ونُضيف إليه الأرز ورشة الملح والفلفل الأسود والقرنفل ونستمر في التقليب ثم نُقلل من درجة حرارة النار ونترك الأرز مع باقي المكونات حتى ينضج.
  • قبل تمام نُضج الأرز نقوم بوضع قطع دجاج المندي الناضجة على الأرز ونُغطيه.
  • بعد أن ينضج نقوم بسكبه في طبق التقديم وتزيّنه ببعض قطع الخضار ونُقدمه.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل خبز الصاج السوري وطرق عمل الشاورما بالدجاج واللحم

طريقة سريعة لعمل المندي اليمني

مكونات المندي اليمني

  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة ونصف من الزعفران.
  • رشة من القرفة.
  • ثلاث أوراق غار.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق من البهارات المشكلة.
  • كيلو من الدجاج.
  • بصة متوسطة.
  • مكسرات للتزيّن.
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة تحضير المندي اليمني

  • نُحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه قليل من الزيت والبصل ونُقلبه حتى يذبُل ثم نقوم بإضافة كافة البهارات وقطع الدجاج ونستمر في التقليب.
  • بعد ذلك نُزوده بالقليل من الماء ونتركه على النار حتى ينضج.
  • عند نُضج قطع الدجاج نُحضر صينية ونضع فيها قطع الدجاج ونُدخلها الفرن.
  • نُحضر وعاء ونضع فيه الماء ونتركه ليغلي بعد الغليان نُقلل من درجه الحرارة ونضع فيه الأرز لينضج ونضع عليه القليل من البهارات وقطع الدجاج الناضجة ونُقلبه جيداً ثم نسكبه في طبق التقديم ونُزينه بالمكسرات.

إلى هنا نكون وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل مندي الدجاج اليمني نرجو أن نكون قد نلنا إعجابكم.

شاهد أيضاً: طريقة عمل مندى الدجاج في المنزل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى