اكلات مصرية
طريقة عمل مكرونه الفريدو
طريقة عمل مكرونه الفريدو من الطرق السهلة والتي تصنف من الأكلات اللذيذة والشهية ويحبها أفراد الأسرة جميعًا، كما أنها يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات متوفرة في مطابخنا، وسوف نتعرف في مقالنا هذا على طرق تحضير مكرونة الفريدو.
طريقة عمل مكرونه الفريدو
يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وكذلك بمكونات مختلفة ومتنوعة وذلك كالتالي:
المقادير
- ½ دجاجة مسلوقة أو مشوية وتكون خالية من الجلد والعظم ومقطعة لقطع صغيرة.
- 3 أكواب من الكريمة.
- كوب من اللبن.
- 2 فص ثوم مبشورين.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ½ كوب من جبن البارميزان.
- ½ كوب ليرش على وجه القالب.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح.
- فلفل.
- جوزة الطيب.
- مكعب مرق دجاج.
- 400 جرم من المعكرونة المسلوقة.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم تسخين الحليب والكريمة معًا.
- نضيف إليهم مكعب مرقة الدجاج والملح والجبن وجوزة الطيب والفلفل.
- عند غليان الخليط نرفع الكريمة من على النار.
- نضيف لخليط الزبدة تدريجيًا ملعقة ثم ملعقة مع التقليب الجيد.
- نضيف للكريمة قطع الدجاج.
- يتم تقليب الخليط وقطع الدجاج جيدا حتى التشبع.
- نضيف البقدونس المفروم ثم نضيف المكرونة.
- نصب الخليط في قالب الفرن وتوزع جيدًا.
- ننثر على وجه القالب الجبن المبشور.
- تخبز المكرونة في فرن بحرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
طريقة عمل مكرونة ألفريدو لايت
المكونات
- 400 جرام مكرونة.
- 500 جرام مكعبات من صدور الدجاج.
- لبن خالي الدسم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- بصلة متوسطة مقطعة ناعمة.
- فصين ثوم مهروسين.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب كريمة حامضة.
- بقدونس طازج ومفروم.
- ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير
- نقوم بتشويح قطع الدجاج في الزيت مع إضافة الفلفل والملح إليها.
- نقوم بخلط الزبدة مع قليل من الزيت ونشوح فيهما البصلة ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس.
- نضيف للبصل الدقيق ثم اللبن وذلك على مراحل وليس دفعة واحدة، ويجب التقليب باستمرار للخليط.
- نقوم بإضافة الكريمة الحامضة للخليط ثم نضيف جبن البارميزان.
- نضيف مكعبات الدجاج التي تم تشويحها مع التقليب والخلط جيدًا.
- نضيف بعدها البقدونس والمكرونة والخلط جيدًا.
- تقدم المكرونة ساخنة.
طريقة مكرونة الفريدو بالمشروم
المكونات
- كيس مكرونة الفريدو.
- 250 جرام مشروم طازج ويمكن استخدام علبة مشروم محفوظ.
- 500 جرام دجاج مخلي.
- 2 ملعقة دقيق.
- 2 ملعقة زبدة.
- كوب ونصف حليب.
- كوب جبن مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة مع إضافة بعض الملح لماء السلق.
- نقطع المشروم حلقات رفيعة.
- نقطع الدجاج مكعبات ونتبلها بالفلفل والملح والليمون ونتركها لساعة.
- نشوح المشروم في مقلاة على النار بملعقة زبدة حتى يذبل ونرفعه.
- نضيف الزبدة للمقلاة ونشوح فيها قطع الدجاج ثم نرفعها.
- نقوم بوضع الدقيق في نفس المقلاة مع ملعقتين دقيق ونحمره.
- نضيف للدقيق الحليب ونحرك باستمرار ثم نضيف نصف كوب الجبن حتى يكون الخليط متجانس ونتبل الخليط بالفلفل والملح.
- نضيف للخليط الدجاج والمشروم والمكرونة ونضع نصف كوب الجبن للتزيين.
- تقدم ساخنة.