طريقة عمل مخلل الخيار
إن الخيار من مصادر فيتامين سي وبي، وبه كميات من المعادن كثيرة مثل المنجنيز والبوتاسيوم، والزنك والمغنيسيوم بالإضافة للكالسيوم ومعهم الحديد، فهو ينظم الوظائف بالدماء والأعصاب، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ويعالج الأمراض المزمنة من خلال تقليل قلب الجذور الحرة، وبالتالي فهو مفيد لتقليل أمراض متعددة يصاب بها الشخص، ويمكن تناول الخيار بأكثر من طريقة، إما يكون أخضر أو من خلال تحليله، أو وضعه في السلطات، وغيرها من الأشكال الأخرى، ولذلك فإننا سنقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار بالتفصيل.
طريقة عمل مخلل الخيار
الخيار من الأشياء التي تقلل لكم مضاعفات السكر، إذ أن هناك دراسة قد نشرت عام 2016 تم إجرائها على الخلايا الخاصة بكبد الفئران، ووضحت بأن مستخلص الخيار يؤثر على مضاعفات السكر ويقللها، كما أنه يعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي والكربونيل، وهو من الأشياء المحببة للجميع ويفضلون تناوله دائماً بجميع أشكاله إن كان مخلل أو غير ذلك، وإليكم مكونات وطريقة عمل مخلل الخيار وهي كالآتي:
مكونات الخيار المخلل
لكي يتم تحضير المخللات ولاسيما الخيار لابد أن يتم نقعه بمحلول ملحى يحتوي على الخل والماء، والسكر ويترك بداخله الخيار، إلى أن يرتاح بهذا المحلول، وإليكم مكونات الخيار المخلل وهي كالآتي:
- كوب من الماء.
- ملعقتين من السكر.
- كوب من الخل.
- ملعقتين ملح.
- كوبين من الخيار.
- بصل مقطع بمقدار نصف كوب.
- يمكن إضافة بعض الخضروات من الطماطم أو الفلفل الرومي.
خطوات تحضير مخلل الخيار
يمكن مخلل الخيار بشكل بسيط ولكن لابد من الاعتماد على الخطوات التي تساعد في تحضيره بالشكل السليم، وإليكم خطوات تحضير مخلل الخيار وهي كالآتي:
- بوعاء صغير تضع الماء مع السكر والخل والملح،
- يتم تقليب المزيج إلى أن يذوب السكر والملح، تضع بداخلهم الخيار مع البصل وتتذوق المحلول حتى تضبط المكونات وفقاً للرغبة.
- يتم تغطية جميع الخيار باستخدام المحلول الملحي، وهذا إن كان لديك خيار كثير أو ستقوم بعمل كمية كبيرة
- يترك هذا المزيج بالثلاجة إلى أن يصبح جاهزاً للطعام، إذ أن أنها تتطور مع مرور الوقت، ولذلك فإن ترك الخيار مدة أطول يزيد من قوة الطعم وحلاوته.
طريقة عمل الخيار دون خل
يعد الخيار المخلل من الأطباق الجانبية التي انتشرت، وتؤكل إلى جانب الأطباق الرئيسية، ويفضل أن يتناول خلال الطعام به كمية دهون كبيرة، ويمكن استخدامه مع الوجبات الثلاثة، وله مذاقاً خاصاً يفتح الشهية، وإليكم طريقة عمل الخيار دون خل وهي كالآتي:
مكونات الخيار المخلل
يمكنك الآن إعداد مخلل الخيار من خلال بعض المكونات التي لا تحتوي على خل، فبعض الأشخاص لا يرغبون في وضعه داخل المخلل، أو لم يعد يتوفر لديه، وإليكم مكونات الخيار المخلل دون خل وهي كالآتي:
- كيلو خيار صغير مقطع.
- ملعقة ملح طعام.
- ثلاث فصوص توم.
- كوب ماء.
- ليمونة تكون كبيرة.
خطوات الخيار المخلل دون خل
إن الخيار من الأشياء التي تحافظ على مستويات الضغط في الجسم، لأن به بوتاسيوم يعمل على تقليل احتباس السوائل الذي ينتج عن الصوديوم بالجسم، ولذا فالأشخاص يفضلونه كثيراً ويحب أن يقومون بتناوله أياً كان شكله، وإليكم خطوات الخيار المخلل دون خل وهي كالآتي:
- يتم غسل الخيار أولاً ثم بعد ذلك تقطع جميع الرؤوس والنهايات وإن كان الخيار الذي لديك كبير يقطع لقطع صغيرة
- يخلط الملح والليمون داخل كوب ماء ويقلب إلى أن تتأكد تماماً من ذوبانها.
- تضع بعد ذلك ملعقة فلفل حار أو حتى شطة وفقاً للرغبة.
- ثم بعد ذلك يترك الخيار في برطمان ويكون محكم الإغلاق.
- يترك خارج الثلاجة ويكون مخللاً بيوم واحد إن كانت درجة الحرارة مرتفعة، أما إن كان الجو بارداً فإنه يأخذ يومين.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الليمون بوصفة سهلة وبسيطة
طريقة عمل الخيار المخلل بالماء المغلي
على الرغم من تواجد أصناف متعددة في الموائد عادة، ولكن الأمر يكن بحاجة لوجود مقبلات، وعادة الشعوب العربية تتعامل مع المقبلات بأنها شيئاً تقليدياً، مثل المكرونة، السلطة، أو حتى الجبنة، ولكن من أكثر الأشياء استخداماً هي المخللات بكافة أنواعها التي تقوم بتجهيزه السيدات في المنازل، ويمكن الآن تخليل الخيار بشكل سريع، وسهل دون أن يأخذ وقتاً كثيراً في التخليل، وذلك من خلال استخدام الماء المغلي، وإليكم طريقة عمل الخيار المخلل بالماء المغلي وهي كالآتي:
مكونات الخيار المخلل بالماء المغلي
الخيار المخلل السريع يتم فيه استخدام الماء المغلي، مع مكونات أخرى تساعد في أن يصبح الطعم أفضل، والخيار يكون تم تحليله بشكل مثالي، وإليكم مكونات الخيار المخلل بالماء المغلي وهي كالآتي:
- ربع كيلو خيار يكون صغير الحجم.
- ثلاث ملاعق ملح كبيرة.
- مياه مغلية.
- نصف ملعقة نعناع يكون جاف ومطحونة.
- ربع كوب من الخل.
- أربع فصوص ثوم.
- ورق لورا.
- ربع كوب خل.
خطوات تحضير الخيار المخلل بالماء المغلي
يتطلب عمل الخيار المخلل بالطريقة السريعة من خلال استخدام المياه المغلية، وبعض الخطوات التي تكن عنصر مساعد في التخليل، وإليكم خطوات تحضير الخيار المخلل بالماء المغلي وهي كالآتي:
- أولاً يتم غسل الخيار بشكل جيد وتوضع بداخله شقوق باستخدام أي سكينة حادة.
- يذوب الملح داخل الماء المغلي.
- نأتي بعد ذلك ببرطمان ونضع به كافة المكونات من ورق اللورا والخل وفصوص الثوم والماء المغلي.
- تغطى كافة المكونات باستخدام الماء وتترك مسافة قدرها نصف عقلة الإصبع ثم يغلق البرطمان بشكل جيد.
- وإن تم تطبيق هذه الخطوات واستخدام الماء المغلي يترك الخيار حوالي نصف يوم أو أكثر وإن كان في رمضان وتم إعداده بوقت السحور يستطيع جميع الأشخاص تناوله مع الإفطار.
القيمة الغذائية بالخيار
إن الخيار المخلل به عناصر غذائية كثيرة متنوعة، السعرات الحرارية حوالي ست سعرات نسبة الكربوهيدرات 1.5 جرام، البروتين به 0.7 جرام، وأما عن الدهون 0.2 جرام، الصوديوم 45 مللي جرام، والبوتاسيوم 16 جرام، كما أن تناول الخيار المخلل يفتح الشهية ويقوم بتحسين عملية الهضم، ولكنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الارتفاع بضغط الدم، إذ أن تناول المخللات يكون به خطورة على الشخص.