طريقة عمل كيك الديسباسيتو اللذيذ
من أشهى الحلويات وألذها هي الأنواع التي تعتمد على الكيك في مكوناتها، وسنعرف في مقالنا اليوم طريقة عمل كيك الديسباسيتو اللذيذ بكل سهولة، وهي وصفة عبارة عن طبقات يكون لها مذاقها المميز عن غيره من الحلى، وتعتبر تحلية لعشاق الشوكولاته فاعتمادها الأول يكون على الشوكولاته سواء في الكيك أو الصوص الذي يتم وضعه على وجهها، ويمكن لأي شخص القيام بعمل الديسباسيتو في المنزل بكل احترافيه عن اتباع الطريقة التي سنعرضها في السطور التالية.
طريقة عمل كيك الديسباسيتو
يعتبر كيك الديسباسيتو من الوصفات اللذيذة والغنية بالمكونات التي تحسن من مذاق التحلية، وتتكون هذه الوصفة من عدة طبقات مختلفة وكل طبقة يكون لها مذاق مميز ومختلف، وتعتمد هذه الوصفة في مكوناتها على دخول الشوكولاتة أو الكاكاو في طبقاتها، وأولى طبقاتها يكون كيك الشوكولاته اللذيذ، والطبقة الثانية تكون عبارة عن الكريم شانتيه سواء بالفانيليا أو الشوكولاته، والطبقة الثالثة تكون عبارة عن صوص الشوكولاته، كما أن هناك تسقية أو صوص خفيف يتم تشريب الكيك بها في بادئ الأمر، ويمكن وضع أي مكسرات أو سبرينكلز على وجه الصوص من الأعلى كتزيين له، وحتى نحصل على أنجح وصفة لعمل كيك الديسباسيتو يجب تحضير وعمل الأتي:
مكونات عمل كيك الديسباسيتو
تكثر مكونات كيك الديسباسيتو نظرًا لأنها تتكون من عدة طبقات وكل طبقة لها مكوناتها الخاصة بها، والتي تضيف المذاق الرائع واللذيذ لباقي الطبقات عند تناولهم سويًا، والمكونات الصحيحة للديسباسيتو كيك كالتالي:
- 1 كوب دقيق.
- ½ كوب كاكاو خام غير محلى.
- 3 بيضات.
- كوب الا ربع سكر.
- 1 كوب حليب.
- ¼ كوب زيت ( يمكن خلطه زيت وسمن معًا).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح بسيطة.
مكونات التشريبة للكيك
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ونصف ملعقة سكر.
مكونات الطبقة الثانية
- ½ كوب كريم شانتية.
- 4 ملاعق كاكاو خام.
- 1 كوب حليب مثلج.
- 3 ملاعق سكر أبيض.
- علبة قشطة (اختياري).
مكونات الطبقة الثالثة
- 500 جرام شوكولاتة مطبخ.
- 1 كوب حليب.
- 2 مكعب زبدة.
للتزين
يمكن وضع إحدى المكونات التالية أو حسب التفضيل:
- سبرنكلز.
- شوكليت شيبس.
- بسكوت لوتس.
- أوريو.
- هوهوز.
- توينكيز.
اقرأ أيضًا: كيك
طريقة تحضير كيك الديسباسيتو
يتم تجهيز كيك الديسباسيتو بالعديد من الخطوات المتتالية، والتي من الضروري الاهتمام بترتيبها وطريقة عملها كما سيتم عرضها من خلال موقعنا في السطور التالية، وذلك للحصول على وصفة ناجحة في المنزل بكل احترافية مثل وصفات الشيفات، وإليك الخطوات:
- نقوم في بادئ الأمر بتشعال الفرن على درجة حرارة 180 حتى يسخن لحين الانتهاء من تحضير خليط الكيك.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا ورشة الملح والحليب والزيت، ثم نقوم بخفقهم بالمضرب الكهربائي بشكل جيد حتى يفتح اللون ويصبح كريمي، ويمكن استبدال المضرب ووضع تلك المكونات في الخلاط وضربها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- في إناء آخر كبير نضع المكونات الجافة وهي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، ونقوم بنخلهم عدة مرات وخلطهم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع خليط المكونات السائلة على المكونات الجافة، ونقلب من أسفل إلى أعلى لحين تجانس كافة المكونات والتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- ندهن صينية فرن بقليل من السمن، أو يمكن استخدام قوالب الديسباسيتو الخاصة بالفرن، ثم نضع الخليط فيها ونراعي عدم ملئ الصينية أو القالب إلى آخره، بل يجب وضع الخليط حتى نصف أو أقل من نصف ارتفاع الصينية فقط.
- ندخلها الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح من 20 حتى 35 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن في أول 20 دقيقة، وتختلف المدة من فرن لآخر.
- ويجب اختبار نضج الكيك قبل إخراجه من خلال غرس خلة في منتصف الصينية، فإذا خرجت وعليها بعض من الخليط فهذا معناه انها تحتاج إلى المزيد من الوقت، وإذا خرجت وهي نظيفة فيمكننا إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد وهكذا يكون الكيك جاهز.
الطبقة الثانية
- يتم تجهيز الكريمة من خلال وضع اللبن المثلج والسكر والكريم شانتيه والكاكاو والقشطة(اختياري) في إناء عميق.
- نقوم بضربهم جيدًا بمضرب البيض الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على الكريمة الهشة المتعارفة عليها.
- نضعها في الثلاجة حتى تتماسك أكثر، ونجهز في الطبقة التالية لها.
الطبقة الثالثة
- نضع حلة النار بها ماء مغلي، ثم نضع مكعبات الشوكولاته والحليب في بولة ونضعها فوق الحلة ونقلب فيهم حتى نحصل على صوص من الشوكولاته، ثم نضع الزبدة ونقلبهم جيدًا ونضعهم على جنب حتى يبرد تمامًا.
- كما يمكن استبدال تلك الخطوة بوضع اللبن دافئ فوق الشوكولاته بشرط أن تكون الأخرى بدرجة حرارة الغرفة، مع اسمرار تقليبهم بمضرب يدوي حتى تسيح بشكل كامل وبعدها نضع الزبدة ونخلطهم معًا، ونتركها تبرد.
هكذا نكون قمنا بتحضير كافة الطبقات ثم نبدأ في عمل حلى الديسباسيتو كالتالي:
- نأتي بالكيك البارد الذي قمنا بعمله مسبقًا، ونقوم بسقية بتشريبة الكيك من خلال خلط اللبن على السكر وتقليبهم جيدًا وتسقيتها للكيك حتى يكون طري ومناسب مع باقى الطبقات.
- نضع الكريمة في كيس حلواني ونبدأ بتوزيعها على الكيك بالتساوي ونعمل طبقة منه بارتفاع 1 سنتي فوق الكيك ونساوية بشكل جيد.
- ثم نحضر صوص الشوكولاته ونقوم بوضعه بشكل متساوي فوق طبقة الكريمة، مع مراعاة توزيعه بدون أن يتجانس مع الكريمة بل يكون طبقة فوقها، ويجب أن يكون بارد تمامًا حتى لا تسيح الكريمة، ونحافظ على قوامها الهش.
- وأخيرًا نقوم بتزيين الوجه بأي مكون من مكونات التزيين السابق ذكرها.
- بعدها نضع كيك الديسباسيتو في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نخرجه ونقدمه بارد، وبالهناء.
تعليق واحد