حلويات شرقية

طريقة عمل كيك الحليب

طريقة عمل كيك الحليب 1
طريقة عمل كيك الحليب

كيك الحليب يعتبر من أفضل أنواع الكيك، وهو كيك تقليدي عادي يمكن تناوله مع الشاي أو الحليب كما يتم تناوله منفرد، ومكونات الكيك مع بعضها تعطي جسم الإنسان قيمة غذائية بفضل ما تحتوي عليه من بروتينات وكالسيوم، وهي من الوصفات اللذيذة التي يكثر عملها في الشتاء بشكل خاص، حيث أن طريقة عملها سهلة وسريعة ونسبة نجاحها عالية عند استخدام مقادير المكونات بشكل صحيح، واتباع الخطوات المتعارف عليها، وخلال مقالنا سنعرض  طريقة عمل كيك الحليب.

طريقة عمل كيك الحليب

يجب اتباع طريقة عمل كيك الحليب الصحيحة كما سوف نصفها في سطورنا التالية، وذلك لضمان نجاح الوصفة والحصول على نتائج مرضية وطعم لذيذ مثل المخابز والمطاعم، وتعتبر وصفتنا هذه هي الطريقة التقليدية التي يتم اتباعها في أكثر الأوقات عند عمل الكيك، ويمكن للمبتدئين أيضًا صنعها باحترافيه عند اتباع الطريقة التالية التي سنقدمها، وهي كالتالي:

مكونات عمل كيك الحليب

يتكون كيك الحليب من مكونات بسيطة، قد تكون موجودة في أي منزل، حيث أنها من المخبوزات التي لها جمهور كبير يعشقها، ويمكن تناولها في أي وقت سواء بالصباح أو المساء، وعندما نريد الحصول على كيك ناجح يجب أن نكون على دراية كاملة بمكونات الكيك ومقاديرها المضبوطة، والتي يمكن الحصول عليها من التالي:

  • 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
  • 1 كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • 4 بيضات دجاج بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 ظرف فانيليا بودر أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 2 كوب سكر أبيض ناعم.
  • 1 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 ظرف بيكنج باودر أو 1ملعقة ونص كبيرة.
  • رشة ملح.

طريقة تحضير كيك الحليب

تحضير الكيك العادي لا يحتاج مجهود كبير أو وقت طويل لعمله، وهذا يرجع لمعرفة الخطوات الصحيحة التي تسهل علينا الأمر ولا نشعر بأية صعوبات، ويتم إعداد كيكة الحليب بالطريقة التالية:

  • عند البدء في عمل الكيك نقوم أولًا بإشعال الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ثم تحضير الصينية أو القالب الذي سنضع به الكيك ويتم دهنه بالسمن أو الزبدة، ثم نرش عليه بعض الدقيق ونلفه جيدًا حتى يكون مغلف بطبقة خفيفة جدًا منه، ونراعي التخلص من أي كمية زائدة.
  • نحضر وعاء كبير وعميق ونقوم بنخل الدقيق والبيكنج باودر والملح فيه، ثم نتركه على جنب.
  • نأتي بالمضرب الكهربائي ونضيف فيه وعاء السكر والزبدة ومستمر بضربهم على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا خليط كريمي ناعم وهش مثل الكريمة.
  • ننزل بالبيض عليهم مع مراعاة وضع البيضة الأولى ونستمر في الخفق حتى تختفي تمامًا، ثم نكرر تلك العملية مع باقي كمية البيض حتى الانتهاء منه.
  • نضيف الفانيليا فوق الخليط السابق ونخفق بالمضرب حتى نحصل على خليط لونه فاتح.
  • نضع نصف كمية الحليب السائل وتلت كمية الدقيق ونبدأ بالخفق على سرعة بطيئة حتى نتأكد أن الدقيق تجانس تمامًا مع باقي المكونات وليس هناك أي تكتلات.
  • ثم نضع باقي كمية الحليب والدقيق ونخفقهم بنفس السرعة حتى نحصل على خليط الكيكة المتعارف عليه، ويجب أن يكون الخليط ناعم وليس به أي تكتلات أو دقيق موجود على الجوانب، بل يجب أن تكون كافة المكونات متجانسة سويًا.
  • نقوم بسكب الخليط في صينية الكيك السابق تجهيزها ويراعى عدم تحريك الخليط في الصينية أو خبطها على المطبخ، وذلك حتى تحتفظ بالفقاعات الهوائية الموجودة بها، والتي تكون ضمن أسباب نجاحها.
  • ندخل صينية الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج من كل الأجزاء.
  • من الدقيقة الثلاثون نقوم باختبار نضج الكيك عن طريق وضع سكين أو عود الشيش طاووق الخشبي في منتصف الصينية، إذا خرجت نظيفة فهذا يدل على نضج الكيك ونقوم بإخراجه.
  • أما إذا خرجت وعليها بعض من خليط الكيك فهذا يدل على أنها تحتاج المزيد من الوقت ونتركها حتى تنضج.
  • بعد التأكد من نضجها نقوم بإخراجها من الفرن ووضعها على جنب حتى تهدأ حرارتها.
  • نقوم بتقطيع الكيك بالشكل الذي نفضله وتقدم ساخنة، وبالهناء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل كيكة النوتيلا بالبندق والبسكويت بثلاث طرق مختلفة

ملحوظة: يتم اختبار نضج الكيك من خلال منتصف الصينية، حيث أنه يكون آخر جزء ينضج، فإذا تبين نظافة آداة اختبار النضج فهذا يعني أن الصينية كلها ناضجة.

طريقة عمل كيك البرتقال

يمكن صنع الكيك بالكثير من النكهات، وتعتبر أكثر نكهة مميزة ومحبوبة بعد الكيك العادي، هي كيك البرتقال، وهي عبارة عن خليط كيك ولكن يتم استبدال اللبن بالبرتقال، وهذه الكيكة يعشقها الأطفال ويمكن تناولها منفردة بدون أي شيء بجانبها، ويمكن صنعها بواسطة اتباع السطور التالية باهتمام وتطبيقها كما هي:

مكونات عمل كيك البرتقال

يتم صنع كيكة البرتقال بمكونات بسيطة ومشابهة لكيك الحليب، ومكونات الكيك بالبرتقال كالتالي:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب عصير برتقال.
  • 1 كوب سكر ناعم.
  • 1 كوب زيت ذرة.
  • 3 بيضات.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.
  • القليل من بشر البرتقال.

طريقة تحضير كيك البرتقال

تعتبر كيكة البرتقال مشابهة في طريقة تحضيرها للكيك العادي، وهي كالتالي:

  • في وعاء ننخل المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر.
  • نحضر إناء عميق ونضع فيه المكونات السائلة وهي البرتقال والبيض والفانيليا والسكر والزيت، ونبدأ بخفقهم بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط فاتح.
  • نقوم بسكب الخليط السابق على الدقيق، ثم نضع بشر البرتقال وتقليبهم سويًا من أسفل لأعلى حتى تمام التجانس.
  • نضع خليط كيك البرتقال في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
  • ندخل الكيك إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 25 إلى 40 دقيقة.
  • بعد التأكد من نضج الكيك باتباع الطريقة السابق ذكرها نقوم بإخراجه من الفرن والانتظار حتى يبرد.
  • نقطع الكيك ونضعه في طبق التقديم، ونقدمه دافئ، ويمكن تزيينة بصوص البرتقال الذي يعزز نكهة البرتقال به.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها