حلويات شرقية

طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل كيكة العسل الروسية
طريقة عمل كيكة العسل الروسية

طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة أبو حاتي من أشهر الحلويات اللذيذة الجميلة والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبطرق احترافية أفضل من المحلات، كما يمكن تقديمها لكل أفراد الأسرة والضيوف، كما يمكن تقديمها في أعياد الميلاد والمناسبات، وسنتحدث في مقالنا هذا عن مكوناتها وطريقة تحضيرها.

طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة أبو حاتي

تعتبر كيكة العسل الروسية من الحلويات المشهورة والتي لها مذاق لذيذ، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية ومهمة بسبب احتوائها على عسل النحل، وسوف نقدم طريقة جديدة سهلة وبسيطة لعملها.

مقادير كيكة العسل الروسية فاطمة أبو حاتي

  • 6 ملاعق زبدة أو حوالي 100 جم.
  • نصف كيلو جرام دقيق (طحين) أبيض منخول.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 4 ملاعق عسل نحل.
  • 150 جم سكر بني.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سواء البودر أو السائلة.
  • رشه ملح.

مقادير الكريمة

  •  100 جم لبنة.
  • علبة كريمة الطهي.
  • 100 جم كريم شانتيه خام.
  • 2 كوب سكر بودرة.
  • 100جم ساور كريم.

طريقة تحضير الكريمة

  • يتم وضع كريمة الطهي والكريم شانتيه والساور كريم على السكر البودرة ويتم خلطهم جيدًافي الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
  • طريقة تحضير الكيكة بالعسل الروسية فاطمة ابوحاتي
  • يتم وضع السكر والفانيليا والزبدة والملح في وعاء حمام مائي مع ملء الإناء ربعه فقط وتقليب المكونات باستمرار على نار متوسطة.
  • ويتم اضافة البيكنج بودر على الدقيق والعسل مع التقليب للحصول على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
  • ثم بعد ذلك تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • بعد إخراجها من الثلاجة تقطع قطع متساوية الحجم.
  • ثم تفرد كل قطعة بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائري مع إزالة الزوائد التي حول الأشكال.
  • يتم إدخالها الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 175 مئوية للحصول على اللون الذهبي.
  • بعد إخراجها من الفرن يتم تزينها بوضع طبقة كيك فوقها طبقة كريمة، ثم تغليف الكيك بطبقة من الكريمة.
  • ثم تُوضع فوق الكيك شوكولاتة مبشورة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة المقلاة

طريقة عمل كيك العسل الروسية

تعتبر كيك العسل الروسية من أشهى وأشهر الحلويات والتي يمكن تحضيرها بأبسط الطرق وبمكونات متوفرة في كل منزل، وإليكم طريقة تحضيرها.

مكونات كيكة العسل الروسية

  • 450 جم دقيق أبيض فاخر أو حوالي 4 كوب + 4 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 100 جم سكر أي حوالي نصف كوب.
  • 5 جم بيكنج بودر أي ملعقة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 3 بيضات.
  • 100 جم عسل أبيض أي ثلث كوب.

مكونات تجهيز الكريمة

  • 30 جم عسل نحل أي 2 ملعقة كبيرة.
  • كوب زبادي يوناني 200 جم.
  • 500 جم كريمة خفق أي حوالي كوبيتين ونص.
  • 70 جم سكر بودرة حوالي ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل اللقيمات السعودية

تحضير الكريمة

  • نحضر إناء ونضع فيه الزبادي والسكر ويتم خلطهم جيدًا.
  • ثم يتم وضع الكريمة والعسل الأبيض على الخليط السابق ويتم خفقها بالمضرب الكهربي حتى يعطي خليط متماسك.

كيفية تحضير كيكة العسل الروسية

  • يتم وضع العسل والسكر والزبدة في وعاء على نار متوسطة مع التقليب باستمرار ليتم خلطهم جيدًا.
  • ثم يُضع عليهم البيكنج بودر مع التقليب المستمر يصير لون الخليط ذهبي فاتح.
  • يتم رفع الخليط من على النار ويترك ليبرد حوالي 10 دقيقة.
  • ثم في إناء آخر يتم وضع البيض مع الفانليا ويتم خفقها ثم يتم إضافته للخليط السابق تدريجيًا مع التقليب المستمر.
  • بعد ذلك يضاف الدقيق بالتدريج حتى يعطي عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بتقطيع العجينة احجام متساوية.
  • يتم فرد قطع العجينة على ورق زبدة بسمك رفيع برشة دقيق ثم ترص في صينية الفرن.
  • بعد ذلك تُوضع الصنية في الفرن حوالي 5 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يتم إخراجها وتترك لتبرد.
  • ثم نقوم بتزين الكيك بوضع طبقة كيك فوقها الكريمة ثم تغطي الكيك بالكريمة من الجوانب مع وضع الشيكولاته أو البسكويت على الوجه.
  • أخيرًا يتم إدخال الكيكة الثلاجة لمدة تتراوح بين 60 – 180 دقيقة، ثم تقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكيكة الروسية

سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير الكيكة الروسية في المنزل التي لها مذاق لذيذ ورائع ليس له مثيل، وإليكم مكوناتها وكيفية تحضيرها.

مكونات الكيكة الروسية

  • 2 من البيض.
  • 3 كوب دقيق أبيض.
  • كوب سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 4 ملاعق عسل نحل نقي.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات كريمة الكيكة الروسية

  • 2 ملعقة زبدة.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع كوب سكر بودرة
  • بيضة.
  • عبوة قشطة.
  • 2 ملعقة نشا.
  • 2 ملعقة عسل أبيض.
  • عبوة حليب مكثف.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الكريمة

  • يتم عمل حمام مائي العسل والحليب المكثف معًا.
  • ثم يتم إضافة الفانيليا و القشطة وكل المكونات بالحمام المائي ويخفق بالمضرب حتى يصبح قوامه كريمي.

طريقة تحضير الكيكة الروسية

  •  يتم وضع إناء به ماء على النار حتى الغليان، ثم يرفع من على النار، ويتم عمل حمام مائي السكر والزبدة مع التقليب المستمر حتى يتم التجانس.
  • يخفق البيض مع الفانيليا في وعاء آخر ثم يتم إضافته للخليط السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم يتم إضافة العسل ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
  • ثم أخرجي الخليط من الحمام المائي ويضاف اليه الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
  • يتم تقطيع العجينة لقطع متساوية الحجم، وتفرد في صينية مدهونة زبدة.
  • بعد ذلك يتم إدخال الصينية في الفرن حتى تمام النضج، ثم يتم إخراجها وتترك لتبرد.
  • وبعد ذلك يتم تزين الكيك بوضع الكريمة وتقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة لنجاح الكيكة بالعسل الروسية للشيف فاطمة ابو حاتي

لكي يتم نجاح كيكة العسل الروسية يجب اتباع التالي:

  • يجب استعمال الدقيق الابيض الفاخر المخصص لكل الأغراض.
  • كما يجب نخل الدقيق جيدًا قبل اضافة اي مكونات له.
  • يجب عند عمل حمام مائي للمكونات أن يتم التقليب المستمر خاصة بعد وضع البيض حتى لا ينضج.
  • يفضل أن تكون مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة.
  • كما يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها