اكلات خليجياكلات مصرية

طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة

الكوسا من أهم أنواع الخضار التي تطبخ بأشكال متعددة ومختلفة داخل منطقة الشرق الأوسط، وفي كافة مناطق العالم طعمها لذيذ ومفيدة جدًا للجسم وصحته وعافيته، اذ أنها غنية بكثير من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ولذا يحتاج الأشخاص إلى طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة التي تعد من الطرق اللطيفة واللذيذة الخفيفة على الجميع، سنتعرف علي تلك الطريقة من خلال موقعنا الاكيلة في السطور التالية .

طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة

طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة
طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة

الكوسة يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة ومنها كوسا ابلما، فهي لها فوائد متعددة تحتوي على نسب مثالية من المياه تسهل عملية مرور الطعام من خلال الأمعاء، تحتوي على ألياف لا تقبل الذوبان تقلل من أعراض الاضطرابات الخاصة بالقولون، إذ أن الأحماض الدهنية تعمل على تقليل التهابات الأمعاء والأعراض التي ترافق القولون العصبي والتقرحي، وتحافظ على صحة القلب لأنها غنية بالألياف، إذ أنها تحافظ لكم على مستويات الكوليسترول داخل الدم، وترجعها للحدود الطبيعية ويعد من الأطعمة التي تكون قليلة الكربوهيدرات، إذ أن كوب كوسا مطبوخ به 3 جرام كربوهيدرات فقط، وإليكم مكونات وطريقة عمل كوسا ابلما باللحمة وهي كالآتي:

مقادير كوسا ابلما باللحمة

يحتاج إعداد كوسا ابلما باللحمة إلى بعض المقادير التي يعد من السهل تواجدها للغاية في أي منزل ومكان، وإليكم مقادير كوسا ابلما وهي كالآتي:

  • صلصة اللبن.
  • كيلو جرام لبن رائب.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • اتنين ملعقة نشا ذرة ممزوجة مع مياه بمقدار 100 مل.
  • ملعقة صغيره ملح.
  • ربع كوب كريم الطبخ.

مقادير الكوسة

  • ثمان حبات كوسا تكون صغيرة ومفرغة من الداخل.
  • 80 جرام أرز بسمتي يكون مسلوق أي بمقدار نصف كوب.
  • ملعقتين طعام صنوبر.
  • رشة فلفل أبيض.
  • ثمان حبات لوز يغلق بها الكوسا.
  • ملعقتين بصل مفروم.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • ملعقة صنوبر محمص.

خطوات تحضير كوسا ابلما

كوسا ابلما من الأشياء التي تحضر بشكل بسيط للغاية، ولكن حتى يتم الوصول للوصفة الأساسية يجب أن تستخدم الخطوات التالية:

  • نقوم بخفق اللبن إلى أن يتجانس وذلك عبر استخدام مصفى ثقوبها ضيقة وناعمة.
  • في وعاء آخر نقوم بخفق المياه ومعها نشا الذرة.
  • نضع بعد ذلك اللبن فوق نار متوسطة ونحركه باستمرار.
  • نضيف لهم الملح ثم نسخن المزيج إلى أن يغلي.
  • نقوم بإضافة الماء ومعه طحين الذرة بشكل تدريجي مع استمرارية الخفق إلى أن يصبح لدينا مزيجًا سميكًا.
  • نضع الكريمة ونستمر في التحريك ثم نطهو المكونات دقيقة واحدة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل صالونة الدجاج

تحضير الكوسا

  • تقوم بتسخين الزيت وتقلي بداخله البصل إلى أن يذبل.
  • تضيف بعد ذلك اللحم مع الصنوبر والفلفل الأبيض، والملح.
  • ونترك هذه المكونات يتم طهيها إلى أن تنضج.
  • ثم بإناء آخر نضع الحشوة ونضيف الأرز البسمتي ونحشي الكوسا ثم نغلق كل واحدة باستخدام حبة لوز.
  • تقلى الكوسا دقيقتين باستخدام الزيت النباتي ويجب المحافظة على لونها أخضر.
  • ترفع الكوسا من داخل المقلاة ثم نصفيها على أوراق المطبخ.
  • نضع الكوسا داخل طنجرة ممتلئة إلى أن نضيف مياه مغلية ونقوم بتركها تطهو دقيقتين.
  • نرفع الكوسا باستخدام ملعقة لها ثقوب ثم نضعها بأطباق التقديم.
  • نصب صلصة اللبن على الكوسا ثم نزينها باستخدام الصنوبر المحمص.
  • يقدم هذا الطبق مع أرز.

أقرا أيضا:طريقة عمل طاجن كوسا

سر نجاح محشي الكوسا

طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة|سر نجاح محشي الكوسا
طريقة عمل كوسا ابلما باللحمة|سر نجاح محشي الكوسا

حتى ينجح محشي الكوسا فهناك أسرار وأشياء تساعد في أن يكون مثاليًا، وإليكم سر نجاح محشي الكوسا وهو كالآتي:

  • شراء كوسا متوسطة وصغيرة على الرغم من أن الأشخاص يفضلون أحيانًا أن يشتروا كوسا حجمها كبير، إلا أن حبات الكوسا الصغيرة أو حتى المتوسطة تضمن إليكم ألا يتم تكسرها في القدر، لأنها لا تحتوي على كميات كبيرة أرز.
  • ألا يحفرونها بشكل مبالغ فيه فهناك جزء من السيدات حينما يخرجن لب الكوسا من داخلها يبالغوا في الحفر، ولكن عدم المبالغة يبقى الكوسا بحالة جيدة خلال الطهي، أما المبالغة تؤدي إلى تكسيرها.
  • يتم تتبيل الكوسا باستخدام الملح قبل الحشو وهو أمر لا يختلف عليه اثنين، إذ أنه يعطي للكوسا مذاق حلو، كما أن تتبيلها باستخدام الفلفل الأسود أيضًا يجعلها مثالية.
  • استخدام الأرز المصري خلال الحشو إذ أن حبته قصيرة ومتوسطة، كما أن طعمه مثاليًا ويعطي مذاق شهي ودسم مع كافة أطباق المحشي بوجه عام، أما الذين يفضلون أرز الحبة الطويلة فيمكنهم استخدامه ولكن بحدود في الحشو بكميات ليست كبيرة.
  • رص حبات الكوسا داخل الطنجرة بشكل سليم وصحيح، فتوضع الحبات التي حجمها كبير في قاع القدر، والحبات الصغيرة في الأعلى حتى يتم تجنب الضغط الذي يؤدي لتكسر الكوسا.
  • الاعتناء بمكونات المرقة التي ستضاف إلى المحشي حتى ينضج لا يجب أن تكون نكهتها مميزة وشهية، وفي بعض الأحيان يستخدم الكثيرين عصير الطماطم وهو الأفضل في تلك الوصفة.
  • يجب الاعتناء بالكوسا خلال عملية الطهي، ولذا ينصح بغلي المرقة التي سيتم فيها طهي الكوسا بشكل أولى، فلا توضع باردة ولكن يجب انتظار غليها، ومن بعد ذلك إحكام غلق القدر ويترك فوق نار متوسطة 45 دقيقة، أو وقت كافي للنضج دون أن يتم المبالغ فيه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها