حلويات شرقية
طريقة عمل كنافة بالموز زى المطاعم
طريقة عمل كنافة بالموز تعتبر الكنافة بالموز من أشهى وأرقى الحلويات التي يكثر إعدادها في شهر رمضان الكريم كما أنها تعد واحدة من أحلى أصناف الحلويات العربية التي تعد في كثير من المناسبات بطرق مختلفة منها الكنافة السادة ومنها المحشو بالمانجو والموز والقشطة وغيرها من الأنواع.
طريقة عمل الكنافة بالموز
مكونات ومقادير الكنافة بالموز
- عدد 1\2 كيلو جرام من الكنافة النيّة.
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 3 أكواب من الماء الفاتر.
- عدد خمسة ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتيّ أو زبدة سائحة حسب الرغبة.
- عدد اثنين كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1\2 كيلو جرام من الموز الأصفر.
- حوالي ربع كوب من الفستق المطحون خشن للزينة أو فول سوداني حسب الرغبة.
مكونات الشربات أو القطر
- عدد اثنين كوب من السكر الأبيض الناعم.
- عدد كوب 1\2 من الماء.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الكنافة بالموز
لعمل الشربات
- في قدر يوضع السكر مع كوب ونصف من الماء ثمّ يضاف ملعقة من القرفة المطحونة.
- يتم إضافة ملعقة من عصير الليمون ويقلب المزيج.
- يوضع المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- تخفض حرارة النار ثم يترك لكي يغلي من 8 الى 10 دقائق حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
- بعد ذلك تطفأ النار على المزيج السابق ثم يضاف إلية ملعقة من ماء الورد مع التقليب.
- يترك الشربات جانبا ليبرد لحين تحضير الكنافة.
لتحضير الكنافة
- تترك عجينة الكنافة مكشوفة كي يسهل تفتيتها تكسر الكنافة إلى أن تصبح قطع صغيرة جدًا ثمّ تخلط مع أربع ملاعق من الزيت النباتي أو السمن ثم تفرك بها.
- تدهن صينية الكنافة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
- ثم يوضع نصف كمية الكنافة في قاع الصينية وتوزع في الصينية ثم يضغط عليها باليد كي تتماسك.
- يقطع ثلاث حبات من الموز على شكل حلقات دائرية ثمّ يرص الموز المقطع على طبقة الكنافة الأولى في الصينية.
- يوضع باقي كمية الكنافة فوق الموز المقطع ويضغط عليها مرة أخرى إلى أن يقل سمك العجينة وتتماسك.
- تدخل الكنافة في الفرن على درجة حرارة 350 حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- تخرج صينية الكنافة من الفرن بعد ذلك يسكب عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن أي وهي ساخنة.
- ثم تترك الكنافة لمدة ربع ساعة كي تتشرب الشربات.
- يرش الفستق المطحون أو الفول السوداني على وجه الكنافة للتزيين.
- تقطع عجينة الكنافة بالموز أشكال حسب الرغبة ثم توضع في طبق التقديم وتقدم وبالهنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كنافة بالمقلاة زى المحلات واحسن