طريقة عمل كنافة بالمقلاة زى المحلات واحسن

طريقة عمل كنافة بالمقلاة التي لا تأخذ أي وقت فهي أسهل بكثير من الكنافة التي يتم تحضيرها في الفرن لأنها تكون على نار عالية ويمكن تقليبها بكل سهولة مع عدم حرقها، وتعتبر الكنافة من التحلية الرمضانية المشهورة كثيرًا به وتتنوع تحضيرها من كنافة سادة أو كنافة بالكريمة أو كنافة بالفستق وتكون لذيذة جداً حين تناولها بعد الطعام.

مكونات ومقادير كنافة بالمقلاة

• نصف كيلو من الكنافة الطازجة، أو الكنافة المجمدة.
• عدد نصف كوب كبير الحجم من السمنة.
• عدد ربع كوب كبير الحجم من الزبدة الخاصة بالحلوى أو الزبدة الغير مملحة.
• عدد اثنين كوب كبير الحجم من السكر الأبيض.
• عدد كوب ونصف من الماء الفاتر.
• عدد ملعقة من عصير الليمون الفريش.
• عدد ثلاث أكواب من حليب البقر أو حليب الجاموس ويمكن استخدام الحليب المبستر.
• عدد ثلاث ملاعق كبار الحجم من النشا.
• عدد ملعقة ونصف كبار الحجم من ماء الورد.
• عدد واحد ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا السائلة أو ربع ملعقة من الفانيليا البودر.
• عدد ربع كوب من الفستق الحلبي الغير محمص للتزين ويجب أن يكون مطحون جيداً.

طريقة عمل كنافة بالمقلاة

• أولاً نجهز القشطة التي سيتم حشو الكنافة بها، بوضع الحليب في وعاء كبير الحجم ونضعه على نار مرتفعة ونتركه حتى يغلي، ونضع علية السكر ونقلبه بواسطة مضرب البيض اليدوي حتى يندمج السكر مع الحليب.
• ونكون قد وضعنا بعض الماء في طبق صغير الحجم ونضع على الماء النشا ونقلبها بواسطة شوكة حتى تندمج مع الماء، ونبدأ بوضعها على الحليب عن طريق صورة خيط رفيع ننزله بهدوء مع الاستمرار في التقليب دون توقف.
• حتى لا يتكتل الحليب في أسفل القدر وبعد الانتهاء من وضع النشا نرفع درجة حرارة النار على الحليب ونقلبه باستمرار دون توقف إلى أن يصبح ذو سمك ثقيل، نضع عليه ماء الزهر وماء الورد ونقلبهم مع القشطة ونقوم برفعه من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نقوم بفرم الكنافة حتى نجعلها ناعمة جداً أو يمكن تقطيعها بواسطة مقص، ونأتي بطبق كبير الحجم ونقوم بتسييح السمن والزبدة ونضعه على الكنافة ونقلبها معاً حتى يندمج مع بعضهم جيداً.
• ونأتي بمقلاة متوسطة الحجم ونضع بها نصف كمية الكنافة ودمجها في قاع المقلاة ونضغط عليها حتى تكون خالية من أي فراغات بين بعضهم.
• نضع عليها القشطة التي قد جهزناها من قبل، ونضع عليه طبقة أخرى من الكنافة ودمجها معها كما فعلنا في الطبقة السابقة.
• نضع الكنافة على النار منخفضة مع التأكد من توزيع حرارة النار على كافة الطاسة ونقوم بلفها من حين لأخر وتأخذ حوالي عشر دقائق.
• نأتي بطبق مسطح كبير الحجم ونقلب عليه الكنافة، ونضعها مرة أخرى في الطاسة على الجانب الذي لم يتم تسويتها ونتركها عشر دقائق أخرى.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة النابلسي الشيف حسن