طريقة عمل كفتة الدجاج للشيف مروة الشافعي

طريقة عمل كفتة الدجاج تعد من أشهر الأكلات التي تحضر في المطبخ العربي، صدور الدجاج من الأكلات المغذية جداً واللذيذة، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يمكن أن يحضر منها كفتة الدجاج، بانيه الدجاج، شاورما، يتم تحضير هذه الأكلات بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة في كل المنازل.

طريقة عمل كفتة الدجاج

مقادير ومكونات كفتة الدجاج

• ½ كيلو من صدور الدجاج البانيه.
• حبة من البصل والفلفل الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة، بابريكا، بصل بودر، ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• عصير ليمون.

طريقة عمل كفتة الدجاج

• نقوم بفرم صدور البانيه مع بصلة متوسطة الحجم وثمرة من الفلفل الأخضر.
• نضع جميع المكونات الباقية وهي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس المفروم والكزبرة الناعمة، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
• نضيف الثوم والبصل البودر وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقة كبيرة من السمنة، ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• يتم وضع قليل من الزيت على اليد، ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخري.
• ثم بعد ذلك نقوم بشوي الكفتة على النار ونقلبها على الجهتين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم تقديمها مع أنواع مختلفة من السلطة.

طريقة عمل كفتة الدجاج مع المعكرونة

طريقة عمل كفتة الدجاج مع المعكرونة

• لحم دجاج مفروم.
• بيضة مخفوقة.
• ½ كوب من البقسماط.
• ¼ كوب من الدقيق.
• ½ ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، بهارات الكاري الحارة.
• 3 أكواب من البقدونس والشبت المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 200 جرام من المعكرونة الحلزونية الصغيرة الحجم.

مقادير الطبقة العلوية

• كوب من الدقيق.
• 2 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.
• ¼ كوب من الحليب.
• 2 كوب من البقسماط.

طريقة عمل كفتة الدجاج مع المعكرونة

• يتم إحضار وعاء كبير الحجم، ونضع فيه لحم الدجاج المفروم والدقيق والبقسماط والبقدونس، والبيضة المخفوقة والبصل والثوم البودر، والملح والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج والكمون وبهارات الكاري الحارة والشبت.
• يتم خلط هذه المكونات جيداً باليد حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة.
• يتم وضع الدقيق في وعاء وتركه جانباً، ونضع البيض مع الحليب داخل وعاء ونخفق جيداً حتى يتجانسوا تماماً، ثم نضع البقسماط في وعاء.
• ثم نقوم بوضع أصابع الكفتة في الدقيق وتقليبها جيداً، ثم توضع في خليط البيض مع اللبن، ثم توضع في البقسماط وتقلب جيداً من جميع الجهات.
• بعد ذلك نضع أصابع المعكرونة النيئة في جوانب أصابع الكفتة.
• نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على النار ونضع بداخلها الزيت، ثم يتم وضع أصابع الكفتة في الزيت، ويتم التقليب من جميع الجهات حتى يتم النضج.

أيضًا: طريقة عمل كفتة السمك للشيف نجلاء الشرشابي