حلويات شرقية

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو

مع اقتراب عيد الفطر المبارك تسعى كل إمرأة على تحضير أجمل الحلويات وخاصة الكعك والبسكويت التي يفضل تقديمها بهذه المناسبة، وسوف نوضح في مقالنا هذا من موقعنا الاكيلة طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو، حيث يعتبر كعك العيد هو أحد أساسيات عيد الفطر عند المصريين، فيعد وجبة فطور أول أيام عيد الفطر مع الشاي، حيث يصنع من الدقيق الأبيض والسمن، وبالرغم من وجود العديد من المخبوزات المشهورة في عيد الفطر إلا أن الكعك هو المميز لأول أيام العيد.

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو

من الحلويات الأساسية والمفضلة في عيد الفطر المبارك هو كعك العيد، وصنعه ليس بالعمل الصعب إذا تم اتباع الطريقة الصحيحة لعمله، وإليكم طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل البودنج بالفواكه

مقادير كعك العيد بالكيلو

  • كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
  • نصف كيلو سمن بلدي.
  • 2 ملعقة سكر.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة رائحة الكعك.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • ربع كوب سمسم.
  • سكر بودرة للتزين.

طريقة تحضير كعك العيد بالكيلو

  • يتم خلط الدقيق مع الملح والسمسم ورائحة الكعك.
  • توضع السمن في إناء على النار حتى الغليان ثم تصب على الدقيق ويتم فركه جيدًا حتى يشرب الدقيق كل السمن.
  • يتم إذابة اللبن الدافئ مع السكر والخميرة، وتغطى لمدة عشر دقائق.
  • نعومة الكعك تتوقف على فرك الدقيق مع السمن جيدًا لمدة طويلة.
  • وبعد مرور العشر دقائق توضع الخميرة على خليط الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة لينة وسهلة التشكيل.
  • ثم بعد ذلك تترك العجينة مغطاة لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ، ثم بعد ذلك تقطع كرات صغيرة وتشكل بقوالب الكعك أو المنقاش، ويرص في الصينية.
  • يتم ادخال الكعك في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة، ويترك ليبرد.
  • وأخيرًا بعد أن يبرد الكعك تمامًا يتم رش سكر البودرة عليه، ويقدم في طبق التقديم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو | طريقة عمل كعك العيد بالعجمية
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو | طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

تفضل بعض السيدات أن تصنع كعك العيد ويكون محشو بالعجمية أو الملبن، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو محشو عجمية.

مقادير كعك العيد بالعجمية

  • كيلو دقيق أبيض فاخر خاص بالمخبوزات.
  • 2 ونصف كوب سمن بلدي أو أي سمن مفضل.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم.
  • ملعقة صغيرة رائحة الكعك.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيره سكر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مقادير العجمية

  • ملعقتين كبيرة دقيق.
  • نصف كوب عسل أبيض.
  • ملعقتين صغيرة سمسم.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • ربع ملعقة صغيرة رائحة الكعك.

طريقة تحضير العجمية

  • نضع السمن في وعاء على النار حتى يذوب، ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا.
  • ثم نضع السمسم ونستمر بالتقليب ثم عسل النحل ورائحة الكعك ويقلب الخليط جيدًا، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
  • يتم ترك العجمية حتى تبرد تمامًا قبل الأستعمال.

طريقة تحضير كعك العيد بالعجمية

  • يتم وضع الدقيق والملح في إناء كبير.
  • ثم يضاف اليه السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط جيدًا.
  • يتم ذوبان السمن على النار ثم يوضع بالتدريج على الدقيق ويفرك جيدًا حتى تختلط كل المكونات.
  • يتم خلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ، ثم تضاف إلي الدقيق وتقلب جيدًا.
  • بعد ذلك يضاف الماء ويتم عجن كل المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • يتم غطاء العجينة لمدة 120 دقيقة حتى تختمر.
  • ثم تقطع العجينة لكرات صغيرة الحجم، وتوضع في كل كرة قطعة من العجمية ويتم تشكيلها بالمنقاش أو قوالب الكعك.
  • تكرر العملية حتى انتهاء العجينة، وترص في الصينية وتغطى لمدة 60 دقيقة.
  • ثم توضع في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
  • وأخيرًا يتم أخراجها من الفرن وبعد أن تبرد تمامًا، يتم رش سكر البودرة فوقها، ويقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

أقرا أيضا :خطوات تحضير كعك العيد على البارد بأفضل الطرق

طريقة عمل الكحك الفلاحي

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو | طريقة عمل الكحك الفلاحي
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو | طريقة عمل الكحك الفلاحي

طريقة عمل كعك العيد من الطرق سهلة التحضير والتي يمكن تحضيرها بالمنزل ويكون مذاقها لذيذ يشبه كعك المحلات الجاهز.

مقادير الكحك الفلاحي

  • كيلو دقيق أبيض فاخر.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف كيلو سمن.
  • نصف كوب حليب.
  • ربع كوب سكر بودرة.
  • نصف كوب سمسم.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة رائحة الكعك.
  • ملعقة صغيرة رائحة موز حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكحك الفلاحى

  • يتم خلط الدقيق مع السكر والسمسم والفانليا والخميرة ورشة الملح ورائحة الكحك والبيكنج بودرجيدًا.
  • في وعاء يتم وضع السمن والزبدة وتذاب على النار، ثم تضاف للخليط السابق مع رائحة الموز.
  • ثم يضاف الحليب إلى الخليط ويتم العجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • يتم تقطيع العجينة لكرات صغيرة ويتم حشوها الملبن أو العجمية وتشكل بالمنقاش أو قوالب الكحك المخصصة لذلك.
  • يتم رص الكحك في الصاج ويوضع في فرن على درجة حرارة 190 درجة حتى النضج.
  • وأخيرًا يتم إخراج الكحك وبعد أنيبرد، يرش بسكر البودرة ويقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كحك على البارد

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو | طريقة عمل كحك على البارد
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو | طريقة عمل كحك على البارد

ترجع العادات عند المصريين عند الاحتفال بعيد الفطر المبارك بتحضير الكعك والبسكويت وتقديمها مع الشاي أول أيام عيد الفطر.

مقادير الكحك على البارد

  • كيلو دقيق.
  • 2 كوب ونصف سمنة بلدي.
  • نصف كوب حليب.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة رائحة الكعك.
  • 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.

طريقة تحضير الكحك على البارد

  • يتم وضع الدقيق ورائحة الكعك ولبن البودرة والسمسم والبيكنج بودر و الخميرة والسكر ورشة الملح ويتم خلطهم جيدًا.
  • ثم يضاف السمن على الخليط السابق، ويتم الخلط باليد أو بالمضرب الكهربائي.
  • ثم يضاف الحليب الدافئ ويعجن لمدة دقيقة حتى يتم الحصول على عجينة سهلة التشكيل.
  • يتم تقطيع العجينة الى كرات صغيرة، ويتم تشكيلها بالمنقاش أو قوالب الكحك.
  • ثم ترص في صاج وتوضع في فرن على درجة على 170 درجة حتى النضج.
  • بعد التسوية يترك الكحك ليبردتمامًا،ثم يرش بسكر البودرة ويقدم بالهنا والشفا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى