طريقة عمل كباب حله
تُعد طريقة عمل كباب حله من الوصفات المصرية البسيطة والتي لا تحتاج وقت طويل أو مجهود عند تحضيرها، وترتفع القيمة الغذائية لهذه الطبخة بسبب ما تحتوي عليه من مكونات ونسبة بروتين عالية، وتختلف طريقة طهي كباب الحلة عن الطريقة المتعارف عليه للكباب المشوي، ويعتبر من الأطباق الرئيسية على طاولة الطعام، ومن الأكلات التي يعشقها الكثيرون، وخلال مقالنا سنتكلم بالتفصيل عن طريقة طهي كباب الحله.
طريقة عمل كباب حله
من أفضل الأكلات وألذها التي يمكن تقديم اللحمة بها بطريقة مختلفة هي طريقة كباب الحلة، حيث أن تتداخل معه العديد من المكونات والأعشاب التي تميز طعمه، ويكون سهل في تناول للأطفال، وهو لا يأخذ وقت طويل في الطهي مثل الطريقة العادية لتسوية اللحم في حلة بالمرقة، وإليكم طريقة عمل كباب حله بأسهل وصفة:
مقادير كباب الحلة
يتكون كباب الحله من المكونات التي تمتزج مع بعضها، وينتج عنها أشهى لحم بأفضل طريقة ومكونات يمكن لأي شخص جلبها إلى المنزل وتحضيره، ومكونات كباب الحلة كالتالي:
- 1 كيلو من اللحم البقري مقطع مكعبات ومغسول.
- 2 حبة بصل مقطع جوانح أو ناعم حسب التفضيل.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي مقطع صغير.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم مشكله.
- 1 ملعقة صغير ملح طعام ناعم.
- 1 مكعب مرقة لحم ( اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- ماء من كوبين إلى 3 أكواب حسب حاجة الكباب إليه للتسوية.
- 1 قطعة من فحم الشواء لإضافة رائحة الشواء للأكلة بعد سواها.
طريقة تحضير كباب الحلة
تتميز وصفة كباب الحلة بأنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل، وهناك عدة خطوات يجب اتباعها للحصول على ألذ كباب حلة بسواء مناسب، وطريقة تحضير كباب الحلة في المنزل كالتالي:
- إحضار حلة سميك ذات حجم مناسب للوصفة، ويتم وضع السمن بها ونتركها حتى تسخن.
- إضافة البصل المقطع فوق السمن الساخن مع التقليب الجيد، حتى نحصل على لون ذهبي للبصل.
- بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر المقطع والثوم والتقليب حتى يذبل الفلفل.
- ثم نضع مكعبات اللحم البقري عليهم حتى يأخذ اللحم تشويحة مع باقي المكونات، ونحصل على لون بني غامق لكافة المكونات.
- يتم إضافة مكعب مرقة اللحم والفلفل الأسود وكذلك البهارات المشكلة، مع مزجهم جيدًا بمكونات الحلة.
- استمرار التقليب حتى تتشرب اللحم الصوص البني المعتصرها منها ومن البصل.
- ثم نقوم بوضع ½ كوب من الماء عليهم، وجعل النار متوسطة و إحكام غلق الغطاء على الحلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد مرور ذلك الوقت يتم تهدئة النار وتزويد اللحمة بكوب ماء أو كوب ونصف، لمدة ساعة ونص أو لحين سواء اللحم وظهور الصوص السميك، وإضافة الملح وتركها خمس دقائق.
- ثم يتم إشعال قطعة الفحم، ووضع طبق المونيوم صغير في حلة الكباب، أو نحضر قطعة من الفويل وتشكيلها على شكل طبق ونضع بالحلة ونضع بها سمن وزيت ثم نضع عليهم قطعة الفحم بعد بتجميرها جيدًا، ونحكم إغلاق غطاء الحلة حتى يأخذ الكباب من رائحة الشواء ونتركها لمدة خمس دقائق.
- ثم يتم غرف كباب الحلة في أطباق التقديم، وبجانبها أرز أبيض أو أرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: عمل كباب مشوي على الفحم
طريقة عمل كباب الحلة بالخضار
أكلة كباب الحلة هي من الوصفات المصرية التي أبدع المصريين في صنعها، وتمكنوا من إضافة العديد من المكونات إليها حسب تفضيل الأشخاص، حتى أنهم قاموا بإضافة الخضار إليها حتى تكون أعلى قيمة غذائية وتكون وصفة متكاملة العناصر والفيتامينات، ومن المعروف أن الخضار يجعل للطعام فوائد كثيرة وصحية لجسم الإنسان، وإليكم طريقة عمل كباب الحلة بالخضار كالتالي:
مكونات كباب الحلة بالخضار
تتنوع مكونات كباب الحلة بالخضار، فمكوناته يجب تحضيرها وتجهيزها بالكميات المناسبة حتى نحصل على ألذ طعم له، والجدير بالذكر أن كباب الحلة اشتهر في العديد من البلدان مثل مصر ولبنان وغيرهم من البلاد العربية، وكل دولة كانت تضيف إليه نكهتها الخاصة التي تجعل طعمه يذهب بك إليها وإلى أجوائها، والآن نعرض مكوناته كالأتي:
- 1 كيلو لحم مقطع مكعبات وليس به عظم.
- ½ كوب زيت نباتي، أو ملعقتين كبيرتين سمن.
- 1 كيلو بصل مقطع أو مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 1 حبة بطاطس مقطعة.
- 5 حبات طماطم مقطعة.
- 1 حبة كوسة مقطع صغير.
- 1 حبة فلفل شطة اخضر اللون مقطع.
- 1 كوب بازلاء.
- 3 أعواد كرفس مفروم خشن.
- 2 حبة جزر مقطع.
- 5 حبات حبهان سليم.
- 2 ورقة لورا سليم.
- ½ ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 1 مكعب مرقة لحم.
- القليل من الزعتر.
- 1 ملعقة صغير ملح ناعم للطعام.
- نصف كوب ماء ساخن.
طريقة تحضير كباب الحلة بالخضار
إن اتباع الطريقة الصحيحة لتحضير وصفة معينة، هو العامل الأساسي لنجاحها والحصول على طعم مميز ولذيذ، فعند القيام بتحضير كباب الحلة بالخضار يجب عليك اتباع الآتي:
- أولًا يجب إحضار حلة تكون ذات حواف وقاعدة سميكة، ثم نضعها على الموقد أو البوتجاز ونشعله، ونضع بها الزيت ونتركه يسخن قليلًا.
- ثم ننزل بالبصل المقطع ونستمر في تقليبه حتى يعطينا لونًا ذهبيًا فاتح.
- بعدها نضع عليه ورق اللورا والحبهان ومكعب مرقة اللحم والزعتر ونقلب جيدًا لمزجهما سويًا.
- ننزل فوقهم باللحم المقطع ونشوحه مع المكونات الموجودة في الإناء لمدة عشر دقائق، ثم نضع فوقهم نصف كوب ماء ونضع الغطاء على الحلة ونتركهم على نار متوسطة لمدة ⅓ ساعة.
- نقوم بوضع الكوسه والجزر والبازلاء والبطاطس والفلفل الشطة والكرفس والثوم والطماطم في الإناء، ونقوم بمزجهم جيدًا سويًا، ونرفع درجة حرارة النار لمدة عشر دقائق حتى تذبل الخضروات مع تغطية الإناء بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بالتقليب الجيد وجعل النار أقل من المتوسطة لمدة 50 دقيقة.
- وبعد مرور الوقت نرفع الغطاء ونضع الملح ونمزجه جيدًا بالمكونات، ونتركه عشر دقائق أخرين، ثم نختبر سواء اللحم قبل إطفاء النار عليها.
- وأخيرًا عند التأكد من تسوية اللحم والخضروات نقوم بغرف كباب الحلة سواء في طبق واحد ويقدم إلى جانبه الأرز، أو يتم توزيعه في الأطباق الشخصية للأفراد ونضع بجانبه الأرز المصري الأبيض، وقد يقدم بجانبه الخبز الأبيض أيضًا.
تعليق واحد