طريقة عمل كباب تبائي
الكباب من الأطعمة التي تحضر من اللحمة المفرومة، ويكون مضاف لها دهنة تستخدم بأسياخ الشوي وتشوى فوق الفحم أو داخل الفرن، يرجع أصلها للمطبخ الحلبي، إذ أنهم هم أول من قاموا بتحضير الكباب، كما أن التاريخ يسجل أن أهل حلب كانوا يحبون الكباب بأنواعه والمشويات، وبعدها انتقل للشعوب فكان كل شعب يضع له النكهة الخاصة به، على سبيل المثال بإيران يضاف له زعفران قبل الشوي وبتركيا أيضاً، ويمكنك من خلال موقع الاكيلة التعرف على طريقة عمل كباب تبائي.
طريقة عمل كباب تبائي
الكباب يتميز بسوريا وداخل حلب بأن مذاقه فريد ويختلف وفقاً لنوعية اللحمة التي تضيف له مذاقاً مميزاَ، وكلما كانت اللحوم فاخرة تعطي طعماً جيداً، ويعشق الحلبيين الكباب ومولعين به، كما أن هذه الأكلة مشهورة عالمياً، ويقوم الأشخاص بشويه مع الفستق الحلبي أو الباذنجان أو الصنوبر، ومنهم من يقوم بشويه مع بصل وبندورة، ونعناع وبقدونس، وإليكم مكونات وطريقة تحضير كباب تبائي وهي كالآتي:
مكونات كباب تبائي
إن الكباب يكون بحاجة إلى بعض المكونات التي تساعد في إعداد الوصفة بسهولة، وإليكم المكونات وهي كالآتي:
- أولاً 600 جرام لحم بقري أو حتى لحم ضأن.
- ملعقة سماق صغيرة.
- بصلتين مفرومين.
- ملعقة سكر صغيرة.
- نصف ملعقة نعناع مجفف صغيرة.
- ملعقتين صغيرتين ملح.
- ملعقة كاري صغيرة.
- 200 جرام طماطم.
- ملعقة كركم صغيرة وفلفل أبيض.
- أربع فصوص ثوم مقطع شرائح صغيرة.
- ملعقة فلفل أحمر حلو.
خطوات تحضير كباب تبائي
أي وصفة تتطلب في تحضيرها اتباع الخطوات التي تلزم لها وهي كالآتي:
- يتم خلط اللحمة مع البصل والسماق، الملح، الفلفل الحلو، ويضاف لهم النعناع.
- نقوم بتسخين الزيت في إناء فوق النار ونفرد اللحم باليدين حتى يغطي القدر ونتركه فوق النار 10 دقائق بشكل تقريبي.
- تغرز السكين باللحم ونصب الطماطم فوقه ونقوم بفرده فوق اللحم بشكل جيد، ثم نقطع الثوم رقيق.
- نشوي هذا الخليط بالفرن دون غطاء 10 دقائق إلى أن ينضج تماماً.
كباب تبائي الشيف حسن
الكثير من الأشخاص يعشقون تناول الكباب تبائي ويفضلونه كثيراً، إذ أن طعمه رائعاً ومذاقه لذيذ يعشقه الكبار والصغار، ويختلف حسب البلدان التي تقوم بإعداده، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الكباب تبائي بطريقة الشيف حسن وهي كالآتي:
مكونات كباب تبائي بطريقة الشيف حسن
تحتاح هذه الوصفة بأن يكون لديك مكونات محددة حتى يكون الشكل النهائي لها منضبط، وإليكم المكونات وهي كالآتي:
- زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- حبتين من البندورة.
- ثلاث فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 300 جرام لحم ضأن مفروم.
- خمس ملاعق نعناع ناشف.
- ملعقتين فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 300 جرام لحم بقري جرام.
- بصل مفروم بمقدار ثمرتين.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
خطوات تحضير كباب تبائي
يمكن إعداد الكباب تبائي بطريقة الشيف حسن بشكل سهل للغاية، ولكن يتطلب اتباع الخطوات التالية:
- يخلط لحم البقر مع الضأن بالشكل الجيد.
- نقوم بخلط اللحم المفروم مع البهارات، والبصل، والنعناع، الملح، الفلفل الأسود، وفلفل حلو.
- نقوم بتسخين الزيت قليلاً بصينية الفرن ونفرد اللحم بداخلها.
- يترك الخليط 10 دقائق.
- نقوم بوضع بندورة مع شرائح الثوم.
- نشوي الخليط بالفرن دون غطاء 10 دقائق إلى أن ينضج بشكل تام.
- يشكل اللحم بطريقة طولية أو كما تفضلون.
كباب تبائي سمر بدري
الكباب هي كلمة ترجع لأصل آرامي سوري قديم، تلك التي كانت تعني التفحيم أو الحركة بالقرن 14، استخدمت هذه الكلمة لتدل على شوي اللحم بشكل كرات، أو استخدام السيخ والشوي عليه، سواء كان اللحم أو الخضروات، وله أكثر من طريقة ونوعية، وإليكم مكونات وطريقة تحضير كباب على طريقة سمر بدري وهي كالآتي:
مقادير كباب تبائي
حتى يتم إعداد هذا النوع من الكباب عليك بإحضار هذه المكونات التالية:
- أولاً 600 جرام لحم.
- ملعقة فلفل أحمر حلو صغيرة.
- بصلتين.
- نصف ملعقة نعناع صغيرة.
- ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
- 200 جرام طماطم.
- ملعقة سكر صغيرة.
- أربع فصوص توم.
- ملعقة كركم.
- ملعقة من السماق والكاري.
اقرا ايضا:أسهل طريقة لعمل كباب الحلة
خطوات تحضير كباب تبائي سمر بدري
تحضير هذا النوع من الكباب له أشكال متعددة، فكل شخص يقوم بإعداده يكون له طريقة خاصة به، أما في المكونات أو الطريقة حسب البلد المتواجدين بها، وإليكم طريقة إعداد هذه الوصفة وهي كالآتي:
- نخلط اللحم البقري مع الفلفل الحلو والبصل السماق الكاري الملح والفلفل والنعناع.
- نقوم بتسخين الزيت في إناء فوق النار ثم بعد ذلك نستخدم اليدين في فرد الخليط ونغطي القدر ونتركه فوق النار 10 دقائق.
- نغرس السكين باللحم ونصب الطماطم ونفرد اللحمة بشكل جيد، ونضع فوقه قطع من الثوم الرفيع.
- نشوى الخليط بالفرن دون غطاء 10 دقائق إلى أن ينضج بشكل تام.
نصائح لتحضير الكباب
هناك نصائح صحية تتبع عند إعداد الكباب، وإليكم هذه النصائح وهي كالآتي:
- أولاً عدم استخدام كميات ملح كبيرة.
- اللحوم تكون حمراء تخلو تماماً من أي دهون.
- إعداد كباب الأسماك يتطلب أن يكون السمك طازجاً ومضموناً.
- يفضل أن يتم تناول الخضروات إلى جانب الكباب حتى يكون هناك موازنة في الوجبة وتكون كاملة.