اكلات مصرية

طريقة عمل كابلي باللحم

كابلي اللحم من أكثر الأشياء التي يقوم بالبحث عنها أشخاص متعددين، فهي إحدى الأكلات التي تعد غريبة في المجتمع العربي، ترجع للمطبخ الأفغاني ولها شبيه بالمجتمع العربي ولا سيما بالمجتمع السعودي، ولذا فإن الكثيرين يرغب في إعداده بمنزلهم وبشكل مثالي، وسنقدم إليكم من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل كابلي باللحم.

طريقة عمل كابلي باللحم

طريقة عمل كابلي باللحم
طريقة عمل كابلي باللحم

يعد كابلي اللحم هو إحدى الأشياء التي لها قيمة غذائية مرتفعة المكونات الخاصة بها مفيدة للغاية وشهية، لها مذاقًا رائعًا ويتم تحضيرها كشيء أساسي في العزائم والولائم، وإليكم مكونات وطريقة عمل كابلي باللحم وهي كالآتي:

مكونات كابلي اللحم

كابلي اللحم عند إعداده يتطلب مكونات لكي تخرج بشكل مثالي، وإليكم المكونات وهي كالآتي:

  • كيلو لحم يكون بالعظم.
  • اثنين لتر مرق لحم.
  • 100 جرام سمنة أي حوالي ربع كوب.
  • نصف كيلو بصل شرائح.
  • أربع ثمرات بطاطس مسلوقة ومقسمة لأربعة.
  • ملعقة ثوم مفروم ناعم.
  • قشر برتقال يكون مفروم أي ما يعادل قشرة ثمرة كبيرة أو حتى بمقدار ملعقتين.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • كيلو أرز بسمتي طويل الحبة.
  • ربع كوب مياه يحصل عليه بالنقع.
  • نصف ملعقة كمون وزنجبيل وبهار وملح ليمون.
  • مقدار من الفلفل والملح.
  • ملعقة زعفران بودر كبيرة أو حتى حوالي ثمان شعيرات زعفران طازجة.

خطوات تحضير كابلي اللحم

لكي يحضر كابلي اللحم فإن ذلك يكون بحاجة إلى خطوات حتى يصبح لديكم وصفة طعمها رائعًا ولذيذًا ولها مذاقًا شهيًا، وإليكم خطوات تحضير كابلي اللحم وهي كالآتي:

  • أولًا يتم غسل اللحم بشكل جيد ويوضع بداخل قدر ثم يرفع فوق النار ويضاف له فلفل أسود وماء سلق إلى أن ينضج بشكل تام.
  • نأتي بقدر كبير نرفعه فوق نار متوسطة لعالية ونضع بداخله اللحم ثم بصل مقطع لشرائح بعدها نشوح بشكل جيد إلى أن يتغير اللون ويصبح أبيض.
  • نضيف اللحم الذي تم سلقه إلى البصل مع بهارات ونضع معهم بشر برتقال ونقلبهم جيدًا.
  • بعد أن تمتزج جميع المكونات نقوم بوضع كأس مرق للحم ينتج عن السلق ونترك الخليط إلى أن يغلي.
  • نغسل الأرز بشكل جيد ونرفع الإناء فوق نار هادئة مع المتبقي من المرق إلى أن ينضج تمامًا.
  • نضيف الأرز بعد النضج بقدر اللحم ثم نضع الزعفران مع الملح والماء ونقلبهم.
  • نقدم الوصفة بأطباق ونزينها باستخدام بقدونس وتؤكل ساخنة.

كابلي لحم في قدر الضغط

طريقة عمل كابلي باللحم|كابلي لحم في قدر الضغط
طريقة عمل كابلي باللحم|كابلي لحم في قدر الضغط

تعد حلة الضغط إحدى الأدوات المنزلية التي تعمل على تسهيل عملية الطهي وإعداد كابلي اللحم بإبناء الضغط يسوي الطعام في مدة أقل، ويصبح طعمه أفضل بكثير من أي إناء آخر، إذ أنها تحافظ لكم على المعادن والفيتامينات واللحم والخضار بداخلها، وبالتالي ترتفع القيمة الغذائية لجميع الأطعمة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير كابلي اللحم وهي كالآتي:

مقادير كابلي اللحمة في إناء الضغط

لكي يحضر كابلي اللحم في إناء الضغط فإن ذلك يقوم بحاجة إلى بعض المقادير والمكونات المختلفة التي تساعدكم في ذلك وهي كالآتي:

إقرأ أيضاً  طريقة عمل الكباب في البيت
  • كيلو لحم غنم بالعظم
  • نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
  • بشر برتقال.
  • ثمرتين طماطم مفرومين.
  • ملعقة ثوم كبيرة مفرومة ناعم.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كأس عصير برتقال طازج.
  • حبتين بطاطس مقطعين بشكل متوسط.
  • نصف ملعقة ملح ليمون وبهارات وكزبرة وكمون وكركم.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ربع ملعقة شبة.
  • ثلاث أعواد قرفة.
  • حبة ليمون أسود جافة.
  • ثلاث أكواب أرز بسمتي يكون طويل الحبة.
  • مرقة تناسب حجم الأرز.
  • ثم للتزيين يتم استخدام المكسرات والبقدونس.

خطوات تحضير كابلى اللحمة في إناء الضغط

تحضير كابلي اللحمة في إناء الضغط يكون متطلب خطوات تجهيز الوصفة، وإليكم طريقة التحضير وهي كالآتي:

  • أولًا يجب أن نرفع القدر فوق النار ونضيف بداخله الزيت.
  • نضع معه البصل ثم نقوم بالتشويح بشكل جيد.
  • نقوم بإضافة الثوم مع اللحمة داخل القدر ثم نضع البهارات والفلفل الأسود وقشر البرتقال والقرفة وعصير البرتقال.
  • نترك الخليط إلى أن يغلي ونضع عليه طماطم مفرومة ثم نضيف معجون طماطم يكون جاهز مع بقية البهارات ثم نقلب جيدًا.
  • نقوم بوضع مقدار من المرق أو حتى المياه إلى أن ينضج تمامًا اللحم بمدة لا تكون أقل من 30 دقيقة ولا تكثر عن ساعة إلا ربع.
  • نقوم بتحضير قدر الضغط ونضع به خليط اللحم ونضيف له الأرز المغسول مع بطاطس مقطعة مكعبات ثم نغلق القدر.
  • يحتاج للنصج من 10 دقائق حتى 15 دقيقة ثم بعد ذلك يتم تقديمه ساخنًا في إناء كبير يزين بقطع العيش المحمر مع البقدونس والمكسرات.

أقرا أيضا :طريقة الكابلي بالدجاج

فوائد تناول كابلي اللحم

كابلي اللحم من الأشياء التي تعد غاية في الأهمية، إذ أن إعدادها يكون من لحوم حمراء، وبالتالي لها مميزات كثيرة وفوائد تعود بالنفع على جميع من يتناولها، وإليكم الفوائد وهي كالآتي:

  • أولًا اللحوم الحمراء تقي الجسم من فقر الدم إذ أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد ذلك الذي يساعد خلايا الدم في أن تنقل الأكسجين، وامتصاص الحديد من أي لحوم يكون أفضل إن تم مقارنته بالنباتات.
  • تعمل اللحوم الحمراء على تعزيز المناعة إذ أن بها عنصر الزنك وهو هام لتعزيز صحة المناعة.
  • يعزز الجهاز العصبي إذ أن به فيتامينات كثيرة
  • يزيد من الكتلة العضلية إذ أن اللحوم بها بروتينات هامة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها