معجنات

طريقة عمل فطيرة محشية

طريقة عمل فطيرة محشية
طريقة عمل فطيرة محشية

الفطائر المحشية هي من ألذ المخبوزات التي يمكن تناولها سواء حلو أو حادق، وخلال مقالنا سنتحدث عن طريقة عمل فطيرة محشية مالحة، ومحشية بحشوات متنوعة حتى تناسب وترضي جميع الأذواق، وتكون الفطائر مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي تمنحه العديد من الفيتامينات مثل الكالسيوم والبروتين، هذا بالإضافة إلى حصوله على فيتامينات من الخضروات أيضًا عند إضافته للحشو.

طريقة عمل فطيرة محشية باللحم المفروم

عند عمل فطيرة محشية باللحمة المفرومة فإننا نتخيل المذاق الشهي مع رائحة المخبوزات الساحرة، حيث تتناغم كافة المكونات داخل الفطيرة وينتج عنها ألذ وجبة يمكن تناولها، كما يمكن تشكيلها للأطفال لتشجيعهم على أكلها، ويمكنك صنعها في المنزل من خلال طريقة عمل فطيرة محشية باللحمة المفرومة التالية:

مكونات فطيرة محشية باللحم المفروم

مكونات فطيرة اللحم المفروم تكون كثيرة ومتنوعة، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الهامة لجسم الإنسان مثل البروتين والخضروات والفيتامينات الاخرى، وتنقسم مكونات فطيرة اللحم إلى مكونات للعجين ومكونات للحشو كالتالي:

مكونات الحشو

  • ½ كيلو لحم بقري مفروم.
  • 2 حبة فلفل ألوان مقطعة.
  • ¼ كوب بقدونس مفروم.
  • 1 حبة بصل مفروم.
  • 1 حبة جزر مبشورة.
  • ¼ كوب صلصة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود بودرة.
  • ½ ملعقة صغيرة كمون بودرة.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • 1ملعقة صغيرة بابريكا.

مكونات العجين

  • 2 ونصف كوب دقيق أبيض للمخبوزات.
  • 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1 كوب زبادي.
  • 1 كوب ماء.
  • رشة ملح.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
  • ½ كوب زيت.

طريقة تحضير فطيرة محشية باللحم المفروم

من أسهل طرق تحضير الفطائر هي طريقة تحضير فطيرة اللحم، ولكن يجب الانتباه إلى طريقتها الصحيحة وبالترتيب حتى نتمكن من خبز أشهى فطيرة لحم، والطريقة كالتالي:

تحضير العجين

  • أولًا يجب تحضير العجين، نحضر طبق ونضع به كمية من الماء والسكر والخميرة ونقلبهم ونتركهم لمدة 15 دقيقة على جنب.
  • نحضر إناء للعجن ونقوم بنخل الدقيق والبيكنج باودر به وخلطهم معًا.
  • نضع عليهم الملح والزيت والزبادي ونقلب حتى تمام التجانس.
  • نضع عليهم خليط الخميرة ونقوم بعجن المكونات، ونقوم بإضافة باقي كمية الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد.
  • نغطي العجين جيدًا باسترتش طعام ثم نضع عليه قماشه، ونتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها في مكان مظلم ودافئ.

تحضير الحشو

  • وفي أثناء تخمر العجينة نقوم بعمل الحشو، ونبدأ بوضع إناء على النار ونسخن به الزيت.
  • ننزل بالبصل عليه حتى يتغير لونه قليلًا ويذبل.
  • نقوم بوضع قطع الفلفل الملون عليهم ونقلب لمدة خمس دقائق.
  • ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع باقي المكونات لتتجانس، ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح اللحم باللون البني.
  • بعدها نضيف البهارات وهي الفلفل الاسود والبابريكا والكمون والزنجبيل ونقلبهم.
  • نضع عليهم الجزر المبشور وصلصة الطماطم والملح ونقلبهم، ونتركه على نار متوسطة حتى تمام نضج اللحم.
  • وبعد النضج نضع عليها البقدونس المفروم ونقلبهم حتى يمتزجوا.
إقرأ أيضاً  كيفية عمل فطيرة السجق

تحضير الفطائر باللحم

  • وبعد تمام كافة التحضيرات السابقة نقوم برش الدقيق على مفرش فرد العجين ونقوم إحضار العجين وفرده بالنشابة بسمك 2 ملي.
  • نقوم بتقطيع العجين بواسطة أي قطعة تشكيل ترغبين بها بحيث كل شكل يكون بعدد زوجي.
  • نقوم بوضع ملعقة من الحشو السابق تحضيره على نصف أشكال العجين.
  • نضع كل شكل عجين فوق الشكل المماثل له، ونقوم بإغلاقهم عن طريق الضغط على أطرافهم بشوكة الطعام.
  • ثم نحضر صينية فرن ونفرد بها ورق زبدة وندهنه بالزيت قليلًا، وننقل بها فطائر اللحم، وندهن وجه العجين بالزيت.
  • ثم يتم عمل فتحات بهم حتى نسمح للهواء بالخروج.
  • ندخل الصينية في الفرن الذي تم تسخينه من قبل على درجة حرارة 200، لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
  • وبعد التأكد من نضجها نخرجها ونقدمها في أطباق وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر التركية 

طريقة عمل فطائر محشية بالجبن

تُعد فطيرة الجبن هي من أفضل الفطائر التي يمكن عملها بسهولة، كما أنها غير مكلفة ولا تأخذ وقت طويل في تحضيرها، كما يمكن إشراك الأطفال في صنعها معنا، ويتم استخدام أي نوع جبنة بها، ويمكنك كذلك استخدام أكثر من نوع في الفطيرة الواحدة حسب ذوقك، وطريقة عمل فطيرة الجبن كالتالي:

مكونات فطائر محشية بالجبن

لا تحتاج فطائر الجبن الكثير من المكونات، حيث أنها يتم حشوها بالجبنة فقط، ومكوناتها كالتالي:

  • عجين فطائر جاهز، أو استخدام نفس العجينة السابق تحضيرها.
  • ½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • ½ كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • ½ كوب جبنة رومي مبشورة.
  • 1/4 ملعقة زعتر ( اختياري يمكن الاستغناء عنه).

طريقة تحضير فطائر محشية بالجبن

من الهام عند تحضير فطير الجبن اتباع نفس النهج الموصوف، وذلك حتى نتمكن من صنعها بكل ثقة وبدون تعب، وتحضيرها كالاتي:

  • نقوم بإحضار صينية مدهونة زيت.
  • نقسم العجين إلى قسمين متساويين.
  • نفرد نصف العجين في الصينية بسمك لا يقل عن 2 ملي.
  • نقوم بوضع ميكس الجبن البارميزان والشيدر والموتزاريلا والرومي.
  • يمكن وضع الزعتر فوقهم أو لا حسب التفضيل.
  • ثم نقوم بفرد نصف العجين الأخر على مفرش المعجنات.
  • بعدها نضعه فوق النصف الذي به الحشو بشكل متساوي فوقها.
  • نقوم بثني الأطراف لأسفل، أو تقفيلها لأعلى بشكل حواف فطيرة البيتزا ونقشها بالشوكة.
  • ثم يتم دهن وجه الفطيرة بزيت نباتي، ونفعل بها بعض الثقوب.
  • نشعل شعلة عين البوتجاز من أعلى ونضع عليه الصينية التي بها الفطير على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم نجعلها متوسطة لمدة عشرة دقائق ونرفعها من جمب قليلًا لنرى نضجها من أسفل وهل أخذت لونًا ذهبيًا أم لا.
  • إذا لم تأخذ اللون الذهبي نتركها لبضع دقائق أخرى وعندما تتحمر يتم قلبها على الوجه الأخر حتى يأخذ معنا لون ذهبي جميل.
  • بعد نضجها نتركها على جنب حتى تهدأ قليلًا ثم يتم تقطيعها مثلثات وتقدم دافئة في الأطباق وبالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها