اكلات مصرية

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

طريقة عمل البليلة الجاهزة بطرق سهلة وسريعة
طريقة عمل البليلة الجاهزة بطرق سهلة وسريعة

إن فطيرة اللحمة المفرومة تعد من الفطائر التي يحبها كثيراً من العائلات ومذاقها طيب للغاية، يعشقها الكثيرين ويفضلوا تناولها، وتبحث السيدات عن الطرق المبتكرة والمتميزة لعمل فطائر اللحمة واختراع حشوات متميزة، وعبر مقالنا سنقدم لكم  عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشه.

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

إن فطائر اللحمة وصفة شهية وطيبة للغاية من المعجنات الأفضل على الإطلاق يعشقها الكثير، ويقبل عليها الجميع، ولها شهرة عالية في كافة بلدان العالم، وما يميز فطائر اللحمة أن قيمتها الغذائية مرتفعة تعطي الجسم طاقة، ولذا فإن ربات البيوت دائماً يحرصوا على القيام بتحضيرها للعائلة أو حتى الضيوف، لأنها خفيفة ولذيذة وسهلة، وإليكم مقادير تحضير فطائر اللحم وخطوات تحضيرها.

مقادير فطائر اللحم

  • كوبين لحم بقري مفروم.
  • كوب مشمش جاف.
  • ربع كوب ستيك ويجب فرمه بشكل ناعم.
  • نصف كوب زبيب.
  • كوب سكر بني.
  • ملعقة قشر الليمون مفروم.
  • نصف ملعقة قشر البرتقال.
  • ملعقة عصير ليمونة صغيرة.
  • رجع ملعقة من جوزة الطيب.
  • نصف تفاحة ينزع منها البذر وتفرم ناعم.

مقادير العجينة

  • كوبين ونصف دقيق.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • 12 ملعقة زبدة ليس بها ملح وتقطع إلى مكعبات.
  • ست ملاعق ماء مثلج.
  • بيضة مخفوقة.

خطوات تحضير فطائر اللحمة المفرومة

  • أولاً نحضر الحشوة نضع اللحم البقري، وشرائح ستيك ومعهم السكر، المشمش، قشر الليمون، والبرتقال، الزبيب، وعصير الليمون نضيف لهم جوزة الطيب ومعها التفاح ويقلبوا جيداً ويخلطوا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • ننقل الخليط بوعاء ونغطيه ونضعه بالثلاجة يومين وهذا أقل شيء.
  • بعد ذلك نصنع العجينة عن طريق خفق الدقيق مع الملح والسكر ونخلط العجينة مع مكعبات الزبدة حتى يصبح أمامنا فوتات شبيه بحبة البازلاء.
  • نضيف الماء ونمزج العجينة إلى أن تصبح ناعمة.
  • تقسم العجينة إلى نصفين وتفرد على هيئة أقراص نغطي الأقراص بأكياس النايلون ونضعها بالثلاجة ساعة.
  • نخرج العجينه من داخل الثلاجة ونضعها فوق سطح به دقيق قليل وتترك العجينة حتى ترتاح خمس دقائق.
  • تلف الأقراص بشكل دائري ولابد من الحرص الشديد على وضع دقيق فوق السطح حتى يمنع الالتصاق.
  • تنقل العجينة لوعاء الخبز ونضغط برفق من الجوانب وكذلك السطح إلى أن تصبح الأطراف والسطح مستويين.
  • تفرد كافة أقراص العجين الذي يأخذ الشكل الدائري مع تكرار الطريقة الأولى.
  • تدهن جميع الحواسيب بالماء و نغطيها بجزء آخر بالعجينة.
  • نصنع بعض الثقوب بسطح الطبق وندخلها الثلاجة ساعة.
  • نسخن بعد ذلك الفرن 350 درجة ندهن الفطيرة باستخدام البيضة المخفوقة ونتركها فى الفرن تأخذ ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • تنقل الفطيرة للرف العلوي وتبرد بشكل كامل قبل أن يتم تقديمها.

فطائر اللحم مع البصل

إن فطائر اللحم لها أشكال متعددة منها ما يصنع بالدجاج والسبانخ بالجبنة والخضار واللحم المفروم، ولذا فإننا سوف نقدم لكم طريقة وهمية لفطائر اللحم مع البصل بشكل شهي ولذيذ ويمكن تحضيرها بمنتهى السهولة داخل المنزل، ومكوناتها ليست صعبة، وإليكم مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

إقرأ أيضاً  افضل وجبات السحور في رمضان

مقادير فطائر اللحم مع البصل

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة وتقطع إلى شرائح.
  • فص ثوم مهروس.
  • 500 جرام لحم بقري مفروم.
  • ملعقة الدقيق كبيرة.
  • 200 مللى مرق لحم.
  • ملعقتين كبيرتين صلصة رسيستيرشاير.
  • ملعقة صلصة صويا.
  • بيضة متوسطة.

مقادير العجينة

  • 250 جرام دقيق.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة
  • 100 جرام زبدة ليس بها ملح وتقطع مكعبات.
  • بيضة.
  • ملعقة خل تفاح صغيرة.
  • ملعقة ماء مثلج كبيرة.

خطوات تحضير فطائر اللحم مع البصل

  • نبدأ بتحضير العجينة بوضع الزبدة والدقيق والملح ويخفقوا معاً بشكل جيد حتى يكونوا فتات ناعم.
  • نضيف لهم بيضة مخفوقة والدقيق الخل والماء المثلج إلى أن يتماسك الخليط.
  • تؤخذ العجينة وتوضع فوق سطح يرش بالدقيق وتعجن إلى أن تصبح ناعمة.
  • تغلف العجينة وتترك بالثلاجة 30 دقيقة حتى ترتاح.
  • يسخن زيت الزيتون ويوضع بالمقلاة.
  • يضاف البصل المقطع للمقلاة وتضعها فوق نار متوسطة خمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
  • نضيف اللحم البقري المفروم مع الثوم ونقلبهم خمس دقائق حتى يأخذوا اللون البني.
  • نضع عليهم الدقيق ونتركهم للطهي ثلاث دقائق.
  • يضاف المرق والصلصة وصلصة الصويا للمقلاة وتترك فوق نار هادئة عشر دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيف.
  • تقلب اللحمة باستخدام الفلفل والملح لأخذ الخليط من النار ونتركه يبرد.
  • نقوم بتسخين الفرن 200 درجة نضع الصينية الخاصة بالخبز داخل الفرن حتى تسخن.
  • تفرد ثلثين العجينة فوق سطح به دقيق ليصبح لدينا دائرة قطرها 24 سم بقاعدة الطبق بالإضافة إلى الجوانب.
  • نسكب الحشوة التي تم تبريدها مسبقاً من الطبق
  • تنزل بعدها بقطع العجينة المتبقية حتى نستخدمها بتغطية الحشوة.
  • ندهن جميع حوافي بالبيض ثم نغطى العجينة ونضغط عليها إلى أن تغلق تماماً.
  • تزال باستخدام السكين قطع العجين الزائدة بالأطراف إلى أن يصبح شكلها متساوي ونضع بعض الثقوب في سطح الفطيرة باستخدام السكينة وللحواف نستخدم شوكة حتى تتزين.
  • ندهن سطح الطبق باستخدام البيض.
  • نضع الفطيرة بالفرن وتترك لتطهي 40 دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي وتصبح ناضجة تماماً من الداخل.
  • نخرج الفطيرة من داخل الفرن ونقطعها ثم نقدمها دافئة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البليلة الجاهزة بطرق سهلة وسريعة

نصائح تقلل من السعرات الحرارية بفطيرة اللحم

  • توجد بعض النصائح التي تساعدك عند إعداد فطيرة اللحم من تقليل السعرات الحرارية بها وجعلها أكثر صحية، وإليكم هذه النصائح وهي كالآتي:
  • استخدام لحم بقري ليس به دهن كثير.
  • تقليل كميات الزيت المستخدمة في الوصفة فبإمكانك أن تستخدم ملعقة زيت بدلاً من ثلاث ملاعق.
  • وضع الخضار للوصفة حتى تزيد من العناصر الغذائية بها والألياف وهي أيضاً تزيد من الشعور بالشبع وتجعل الشخص يستهلك كمية صغيرة من الفطيرة.

وها نحن وصلنا لختام الأمر بعد أن تحدثنا عن طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة وقدمنا لكم طريقة تحضير فطائر اللحمة مع البصل، وبعض النصائح لتقليل السعرات الحرارية بالوصفة.

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى