اكلات مصرية

طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن

طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن
طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن

طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن من الطرق التي تبحث عنها الكثير من ربات المنزل، حيث أنها من أشهر الأكلات وأطيبها، ويقدم بجانبها الفريك الخشن أو الأرز، وهي من الوجبات اللذيذة، وسوف نتطرق في مقالنا هذا إلى طريقة إعداد الفخذ الضاني في الفرن.

طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن

المكونات

  • قطعة من فخذ الخروف تزن 2 كيلو جرام.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من اللومي مطحون ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة ونصف زعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • 4 ملاعق صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
  • ملعقتين كبيرتين لب الطماطم.
  • حبتين كبيرتين من البصل مقطعتان إلى شرائح.
  • حبتين كبيرتين من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يتم التخلص من الدهون الزائدة التي تحيط بلحم الفخذ.
  • يتم استخدام السكين لصنع ثقوب في اللحم.
  • يتم تقطيع الثوم لشرائح طولية ووضعها في الثقوب التي تم صنعها.
  • نضع في وعاء كل من الفلفل والهيل والكزبرة والكمون واللومي والزعفران والقرفة والزنجبيل والكركم وزيت الزيتون والملح والطماطم.
  • ثم نقوم بخلطهم جيدًا ثم نضع الطبق جانبًا.
  • يتم دهن الفخذ بالخلطة السابقة بالكامل.
  • ثم يتم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 230 إلى 240 ويتم تجهيز صينية تناسب حجم الفخذ.
  • نحضر ورق المنيوم كبير وسميك ونضعها في صينية الفرن.
  • نضع نصف كمية البصل المقطعة إلى شرائح فوق ورق الألومنيوم.
  • يتم تشكيل طبقة بصل.
  • يتم فرد الفخذ فوق البصل داخل الصينية.
  • يتم توزيع شرائح الطماطم فوق الفخذ ثم نثر باقي شرائح البصل فوق الفخذ.
  • نغطي الفخذ بورق الألمنيوم جيدًا ثم يتم إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج كاملًا.
  • عندما ينضج اللحم ثم يتم نزع ورق الألمونيوم من فوقه ونتركه نصف ساعه إضافية داخل الفرن ليتحمر من الخارج ويجف.
  • يتم إخراج الفخذ من الفرن ونغطيها بورق الألمونيوم لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة من أجل الحصول على ألياف اللحم المتماسكة ويتم تقطيعها وتقديمها ويقدم بجانبها الأرز أو الفريكة الخشنة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل البطاطس بالجبن

اقرأ أيضاً: طريقة عمل فخذ الخروف المحشي

ويمكن تحضير فخده الضاني بأكثر من طريقة حيث يمكن تقديمها بالمناسبات وذلك من خلال استخدام مجموعة من التوابل المخصصة لذلك، وذلك مثل الزنجبيل الطازج والقرفة واليانسون وتحضيرها بالطريقة السابقة، ولكن مع خلط الزعفران بالماء وسكبه على الفخذ.

قد تعرفنا في مقالنا هذا على طريقة عمل فخذ الضاني في الفرن وذلك من خلال المكونات المتميزة، حيث أن هذه الوصفة من الأكلات الطازجة التي يمكن اعتبارها من الأكلات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في الموائد والحفلات أو حتى التجمعات العائلية الأسبوعية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى