اكلات خليجي

طريقة عمل فتة الحمص

فتة الحمص من المقبلات العربية المشهورة في بلاد الشام، وتُحضر فتة الحمص عادةً من الحمص، والزبادي، والخبز المقلي أو المحمص، كما يُمكن إضافة مكونات أخرى كاللحم والدجاج والكبدة وغيرها واليوم من خلال مقال طريقة عمل فتة الحمص سنقدم لكم من خلال موقع الاكيلة  اشهى واسهل الطرق لعملها منها فتة الحمص السورية، واللبنانية، والفلسطينية  مع الكبد والدجاج، وكذلك طريقة عمل فتة الحمص بالسجق.

فتة الحمص السورية

طريقة عمل فتة الحمص | فتة الباذنجان باللبن السورية
طريقة عمل فتة الحمص | فتة الباذنجان باللبن السورية

تكفي هذه المكونات لعدد 8 أشخاص، وفيما يلي مقادير وخطوات تحضير فتة الحمص السورية.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل سمك السلمون منال العالم

مقادير فتة الحمص السورية

  • 6 كوب زبادي.
  • 4 كوب حمص مسلوق.
  • 4 رغيف خبز مقطع ومُحمص.
  • ¼ كوب عصير ليمون.
  • ¼ كوب طحينة.
  • 4 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بقدونس مفروم.
  • صنوبر مقلي.

طريقة عمل فتة الحمص السورية

  1. يُسلق الحمص في الماء على نار متوسطة، ثم يُصفى ويترك جانباً.
  2. نخلط كلاً من الطحينة، والزبادي، والملح، والثوم،  وعصير الليمون في بولة عميقة وتُمزج جيداً باستخدام مضرب يدوي.
  3. يُوضع الخبز المُحمص في طبق التقديم و يضاف عليه القليل من ماء سلق الحمص، ثم نوزع كمية من الحمص على الخبز، وأخيراً نضيف خليط الزبادي على الوجه حتى تُغطى المكونات تماماً.
  4. تُزين فتة الحمص بالكمية المتبقية من الحمص والصنوبر المقلي والبقدونس، كما يمكنك اضافة القليل من حب الرمان حسب الرغبة، وتقدم مباشرةً.

فتة الحمص اللبنانية

طريقة عمل فتة الحمص |فتة الباذنجان باللبن اللبنانية
طريقة عمل فتة الحمص |فتة الباذنجان باللبن اللبنانية

تكفي هذه المكونات لعدد 4 أشخاص، وفيما يلي مقادير وطريقة عمل فتة الحمص اللبنانية.

مقادير فتة الحمص اللبنانية

  • كوب كبير حمص مسلوق.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ¼ كوب طحينة.
  • 500 غرام لبن زبادي.
  • رغيف خبز محمص ومقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
  • 2 فص ثوم مهروس.

طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية

  1. يُخلط الحمص مع الماء والطحينة في قدر على النار ويحرك جيداً، ثم يُتبل بالملح و السبعة بهارات ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  2. نسخن الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يقلى فيه الثوم لبضع ثواني ويرفع جانباً.
  3. في مقلاة أخرى صغيرة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب الصنوبر حتى يصبح باللون الذهبي.
  4. يُوضع الخبز في قاع طبق التقديم وفوقه خليط الحمص، ثم يسكب فوقه لبن الزبادي والثوم المقلي.
  5. تُزين فتة الحمص اللبنانية بالصنوبر والبابريكا وتُقدم مباشرة، وبالعافية.

فتة الحمص الفلسطينية

طريقة عمل فتة الحمص | فتة الحمص الفلسطينية
طريقة عمل فتة الحمص | فتة الحمص الفلسطينية

يمكنك إضافة الكبد والدجاج إلى فتة الحمص ليصبح وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يلي طريقة عمل فتة الحمص على الطريقة الفلسطينية.

مقادير فتة الحمص الفلسطينية

  • كيلو حمص.
  • 4 أرغفة خبز.
  • 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة سماق.
  • 100 جرام كبدة.
  • صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
  • 3 ملعقة كبيرة طحينة.
  • ملح.
  • 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فلفل أخضر ( اختياري).
  • 4 فص ثوم مهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • مكسرات للتزيين.

طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية

  1. يُسلق الحمص جيداً حتى ينضج تماماً ويُصبح قابلاً للهرس مع الاحتفاظ بماء السلق.
  2. في الخلاط الكهربائي توضع كمية من الحمص، والفلفل الأخضر( اختياري)، و1/2 ملعقة طحينة، والثوم، وملح، وزيت زيتون، وعصير ليمون وتُمزج المكونات بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعماً.
  3. يُقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويوضع في الفرن حتى تتحمص ويتغير لونها إلى الذهبي قليلاً.
  4. في مقلاة متوسطة الحجم نضع صدور الدجاج، والكبدة والبصل المفروم، وفص ثوم، وتُتبل المكونات بالملح والفلفل والبهارات، وزيت الزيتون.
  5. تُخلط المكونات جيداً وتترك لمدة ساعة  على نار هادئة حتى تنضج الكبدة وصدور الدجاج جيداً.
  6. نُسخن ماء سلق الحمص حتى الغليان، ثم يُسكب فوق الخبز المحمص ويرص في طبق التقديم وفوقه كمية من الحمص المسلوق.
  7. تُضاف الكبدة وصدور الدجاج، وتُرش بالسماق، واللوز والبقدونس المفروم، وزيت الزيتون، وبالعافية.

أقرا أيضا :فتة الباذنجان باللبن

فتة الحمص بالسجق

طريقة عمل فتة الحمص |فتة الحمص بالسجق
طريقة عمل فتة الحمص |فتة الحمص بالسجق

تكفي هذه الكمية لعدد 4-6 أشخاص، وفيما يلي طريقة عمل فتة الحمص بالسجق خطوة بخطوة كالتالي:

مقادير فتة الحمص بالسجق

  • ½ كيلو سجق.
  • 3 كوب حمص مسلوق.
  • كوب من الخبز المقطع والمقلي.
  • ¾ كوب ماء.
  • ½ كوب طحينة.
  • ¼ كوب عصير ليمون.
  • ¼ كوب صنوبر مقلي.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • بصلة صغيرة مقطعة شرائح.

طريقة عمل فتة الحمص بالسجق

  1. في محضرة الطعام نضع كلاً من الحمص، والليمون والطحينة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون ونضرب الخليط حتى يصبح ناعماً ( يمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر).
  2. يُسلق السجق لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى ويترك حتى يبرد.
  3. يُقطع السجق الى شرائح متوسطة الحجم.
  4. في مقلاة واسعة نُسخن الزيت، ثم يضاف البصل والثوم حتى يذبلا وتُضاف شرائح السجق مع التقليب جيداً حتى يتحمر.
  5. يُوزع الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم خليط الحمص وتُوزع شرائح السجق على السطح وتُزين بالصنوبر، وبالعافية.

وهنا نكون انتهينا من مقال طريقة عمل فتة الحمص، وقد قدمنا لكي عدة وصفات لتختاري منها مايناسبك، نتمنى أن تشاركونا آرائكم من خلال التعليق على المقال.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى