معجنات

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية 

تأتي الفطائر في صدارة قائمة المعجنات التركية الأكثر تميزاً، وذلك لكونها ذات مذاق رائع ورائحة شهية، ويمكن إعدادها داخل البيت بالكثير من الحشوات المختلفة وإليكم من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل  عجينة الفطائر التركية ،في خطوات بسيطة وسريعة على النحو التالي.

‏‏طريقة عمل عجينة الفطائر التركية‏

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية 
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية

إليكم طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بأكثر من طريقة في السطور التالية.

المكونات

  1. عدد 1 كوب من الدقيق.
  2. عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  3. ½ كوب من الحليب السائل.
  4. عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  5. ½ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية

  1. نقوم بإحضار وعاء عميق مضاف إليه الدقيق والسكر والملح والخميرة، ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
  2. نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع العجن جيداً حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة طرية.
  3. نقوم بإستخدام العجينة بالشكل المفضل لدينا.
  4. ثم نقوم بفرد العجينة ونقوم بإضافة الحشو المفضل ثم نقوم بفرد طبقة أخرى من العجينة مع مسح الوجه بقليل من الزيت.
  5. نقوم بإدخال الفطيرة إلى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها وتقديمها.

أقرا أيضا :العجينة الذهبية لجميع أنواع الفطائر

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية على الصاج

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية  |طريقة عمل عجينة الفطائر التركية على الصاج
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية  |طريقة عمل عجينة الفطائر التركية على الصاج

المكونات

  1. عدد 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  2. عدد 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
  3. عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  4. عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  5. عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
  6.  ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  7. ¼ كيلو من اللحم المفروم.
  8. عدد 1 بصلة مفرومة.
  9.  ½ ملعقة من الملح.
  10. ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
  11. عدد 1 ثمرة من الطماطم.

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية على الصاج

  1. نقوم بإحضار وعاء مخصص للعجن مضاف إليه الماء والخميرة والسكر ، ثم نقوم بتغطية الخميرة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
  2. نقوم بإضافة الدقيق إلى خليط الخميرة ثم نقوم بالعجن جبداً، مع تقسيم العجينة إلى 8 كرات ودهن كل كرة بقليل من الزيت ثم نترك العجين حتى يختمر لمدة 30 دقيقة.
  3. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نقوم بإضافة الزيت والبصل ونتركه حتى يذبل ، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبصل وثمرة الطماطم المقطعة ثم نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
  4. نقوم بفرد العجينة على سطح المطبخ حتى تصبح ذات سمك رقيق، ثم نقوم بإضافة الحشوة في منتصف العجينة مع مراعاة تجنب الأطراف، ثم نقوم بدهن أطراف العجينة بقليل من الماء.
  5. نقوم بإضافة قطعة من العجينة التي قمنا بفردها  فوق العجينة المحشية مع تغطيتها بشكل جيد، ثم نقوم بالضغط على الأطراف حتى تصبح متماسكة مع بعضها البعض.
  6. نقوم باستخدام صاج مناسب لحجم العجين والمبطن بقليل من  الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة العجين  في المنتصف مع تحريكها بشكل دائري سريع  حتى يكتسب الجانب الملامس للصاج اللون الأحمر، ثم نقوم بالتقليب على الجانب الآخر.
  7. نقوم بتقطيع الفطائر وتقديمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل خبز التوست

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالدجاج

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية |طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالدجاج
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية |طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالدجاج

المكونات

  1. عدد 2 كوب من الدقيق.
  2. عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  3. ¼ ملعقة صغيرة من السكر.
  4. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  5.  عدد 2 ملعقة من الحليب المجفف.
  6.  عدد 2 ملعقة من الزبادي الرائب.
  7. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  8. كمية من الماء للعجن بحسب الحاجة.
  9. مقادير الحشو
  10. ½ كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
  11. عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
  12. عدد 2 ثمرة من الفلفل الألوان و المقطع  إلى شرائح.
  13. عدد 1 كوب من الفطر.
  14. عدد 1 كوب من الذرة الحلوة.
  15. عدد 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  16.  ملح حسب الرغبة
  17. فلفل أسود حسب الرغبة.
  18. عدد 1 بيضة.
  19. عدد 2 ملعقة من الخل.
  20. عدد 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
  21. عدد 1 ملعقة من حبة البركة.
  22. عدد 1 ملعقة من السمسم للتزيين.

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالدجاج

  1. نقوم بإحضار وعاء مضاف إليه المواد الجافة ، ثم نقوم بإضافة المكونات السائلة مع العجن بشكل جيد.
  2. نترك العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يختمر و تتفاعل الخميرة.
  3. نقوم بإحضار مقلاة مضاف إليها البصل والثوم والبهارات ثم نقوم بالتقليب حتى تمام التجانس ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نقوم برفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
  4. نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين ثم نقوم بفرد الطبقة الأولى مع إضافة الحشوة فوقها، ثم نقوم بفرد الطبقة الثانية.
  5. في وعاء صغير نقوم بخفق البيضة مع الحليب والخل، ثم نقوم بدهن وجه العجين بالمزيج.
  6. نقوم برش حبة البركة والسمسم على الوجه.
  7. نقوم بإدخال الفطيرة إلى الفرن على درجة حرارة 180° ونتركها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، ثم نقوم بتحمير الوجه.
  8. نقوم بتقديم الفطيرة ساخنة بجانب الصوص المفضل وبالهناء.

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالجبن

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية |طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالجبن
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية |طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالجبن

المكونات

  1. عدد 3 أكواب من الدقيق.
  2. عدد 3 ملاعق صغيرة من السكر.
  3. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  4. عدد 1 ملعقة صغيرة محلب.
  5. ¼ كوب من الزيت.
  6. عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
  7.  عدد 1 كوب ونصف من الحليب.
  8. جبن موزاريلا كوب
  9. عدد 1 كوب من الجبن الموتزاريلا.
  10. سمسم حسب الرغبة.
  11. حبة البركة حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بالجبن

  1. نقوم بإحضار وعاء عميق مضاف إليه الدقيق والخميرة والملح والسكر والمحلب ثم نقوم بإضافة الحليب والزيت مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة تدريجياً.
  2. نقوم بتغطية العجينة ، ثم نتركها حتى تهدأ لمدة 60 دقيقة.
  3. نقوم بتقسيم العجين إلى جزئين ذات حجم متساوي، ثم نقوم بفرد العجينة الأولى على سطح المطبخ ثم نقوم بإضافتها إلى صينية فرن
  4. نقوم بتوزيع الجبن على الوجه ثمّ نقوم بفرد الجزء الثاني  من العجينة فوقها، مع تشكيلها بواسطة اليد.
  5. نقوم برش  السمسم وحبة البركة على وجه العجين ثمّ نقوم بإدخال الصينية إلر فرن سابق التسخين مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  6. نقوم بإخراج الصينية من الفرن مع تقديمها وبالهناء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها