الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل عثملية في البيت

1 14
طريقة عمل عثملية في البيت
طريقة عمل عثملية في البيت

تعتبر العثملية ولها أسم آخر وهو العصملية من أنواع الحلويات التركية، فكانت منتشرة كثيرًا في العهد العثماني، وانتشرت أيضًا في بلاد الشام، والعثملية عبارة عن طبقتين من شعر الكنافة، وتعد وصفة تقليدية، يمكن حشوها بالقشطة، أو الجبنة الكريمية، كريمة الشكولاتة، لذا سنوضح لكم طريقة عمل العثملية في البيت عبر موقعنا.

طريقة عمل عثملية في البيت

مقادير عثملية في البيت

  • نصف كيلو غرام من شعر الكنافة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.
  • كوبان وربع من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب وثلث من الماء.
  • كمية من الفستق الحلبي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • القليل من زهر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير عمل عثملية في البيت

  • أولًا نقوم بتجهيز القطر، نحضر وعاء ونضع به السكر مع الماء وذلك على نار عالية حتى الغليان، وعند الغليان نهدأ النار وتركه يغلى لمدة عشر دقائق بهدوء، ثم نقوم بتحريك القطر وإضافة عصير الليمون،
  • ثم ننشله من على النار وتركه ليبرد جانبًا.
  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الزبدة مع شعر الكنافة، ونقلبها حتى تتحمص، نحضر صينية الخبز ونقوم بدهنها بالزبدة، نحضر نصف كمية الكنافة ونقوم بفردها بالصينية.
  • نقوم بدهن الكريمة الجاهزة فوق الكنافة، ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة، ندخل الصينية للفرن حتى احمرار وجهها، ونخرجها مرة أخري
  • ونقلبها ونعيدها للفرن مرة أخرى، وذلك لاحمرار وجهها من الأعلى والأسفل.
  • وعند خروجها من الفرن نقوم بصب القطر البارد عليها وتركها تمتصه.
  • وللتقديم نقوم بتقطيعها على شكل مربعات، وتزينها بزهر الليمون والفستق.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل وصفات من بقايا الطعام

طريقة عمل عثملية بالقشطة

مقادير طريقة عمل عثملية بالقشطة

طريقة عمل عثملية في البيت
طريقة عمل عثملية في البيت
  • كيلو غرام من عجينة الشعيرية العثملية الجاهزة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • نصف كوب من القطر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • خمس حبات من المستكة.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • مئة وخمسين ملي غرام من السمنة.
  • مكسرات من أجل التزيين.
  • علبة قشطة.
  • سيرب للتزيين.

طريقة تحضير عثملية بالقشطة

  • نحضر وعاء ونضع به القشطة، ونضيف إليها الطحين، والسكر، والحليب السائل، والنشا، والمستكة، ونقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى يختفى تمامًا، ونضع الوعاء على النار وتكون هادئة ونحركها حتى غليان الخليط وعند غليان الخليط نقوم بوضع ماء الورد وماء الزهر. ونترك الخليط يغلى لمدة نصف دقيقة ثم نتركه جانبًا ليبرد.
  •  نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نحضر صينية ويحبب أن تكون مستديرة، نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين، نفرد النصف الأول بالصينية، وثم نضيف كمية السمنة على العجينة وتقليبيها، وندخلها للفرن لمدة عشرين دقيقة، أو عند أحمرار الوجه، نخرجها من الفرن وننشلها وذلك لخبز النصف الثاني من العجينة وتكون مثل الخطوات السابقة.
  • ولتقديم الطبق يجب أن يكون مسطحًا ونقوم بوضع الطبقة الاولى من العجينة وبعد ذلك نفرد على الطبقة القشطة ونضع العجينة الاخرى فوقها، وندهن القشطة على الوجه وللتزيين نرش على وجهها المكسرات ونوزع السيرة عليها.

    شاهد أيضاً: طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن

تعليق 1
  1. […] شاهد أيضاً: طريقة عمل عثملية في البيت […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد