طريقة عمل طماطم مجففة بالزيت خطوة بخطوة

طريقة عمل طماطم مجففة بالزيت تعتبر الطماطم المجففة طعام غني بالعناصر الغذائية الصحية كما إنها تستخدم في إعداد وتحضير أصناف متعددة ومتنوعة من الطبخ، تحضر منها الباستا والمعكرونة بالكريمة أو بالخضروات وأيضا في تحضير إسكالوب الدجاج بجبنة البارميزان والطماطم المجففة وتحضير جميع أنواع البيتزا بالدجاج واللحم، وفي هذا المقال سنعرف كيفية صنعها في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.

طريقة عمل طماطم مجففة بالزيت

مكونات ومقادير عمل طماطم مجففة بالزيت

• ١ كيلو جرام من الطماطم الحمراء.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
• رشة من الملح حسب الحاجة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ١/٣ كوب من الريحان المفروم.
• ٥ فصوص من الثوم مقطعة شرائح رفيعة.

طريقة عمل طماطم مجففة بالزيت

• نقوم بتقطيع الطماطم إلى أنصاف.
• في وعاء نقوم بخلط الطماطم مع شرائح الثوم والريحان وزيت الزيتون والملح والفلفل.
• نقوم بتقليبها جيداً لتُمزج كل المكونات معاً.
• في صاج الخبز نقوم بتوزيع وفرد الطماطم مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى.
• ندخلها الفرن لمدة ١٤ ساعة على درجة حرارة ٤٧ مئوية.

طريقة عمل طماطم مجففة في الفرن

مكونات ومقادير الطماطم المجففة في الفرن

• كمية من الطماطم الحمراء الناضج الرفيعة وطويلة قليلاً.
• القليل من الملح.
• الزعتر أو الاوريجانو.
• الروز مارى والريحان.
• الفلفل الأسود.
• زيت الزيتون.

طريقة عمل الطماطم المجففة في الفرن

• أولا نقوم بتقطيع الطماطم بشكل طولي إلى أرباع.
• ثم نقوم برش الملح عليها والفلفل الأسود والزعتر والريحان والروز مارى.
• نجهز صاج الخبز ونضع عليه ورق الزبدة.
• ثم نقوم بفرد وتوزيع أرباع الطماطم عليها.
• وأخيراً نرش زيت الزيتون ومن ثم ندخلها الفرن الهادئ جدا على حرارة ٩٥ درجة مئوية لمدة لا تقل عن ٨ ساعات متواصلة.
• بعد أن نخرجها من الفرن نتركها حتى تبرد وتجف تماماً قبل حفظها.
• ثم نقوم بحفظها في برطمان زجاجي ومن ثم نغطيه بزيت الزيتون والأعشاب ونحفظه في الثلاجة.

طريقة عمل طماطم مجففة في الشمس

مكونات ومقادير الطماطم المجففة في الشمس

• كمية من الطماطم الناضجة الحمراء.
• القليل من الملح.
• فلفل أسود.
• زعتر أو أوريجانو.
• ريحان مجفف غير مطحون.
• زيت زيتون.

طريقة عمل الطماطم المُجففة في الشمس

• أولا نقوم بغسل الطماطم جيداً ومن ثم تقطيعها بالشكل المفضل سواء أنصاف أو أرباع بشكل طولي أو أفقي.
• ثم نقوم برش الملح والفلفل عليها والزعتر والريحان.
• ثم نضعها في مصفاة حتى تصفي منها أي ماء.
• ثم نقوم برصها في صواني بحيث تكون بين كل قطعة والأخرى مسافة كبيرة وتكون متباعدة عن بعضها.
• ثم نغطيها بالشاش ونتركها في الشمس إلى أن تجف وتصبح جاهزة.
• نقوم بتخزينها في برطمانات زجاجية ومن ثم نصب عليها من زيت الزيتون وتحفظ في الثلاجة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الطماطم المخللة زي المحلات وأحسن