طريقة عمل طاجن الضاني في البيت

يتميز اللحم الضاني بطعمه المميز المختلف عن اللحم البقري وذلك يرجع إلى أن اللحم الضاني دسم حيث أن كل مئة جرام لحم ضاني يحتوي على خمسة عشر جراماً من الدهون، كما نري أنه يكثر اكل اللحم الضاني في عيد الأضحى، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن الضاني من خلال موقع الأكيلة.

طريقة عمل طاجن الضاني في البيت

مكونات طاجن الضاني في البيت

• كيلو من اللحم الضاني.
• أربع حبات من البصل متوسطة الجحم.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ربع ملعقة من الكمون.
• رشة من جوز الطيب.
• رشة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ورقتين من ورق اللورى.
• ملعقتان من الذبدة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء.

خطوات عمل وتحضير طاجن الضاني في البيت

• نحضر إناء ونضع به اللحم الضاني ونضيف عليها القرفة والفلفل الأسود وجوز الطيب والكمون ثم نقلبهم ونضع الإناء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• نحضر مقلاه ونضعها على نار متوسطة ثم نضع بها ملعقة من الزبدة.
• نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في المقلاة ويتم التقليب حتى يتغير لون اللحم.
• نحضر مقلاة ونضعه على نار متوسطة ونضع ملعقة من الزبدة.
• نضع البصل المبشور في المقلاة ويتم التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
• نضيف الصلصة الحمراء إلى المقلاة ونستمر بالتقليب ثم نضيف القليل من الماء ونتركة حتى الغليان.
• نحضر طاجن ونضع به خلطة اللحم ثم نسكب عليه خلطة البصل بالصلصة الحمراء.
• يتم تغطية الطاجن بواسطة ورق الألمونيوم.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع ضاجن الضاني في الفرن حتى تمام النضج.
• نزيل ورق الألومنيوم من على الطاجن حتى يتحمر وجه اللحم.
• نخرج طاجن الضاني من الفرن ويتم تقديمة مع الأرز وبالف صحة.

طريقة عمل طاجن الضاني على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات طاجن الضاني على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

• كيلو من اللحم الضاني.
• بصل مبشور.
• ثوم مهروس.
• خل أبيض.
• كوب من الزبادي.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• حبتان من الطماطم المبشورة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة تحضير وعمل طاجن الضاني على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

• نحضر إناء ونضع به اللحم الضاني ونضيف الخل الأبيض عليها ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت على نار متوسطة ونستمر بالتقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نضيف الثوم ويتم التقليب ثم نضيف الطماطم المبشورة.
• نضيف كوب الزبادي للخليط ونستمر بالتقليب لمده دقيقة.
• نرفع المقلاة من على النار.
• نحضر طاجن ونضع به اللحم الضاني بعد غسلة جيداً.
• نضيف الخليط الموجود بالمقلاة على اللحم ثم يتم تغطيه الطاجن بورق الألومنيوم.
• يتم تسخين الفرن على درجة جرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل طاجن الضاني في الفرن حتى تمام نضج اللحم.
• نخرج طاجن الضاني من الفرن ونضع فحمة مشتعلة ونسكب عليها قطرات من الزيت ونضعها في طاجن الضاني

شاهد أيضاً: طريقة عمل السجق المصري للشيف حسن والشيف شربيني