طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي من أكثر الطرق التي يبحث عنها الناس وذلك لأنها وجبة تتميز بأنها ذات طعم لذيذ ورائع ويحبها الجميع ويحبون تناولها لأنها من الأكلات الشهية واللذيذة، كما أنه لا اختلاف على مذاق طعم الأكل المغربي الرائع واللذيذ الذي يتهافت عليه الجميع في مختلف البلدان، وتختلف تسمية هذا الطاجن من بلد إلى أخرى حيث يطلق عليه في بلاد الشام اسم قدرة الخضار بالدجاج، يتميز طاجن الدجاج المغربي بسهولة عمله في المنزل، لذا سنقدم لكم ابسط طريقة لعمل طاجن الدجاج المغربي بأبسط المكونات في المنزل.
محتويات المقاله
إخفاء
مقادير عمل طاجن الدجاج المغربي
- حبتان صغيرتان من الدجاج (حسب الرغبة).
- كزبرة مفرومة بمقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- ثوم بودرة بمقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- ملح بمقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- فلفل أبيض بمقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- فلفل ببريكا حلو بمقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- خمس فصوص متوسطين الحجم ثوم مفرومين جيداً.
- زنجبيل بمقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- ثلاث معالق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ثلاث بصلات متوسطين الحجم مقطعين جيداً.
- ربع ملعقة كبيرة الحجم من الزعفران الإيراني.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ٥٠٠ جرام من البطاطس تكون مقطعة في شكل أجنحة.
- زيتون أسود بمقدار ربع كوب.
- ليمون مخلل بمقدار ملعقتان كبيرتان الحجم.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر.
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي
- أولا نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بوضع الدجاج به ونقوم بوضع التتبيلة التي تتكون من الملح والزنجبيل والبابريكا والفلفل والثوم وزيت الزيتون والكزبرة، وتخلط جيدا حتى نقوم بتغليف الدجاج من جميع الجهات ويصبح مغطى بالتتبيلة جيداً.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ونقوم بوضعها على النار، ثم نقوم بوضع زيت الزيتون بها وننتظر حتى يسخن قليلاً ثم نقوم بعد ذلك بوضع البصل والثوم ونقلب تقليب جيد حتى يذبل كل من البصل والثوم، بعد ذلك نقوم بإضافة الزعفران ونستمر في التقليب حتى تمتزج كل المكونات.
- نقوم بعد ذلك بوضع الدجاج في المقلاة ونضيف مقدار من الماء ونقوم بسلق الدجاج جيداً لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار طاجن متوسط الحجم، ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلى أربع قطع متساوية الحجم، ثم نقوم بوضعهم في الطاجن، ثم نقوم بإضافة البصل والبطاطس بالزعفران إلى الطاجن، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الزبدة ونضعهم في الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً.
- نقوم بعد ذلك بإخراج الطاجن من الفرن ونتركه يهدأ قليلاً (لا يبرد) ثم نقوم بإحضار الطبق الخاص بالتقديم، ونقوم بغرف الدجاج به.
- يمكن بعد ذلك تزيينه بواسطة استخدام الليمون المخلل والزيتون الأخضر والزيتون الأسمر، وبذلك يصبح جاهز للتقديم والأكل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل تتبيله سمك السلمون المشوي بأسهل طريقة