طريقة عمل ضلع الخروف بالخطوات

طريقة عمل ضلع الخروف بالخطوات من أكثر الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص مع إقتراب عيد الأضحى؛ حيث أنهم يرغبون في عمل أشهى الطباق لعائلاتهم، اليوم من خلال موقع الأكيلة سنقدم لكم أكثر من طريقة لتحضير ضلع الخروف بكل سهولة.

طريقة عمل ضلع الخروف بالخطوات

المكونات

• ضلعان من ضلوع الخروف.
• جزرتان مُقطعتان.
• كوب ونصف من البازيلاء.
• مقدار ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث أكواب من الأرز ذو الحبة القصيرة.
• ملعقتان ونصف من الزنجبيل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• بصلتان متوسطتان.
• ثمان ملاعق من الزيت النباتي.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
• ملعقتان من البابريكا.
• ملعقتان من الهيل.
• ملعقتان من القرفة.
• ملعقتان من الكزبرة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نبدأ بتتبيل الضلوع من خلال إحضار وعاء عميق ووضع فيه كلاً من الملح والفلفل والبابريكا والقرفة والزنجبيل والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار والهيل والكزبرة ونمزجهم جيداً ثم نضع نصف هذه الكمية في وعاء أخر وبالباقي نُتبل الضلوع به جيداً ونُغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تُنكه الضلوع بنكهة البهارات.
• نقوم بغسل الأرز جيداً ونقعه في الماء ولقليل من الملح.
• نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية من الزيت النباتي والثوم والبصل والزنجبيل ونُقلبهم معاً حتى يذبُل البصل.
• نُضيف بعدها الأرز الذي قمنا بنقعه في الماء ونُقلبه حيداً مع البصل والثوم ثم نُضيف باقي كمية البهارات التى حضرناها مسبقاً لتتبيل الضلوع ونغمر الأرز بالماء ونتركه ليغلي لخمس دقائق.
• نُقلل من درجة حرارة النار ونتركه لعشر دقائق فقط  ثم نُضيف إليه الجزر والبازيلاء ونُقلبهم معاً ونتركهم لخمس دقائق.
• نرفعه عن النار ونُحضر صينية خبز ذات حواف مرتفعة ونضع فيها ضلوع الخروف التى قمنا بتتبيلها مسبقاً ثم نُضيف لها الأرز مع البهارات والخضار ونُغلفة جيداً بورق الومينيوم ونُدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.
• نُخرج الضلوع من الفرن ونُقدمها بجانب السلطات المختلفة.

طريقة عمل الضلوع البتلو المشوية

المكونات

• كيلو ونصف من ضلوع البتلو.
• ثلاث ملاعق من الثوم المهروس.
• كمية من حبات الطماطم الكرزية.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق من الزعتر.
• عبوة واحدة من سمك الانشوجة.

طريقة التحضير

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الضلوع البتلو والملح والفلفل الأسود والزعتر وكمية مناسبة من الزيت النباتي ونقوم بتقليبهم جيداً لكي تُتبل الضلوع.
• نُحضر صينية خبز عميقة ونضع فيها كمية الطماطم الكرزية وضلوع البتلو المتبلة ونُدخلهم الفرن حتى تنضج الضلوع.
• نُحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلاً من الأنشوجة والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم ونخلطهم جيداً.
• نُخرج صينية ضلوع البتلو من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونسكب عليها صوص الأنشوجة الذي قمنا بتحضيره في الخلاط ونقدمها.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل فخذ الخروف المحشي