اكلات مصرية

 طريقة عمل شيش طاووق بالفرن

 طريقة عمل شيش طاووق بالفرن
طريقة عمل شيش طاووق بالفرن

طريقة عمل شيش طاووق بالفرن تعد من أسهل الوصفات التي يمكن صنعها، والشيش طاووق هو عبارة عن مكعبات صغيرة من قطع الفراخ، والتي يتم تتبيلها وإدخال العديد من الخضروات لها، وهي من أكثر الأطعمة المفيدة والمليئة بالكثيرة من العناصر والفيتامينات والبروتينات الهامة لجسم الإنسان، وهذا بفضل مكوناتها المتكاملة، كما أنها من الأكلات المفضلة لدى الأطفال، وخلال مقالنا سنتحدث حول كيفية صنع الشيش طاووق.

طريقة عمل شيش طاووق بالفرن

يعد عمل شيش طاووق بالفرن من أسهل وأشهى الطرق التي تطهى من صدور الدجاج، وإذا كنتي تبحثين عن الطريقة الصحيحة لطريقة تحضيره فتابعي السطور التالية.

مقادير عمل شيش طاووق بالفرن

  • 1 كيلو من صدور الدجاج المغسولة جيدًا ومقطعة مكعبات صغيرة ومتساوية.
  • 2 ثمرة من الفلفل الألوان المقطع مكعبات متساوية للدجاج.
  • 2 ثمرة من البصل المقطع مكعبات.
  • ثمرتان من الطماطم (اختياري).
  • علبة صغيرة من الزبادي المصفى من الماء.
  • ربع فنجان صغير من الزيت بما يعادل 3 ملاعق كبيرة.
  • 3 ملاعق صغيرة من البابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة من المسطردة.
  • 2 ملعقة صغيرة كاري.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • القليل من الشطة الحارة حسب المزاج (اختياري).
  • عدد مناسب من أعواد شك الشيش طاووق ويتم نقعها لمدة نصف ساعة في الماء حتى لا تحترق.

طريقة تحضير وعمل شيش طاووق بالفرن

  • احضري إناء ثم قومي بوضع الزبادي والكاتشب والمسطردة والزيت فيه مع التقليب جيدًا.
  • قومي بوضع التوابل من القرفة والثوم والفلفل وبهارات الدجاج والملح والبابريكا والكاري واخلطيهم جيدًا على المكونات السابقه.
  • ثم قومي بوضع الدجاج في هذه التتبيلة وقلبيها بحيث تغلف الخلطه جميع قطع الدجاج، واستمري في تقليبها لمدة خمس دقائق معًا حتى تدخل التتبيلة داخل خلايا الدجاج وتعطيها الطعم المميز.
  • ثم يتم وضعها في الثلاجة بالتتبيلة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة أو ساعتان ولا تزيدي عن هذا الوقت.
  • قومي بإخراجها من الثلاجة بعد المدة المذكورة، واحضري الخضروات مثل الفلفل الالوان والبصل والطماطم المقطعة إلى مكعبات متساوية مع حجم قطع الدجاج.
  • والآن قومي بإمساك عود من أعواد الشيش طاووق وقومي بوضع شريحة من البصل ثم شريحة من الطماطم ثم شريحة من الفلفل الألوان ثم قطعه من الدجاج.
  • كرري هذه الخطوة مرتين اخرتين، بحيث كل عود من الأعواد يكون به ثلاث قطع من الدجاج، يفصل كل قطعة عن الأخرى بالخضروات ويكون في بداية ونهاية العود الخضروات المذكورة بالترتيب بصل ثم طماطم ثم فلفل.
  • وضعيهم في صينية مغلفة بالزيت ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  • يتم تسخين الفرن جيدًا وإخراج الشيش طاووق من الثلاجة بعد المدة المذكورة، وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة مع متابعتها،
  • ويتم اختبارها سوائها بعد هذا الوقت فإذا لم تكن مطهية بشكل كامل، فضعيها مرة أخرى لمدة خمس أو عشر دقائق.
  • هذه الوصفة تكفي أربع أفراد.
  • يمكن تقديم شيش طاووق مع الأرز أو المكرونة أو الخبز حسب تفضيل كل شخص.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل باستا بالجمبري زي المحلات

طريقة عمل شيش طاووق على الفحم

شيش طاووق على الفحم هي من ألذ وأجمل الوصفات لطهو صدور الدجاج المقطعة، فهي لا تأخذ الكثير من الوقت وتتميز بطعمها الرائع بسبب طهيها على الفحم والذي يعطيها طعم الشواء اللذيذ، وإليكي الخطوات لصنعها بطريقتها الصحيحة.

مقادير عمل شيش طاووق على الفحم

  • كيلو من صدور الدجاج المغسولة جيدًا ومقطعة مكعبات صغيرة ومتساوية.
  • 2 ثمرة من كل نوع من الخضروات التالية: بصل، فلفل ألوان، طماطم، جزر، وتقطع جميعها بقطع مساوية للدجاج.
  • عصير ليمون ثمرة واحدة.
  • كوب زبادي بما يساوي 100 جرام تقريبًا.
  • 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم فريش ويتم فرمة جيدًا.
  • ربع فنجان زيت زيتون للطعام.
  • ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية على حدة: ملح، فلفل اسود، بابريكا، زعتر.
  • أعواد خشبية منقوعة ومغسولة جيدًا.

طريقة تحضير وعمل شيش طاووق على الفحم

  • يتم إحضار إناء ذو حجم مناسب ويتم وضع الزبادي وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، وزيت الزيتون البكر، والثوم المفروم، والبهارات وتقليبهم جميعًا حتى يمتزجون بشكل جيد.
  • يتم إحضار الدجاج ووضعه على المزيج بالإناء وتقليبهم معًا لمدة خمس دقائق حتى تدخل التتبيلة داخل أنسجة الدجاج بشكل يجعل الطعم متغلغل بها.
  • يتم تغطية الإناء ووضعة في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى 3 ساعات فقط.
  • بعد مرور الوقت المحدد يتم إخراج الدجاج وإحضار الأعواد الخشبية ووضع قطع الدجاج والثمرات بها بنفس الشرح السابق ذكرة.
  • ثم يتم تجهيز شواية الفحم وإشعاله ووضع أعواد الشيش طاووق أعلى الشبك المعدني وتقليبه على جميع الجوانب حتى يطهى بشكل جيد.
  • هذه الوصفة تكفي من 4 : 6 أفراد.
  • يتم تقديم الأرز أو المكرونة مع الشيش طاووق المشوي على الفحم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فحسة اللحم

طريقة عمل شيش طاووق مقلي

من أجمل الطرق لطهو شيش طاووق وأسرعها هي طريقة القلي، وتعطي الدجاج المذاق المختلف عن طريقة السواء بالفرن او على الفحم، وسوف نشرحها في السطور الأتية.

مقاديرعمل شيش طاووق مقلي

  • كيلو من صدور الدجاج المقطع مكعبات، ويتم غسلة بشكل جيد.
  • عصير ليمون ملعقة كبيرة
  • ملعقة كبيرة من البهارات الآتية على حدة: حبهان مطحون، قرفة بودر، ثوم بودر، فلفل اسود، ملح، 7 بهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • علبة زبادي كبيرة.
  • ملعقتان من معجون الطماطم الجاهز.
  • زيت للقلي.

طريقة تحضير وعمل شيش طاووق مقلي

  • احضار إناء وخلط كافة المكونات السابق ذكرها به، ثم تقليبها بشكل جيد حتى تمتزج جميعها.
  • وضع الدجاج على الخليط وتقليبه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • نقوم بوضع الإناء في الثلاجة لمدة 12 ساعة، او مدة لا تقل عن ساعتان.
  • قبل تناول الطعام بنصف ساعة نقوم بتسخين الزيت وإخراج الشيش طاووق ووضعه في الزيت الساخن لقلية.
  • ويتم تقليبه جيدًا حتى يطهى من كافة الأنحاء.
  • يقدم بجانبة أرز أو مكرونة أو خبز سوري.

ملحوظة هامة: يمكن الاستغناء عن ثمرات الخضروات والاكتفاء بالدجاج فقط في اي وصفة من وصفات شيش طاووق، فتعد الخضروات والشطة أمر اختياري حسب مزاج الأفراد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى