اكلات مصرية

طريقة عمل شوربة الكوارع بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل شوربة الكوارع تعد الكوارع واحدة من أكثر الأكلات الشعبية شهرة في مصر والوطن العربي وتشتهر بشكل أكبر عند الطبقة الفقيرة في مصر، ويوجد في مصر عدد كبير من المطاعم التي تتخصص في تحضير هذا الطبق في المناطق الشعبية، والكوارع هي ساق الخراف والأبقار.

مكونات طريقة عمل شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع
طريقة عمل شوربة الكوارع
  • قطعتان من الكوارع.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • حبهان.
  • عدد خمس حبات طماطم مقشرة.
  • عدد خمس سنون ثوم ويتم فرمها.
  • مستكه.
  • اثنين ملعقة من الزيت.
  • كوب من الحمص.
  • ماء.
  • فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع
طريقة عمل شوربة الكوارع
  • في حلة على النار يتم وضع الماء وتركه حتى يغلي.
  • عند الغليان يتم وضع قطع الكوارع وتترك ثلاث دقائق وبعدها نخرجها.
  • في حلة نقوم بوضع الزيت والبصل ونقلبهم حتى يصبح ذهبي وبعدها نقوم بإخراجه.
  • في نفس الحلة نقوم بوضع المستكة وبعدها قطع الكوارع وتقوم بتغطية الحلة ويترك خمس دقائق حتى تقوم الكوارع باكتساب طعم المستكة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة البصل مرة أخرى إلى الحلة وبعدها نضيف الثوم المفروم والطماطم المقشرة والمخلية من البذور والحبهان والفلفل الأسود والملح.
  • ثم بعد ذلك نضع الماء بقدر يكفي لتغطية قطع الكوارع وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان نقوم بخفض النار ونتركها على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • في حالة انخفاض الماء أثناء مرحلة التسوية يتم إضافة الماء المغلي.
  • وقبل النضج بعشر دقائق يمكننا أن نضيف الحمص.
  • وعند تمام النضج تقدم شوربة الكوارع ساخنه.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الفطير المشلتت السادة وبحشوة السجق

مكونات طريقة عمل شوربة الكوارع ببهارات اللحمة

  • قطعتان من الكوارع
  • ثوم مهروس، 2 حبة طماطم.
  • 2 ثمرة بصل، جزرتين.
  • ورق لورا، حبهان.
  • ملعقة ص فلفل أسود، ملعقة ك بهارات لحمة.
  • حبتان ليمون، ملعقتان صغيرتان ملح، ملعقة ك سكر.

طريقة عمل شوربة الكوارع ببهارات اللحمة

  • نقوم بتنظيف قطع الكوارع بشكل جيد باستخدام كل من الملح والليمون.
  • نقوم بعد ذلك بغلي الكوارع لمدة ثلاث دقائق ونقوم بسكب الماء.
  • وفي حلة نقوم بوضع الماء والطماطم والجزر والبصل وبهارات اللحم والسكر والملح والكوارع.
  • بعد تمام التسوية نتركها حتى تبرد ونقوم بخليها من العظام.
  • في مقلاة على النار نقوم بوضع ملعقة من الزبدة وبعدها نضيف الثوم المهروس وطماطم مبشورة وبعد ذلك نضيف كل من قطع الكوارع المخلية وشوربة الكوارع.
  • وتقدم الشوربة ساخنة مع القليل من شرائح الليمون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل طاجن كوارع بالفرن زي المحلات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى