مشروبات

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات

شاي الكرك هو مشروب هندي المنشأ واشتهر بشكل كبير في دول الخليج العربي ، وهو عبارة عن خليط من الشاي الأسود والحليب المكثف أو المركز والهيل مضافاً له توابل أخرى مثل الزنجبيل والقرنفل والقرفة والزعفران حيث يُمكن أن تتحكم في النكهة وتتخلى عن أي نوع من التوابل التي لا ترغب بإضافتها إلى الوصفة، ويتميزشاي الكرك بأنه يجمع بين الطعم الحلو والحار والرائحة العطرية المميزة ومن هنا جاءت تسميته بالكرك أي الطعم القوي أو المضاعف ويُحضر بعدة طرق كلها بسيطة للغاية، سنحضر اليوم شاي كرك الأصلي الهندي واليمني، تابعي معنا في السطر القادمة من خلال موقع الاكيلة .

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات

لعمل شاي كرك الأصلي بطريقة مميزة، إليكِ المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير عمل شاي كرك الأصلي

  • 5 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الذوق.
  • 6 فصوص هيل( حبهان).
  • 4 حبات قرنفل.
  • عود قرفة.
  • رشة زعفران.
  • ½ ملعقة صغيرة من الهيل ( الحبهان) المطحون ناعم جداً.
  • 4 ملعقة صغيرة شاي، أو أربع مغلفات شاي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • لتر ماء ساخن.
  • علبة حليب مكثف أو مبخر.

طريقة تحضير شاي كرك الأصلي بالخطوات 

  1. في قدر على النار ضعي 5 ملاعق السكر، ثم أضيفي حبات الهيل، القرنفل، القرفة ورشة الزعفران.
  2. عندما يبدأ السكر بالذوبان، اسكبي عليه لتر الماء الساخن.
  3. عندما يصل الماء إلى مرحلة الغليان، أضيفي الشاي و1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ويترك يغلي لمدة 5 دقائق.
  4. نضيف الحليب المبخر والزنجبيل الطازج.
  5. يغلي الشاي لمدة 10 دقائق، ثم يصفى ويقدم ساخناً.

تحضير الحليب المُبخرأو المكثف في المنزل

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | تحضير الحليب المُبخرأو المكثف في المنزل
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | تحضير الحليب المُبخرأو المكثف في المنزل

في حالة عدم توفر الحليب المكثف جاهزاً، يمكنك تحضيره بكل سهولة في المنزل كالآتي:

مقادير الحليب المُبخر أو المكثف في المنزل

  • كوب ماء مغلي.
  • كوب حليب بودرة.
  • ¼ كوب زبدة.
  • 2 كوب سكر.
  • فانيليا.

طريقة عمل الحليب المبخر( المكثف) في المنزل

  1. في الخلاط نضع كوب ماء مغلي ( يجب أن يكون مغلي وليس دافئ) ونضيف له ¼ كوب زبدة وكوب حليب بودرة و2 كوب من السكر والفانيليا، ثم يخلط المزيج جيداً في الخلاط حتى يتجانس.
  2. في حال الحصول على قوام خفيف، نحتفظ بالمزيج في الثلاجة لمدة لاتقل عن الساعة حتى يثقل قوامه.
  3. أما إذا حصلنا على قوام مناسب بعد ضرب المكونات في الخلاط يُمكن استعماله فوراً دون الحاجة إلى دخول الثلاجة.
  4. يُحفظ الحليب المكثف المصنوع منزلياً في برطمانات معقمة في الثلاجة لمدة أسبوع فقط.
  5. يُمكن حفظه خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام فقط.

طريقة عمل شاي كرك الهندي

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | طريقة عمل شاي كرك الهندي
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | طريقة عمل شاي كرك الهندي

لعمل شاي كرك الهندي بطريقة أخرى تشبه الطريقة الأصلية، تابعي المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير عمل شاي كرك الهندي

  • علبة من الحليب المبخر.
  • 2 من أكياس الشاي المغلفة.
  • 4 كوب من الماء.
  • ½ ملعقة من الهيل المطحون ناعم جداً.
  • يُمكن إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة مثل: القرنفل والقرفة والزعفران.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة تحضير شاي كرك الهندي

  1. نحضر إبريق الشاي ونضع فيه الماء والهيل المطحون ونضعه على النار حتى يصل إلى الغليان.
  2. نضيف أكياس الشاي ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين.
  3. نقوم بإخراج أكياس الشاي من الإبريق، ثم يُضاف لها الحليب المكثف ويفضل أن يكون الحليب خالي من السكر.
  4. نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف له السكر حسب الرغبة.

طريقة عمل شاي كرك اليمني

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | طريقة عمل شاي كرك اليمني
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | طريقة عمل شاي كرك اليمني

يسمى في اليمن بالشاي العدني ولتحضير شاي كرك اليمني بأبسط طريقة، إليك المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير عمل شاي كرك اليمني

  • 2 ملعقة كبيرة شاي أحمر.
  • 2 ملعقة كبيرة هيل ( حبهان) مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
  • ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كوب من الحليب المركز.
  • 3 لتر ماء ساخن.
  • السكر حسب الرغبة.

طريقة تحضير شاي كرك اليمني

  1. نضع إبريق الشاي ويضاف له الماء ويترك حتى يغلي أولاً، ثم يُضاف له الهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل.
  2. نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  3. يُضاف الشاي ويترك يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. نصفي الشاي، ثم يضاف له الحليب المركز وتظبط كمية السكر حسب الرغبة.

أقرا أيضا:حلى بسكوت الشاي والكريم كراميل

طريقة عمل شاي كرك بالحليب العادي

طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | طريقة عمل شاي كرك بالحليب العادي
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات | طريقة عمل شاي كرك بالحليب العادي

الأصل في تحضير شاي كرك هو استعمال الحليب المكثف أو يسمى المبخر، لكن اذا لم يتوفر لديك يمكنك استبداله بالحليب العادي كما في هذه الوصفة، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير عمل شاي كرك بالحليب العادي

  • كوب وربع من الماء.
  • 4 ملعقة طعام من الحليب العادي.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 عود قرفة.
  • عود قرنفل.
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
  • 2 فص من الهيل.
  • 2 ملعقة صغيرة شاي أسود.

طريقة عمل شاي كرك بالحليب العادي

  1. نضع براد الشاي على النار ونضع فيه الماء والزنجبيل والجبهات والقرفة والقرنفل.
  2. تترك المكونات على النار حتى تغلي.
  3. يرفع البراد من على النار ونضيف له الشاي والسكر ويترك جانباً.
  4. نضيف الحليب في البراد ونضعها على النار مرة أخرى مع التقليب حتى الغليان.
  5. يصفى شاي الكرك، ثم يصب في الأكواب الخاصة بالشاي.

 

وأخيراً، لايُنصح بتناول شاي الكرك بكثرة لاحتوائه على نسبة دهون عالية بسبب إضافة الحليب المكثف له، فقد يعمل على زيادة الوزن وتكدس الدهون في الخصر والأرداف.

كما أن إضافة الحليب إلى الشاي تعمل على فقدان فاعلية المواد الكيميائية التي يحتويها الشاي مثل الكاتيكنز و البوليفينولات والتي تعد مضادات أكسدة قوية والتي تؤدي بروتينات الحليب والكازيين إلى تعطيل عمل هذه المضادات.

 

وهنا نكون انتهينا من مقال طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات، إلى اللقاء في وصفات جديدة .

 

إقرأ أيضاً  أفكار لعمل وجبات سريعة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى