طريقة عمل سمك فيليه

الأسماك بكافة أنواعها بها مصادر متعددة غذائية، وهي أيضاً من الأشياء التي تمنح اقتصاداً عالياً للبلدان التي تصدرها أو تنتجها، فهناك طرق كثيرة لعمل الأسماك وتحضيرها، كما أن بعض الأسماك قد تجدونها كاملة تباع مع الزعانف والحراشف وأسماك تنظف من الداخل ويزال أحشائها مثل أسماك الفيليه التي تكون مقطعة بشكل عرضي ومنزوع منه العمود الفقري وكافة الأشواك، وتختلف أسماك الفيليه التي تنتشر بأماكن العالم وسنوضح لكم من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل سمك فيليه.

طريقة عمل سمك فيليه

أسماك الفيليه التي تنتشر بجميع أنحاء العالم تكون مختلفة، ولكن أشهرها هو نوع يسمى أسماك الباسا الفيتنامية، لها طعم لذيذ وفي نفس التوقيت سعرها رخيص، تتميز بأنها عبارة عن قطع كبيرة لونها أبيض، وتكون طرية خلال التكوين ومتماسكة في القوام، وذلك يجعلها مناسبة في التحضير لكافة الأطباق وطرق الطهي مختلفة، ولكنها خالية تماماً من تواجد العظام وسهلة في التناول، ولا سيما للأطفال أو حتى كبار السن، تنتشر هذه الأسماك بالأسواق العربية وكذلك المطاعم الشهيرة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير سمك فيليه وهي كالآتي:

مكونات تحضير سمك فيليه

حتى يحضر سمك الفيليه لابد أن تكون هناك المكونات كاملة وهي كالآتي:

• أربع شرائح فيليه الذي يعرف بسمك الهامور.
• ملعقة زيت زيتون كبيرة.
• فلفل أسود وملح.
• ربع كوب مايونيز.
• نصف كوب كزبرة مفرومة وبقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة معجون مستردة، ملح، ثوم مهروس، زنجبيل مهروس.
• ثمرة فلفل أخضر حار ويكون مفروم بشكل ناعم.
• عود بصل أخضر يكون مفروم.
• ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• نصف ملعقة بابريكا صغيرة.
• ربع ملعقة كركم وكزبرة ناعمة وفلفل أسود.

خطوات تحضير سمك فيليه

تحضير سمك فيليه له خطوات ليست صعبة حتى يكون ذو مذاقاً لذيذاً، وإليكم هذه الخطوات وهي كالآتي:

أولاً يدهن طبق الفرن باستخدام زيت أو حتى زبدة.

نضع بعد ذلك شرائح الفيليه وتكون مرتبة بالطبق وتقسم الشريحة لنصفين في حال كانت كبيرة الحجم.

يرش الفلفل الأسود مع الملح فوق الفيليه.

تخلص كافة مكونات الطبقة العلوية إلى أن يكون لديكم صلصة متجانسة.

توزع الصلصة فوق سمكة الفيليه وتوضع بالثلاجة ربع ساعة حتى 20 دقيقة.

نسخن الفرن بدرجة حرارة 400 درجة مئوية

توزع ملعقة صغيرة زيت زيتون على السمك.

نضع السمك بالفرن ربع ساعة حتى 20 دقيقة إلى أن يصبح لدينا ناضجة والصلصة تتسبك تماماً.

نخرج السمك من داخل الفرن ونوزع المتبقي من زيت الزيتون فوقه.

طريقة عمل سمك فيليه مجمد

الأسماك والمأكولات البحرية بوجه عام وجبة مفضلة لأشخاص كثيرين، وبإمكانك أن تقدم الأسماك وجبة رئيسية في المائدة أو حتى تكون جانبية، وبإمكان الأشخاص أيضاً أن يحضروا السمك كاملاً أو حتى فيليه، ويكون له تدبيرات كثيرة ويقدم مع صلصات أو سلطات، والسمك به فوائد صحية مثالية للجسم والأطباء دائماً ما ينصح بتناوله بشكل أسبوعي، وإليكم مكونات وطريقة تحضير سمك فيليه مجمد وهي كالآتي:

مكونات سمك فيليه مجمد مع صلصة

• ثلاث حبات سمك فيليه مجمد.
• بصلة تكون مفرومة بشكل ناعم.
• خمس فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• ثمرة طماطم مفرومة.
• حبة فلفل أخضر.
• نصف ليمونة.
• ملعقة كاري كبيرة.
• ملعقتين زيت زيتون كبيرة.
• ملعقة ونصف كمون ناعم.
• فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقتين من الملح.
• ملعقة هيل مطحون صغيرة.

مكونات الصلصة

• بصلة متوسطة في الحجم وتفرم بشكل خشن.
• توم مهروس بمقدار حبتين.
• نصف كوب ذرة.
• حبة جزر مقطعة لمكعبات.
• أربع أكواب عصير طماطم.
• ملعقتين زيت نباتي كبيرتين.
• نصف ملعقة قرفة ناعمة.
• ملعقة ملح صغيرة.

أقرا أيضا :طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم

خطوات تحضير سمك فيليه مجمد

تحضير سمك فيليه مجمد من الأشياء البسيطة ولكنه بحاجة لبعض الخطوات وهي كالآتي:

• أولاً نحضر التتبيلة الخاصة بالسمك من خلال وضع البصل مع الجزر والثوم ثم البندورة التي تكون مقطعة بوعاء ونقلبهم.
• نقوم بإضافة فلفل أخضر يكون حار مع ليمون ونقلب.
• نضيف بعد ذلك الكمون والكاري، معهم الملح، والهيل، والفلفل الأسود، ثم نقوم بالتقليب إلى أن تتوزع كافة البهارات بشكل جيد.
• نضع بعدها زيت الزيتون ونقلبهم إلى أن تمتزج المكونات.
• نقوم بوضع سمك فيليه بصينية مسطحة ونبدأ بفرق السمك من الناحيتين باستخدام خلطة التتبيلة ونغطي الصينية وندخلها الثلاجة ساعتين هذا أقل شيء.
• بهذه الأثناء نقوم بتجهيز الصلصة ونضع بداخلها الجزر والبصل مع الذرة ونتركهم على نار هادئة.
• بعد ذلك فلفل أخضر وزيت نباتي وقرفة مطحونة وملح وفلفل أسود ونقلب باستمرار إلى أن تذبل المكونات.
• نضع المزيج في محضرة الطعام ونضيف له عصير الليمون ونخلطهم بسرعة متوسطة إلى أن يتكون لدينا الصلصة المتماسكة.
• بعد ذلك نضيف الصلصة للوعاء ونتركها فوق نار هادئة سبع دقائق إلى أن تتسبك بشكل جيد ونضعها جانباً.
• نخرج بعد ذلك سمك الفيليه من داخل الثلاجة ونضعه بصينية الشوي وندهنها باستخدام زيت نباتي.
• ندخلها للفرن 20 دقيقة أو حتى نصف ساعة إلى أن ينضج السمك ويكون وجهه قد أصبح أحمر من الأعلى.
• يقدم سمك الفيليه مع صلصة أو يتم تقديمه إلى جانب أرز أبيض.