اكلات مصرية
طريقة عمل سمك الهامور
يعد سمك الهامور من الأسماك الغنية باليود والفسفور والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، كما أنة من الأسماك ذاعت الطعم اللذيذ الشهي، ويتم إعداداه بعدة طرق حيث يمكن تحضيره مشوي أو في الفرن وغيرها من الطرق، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة عمل سمك الهامور بطرق سهله وبسيطة فتابعونا.
طريقة عمل سمك الهامور
المكونات
- نصف كيلو من سمك الهامور.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- حبتان من البصل.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ثلاث حبات من الليمون.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل سمك الهامور جيداً بالماء.
- نقوم بتقطيع حبات البطاطس والبصل لشرائح متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء ونضع به كلاً من الثوم المهروس والكزبرة المفرومة والملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل وعصير الليمون ونقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نضع ملعقتان من الخليط في السمكة.
- نحضر صينية ونضع بها المتبقي من الخليط ثم نضع سمك الهامور ثم نضيف شرائح البطاطس والبصل ثم نضيف الزيت.
- نقوم بتقطيع الليمون لشرائح ثم نضعها في الصينية.
- نقوم بتسخبن الفرن على درجة حرارة مئتان ثم نضع بها الصينية ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نقوم بخفض درجة الحرارة ونترك الصينية بالفرن حتى تمام نضج السمك.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع السمك وشرائح البطاطس في أطباق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة أو السلطات المفضلة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل سلطة الخرشوف بالليمون للدايت
طريقة عمل طاجن سمك الهامور
المكونات
- سمك هامور فيلية.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- رشه من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- ثلاث حبات من البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ورق الغار.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- حضر وعاء ونضع به الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون و الزنجبيل ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نقوم بتتبيل سمك الهامور بالخليط.
- نحضر صينية ونضع بها سمك الهامور ثم نضيف شرائح الليمون وملعقتان من الزيت ثم نغلق الصينية بورق الألومنيوم.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ثم نضع بها صينية السمك ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتقطيع البصل لشرائح.
- نحضر مقلاه ونرفعها على النار ونضع بها ثلاث ملاعق من الزيت ثم نضيف شرائح البصل ونقلب من حين لأخر.
- نضيف كلاً من ورق الغار وعود القرفة ونستمر بالتقليب.
- نضيف الملح والفلفل الأسود و ونقلب حتى نحصل على بصل مكرمل.
- نرفع المقلاة من على النار ونخرج منها عود القرفة وورق الغار.
- نحضر طاجن ونضع به السمك الهامور ثم نضيف البصل.
- نقوم بوضع طاجن سمك الهامور في الفرن على درجة حرارة مئة وستون درجة مئوية ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نخرج الطاجن من افرن ويتم تقديمه ساخن.