طريقة عمل سكالوب الدجاج

يُعد سكالوب الدجاج من أشهى الأطباق حول العالم؛ حيث أنه يتكون من طبقة رقيقة من صدور الدجاج مبهرة جيداً بعدة بهارات ويمكن أيضاً تحضيره بشرائح اللحم ويمكن حشوه كذلك، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل سكالوب الدجاج خطوة بخطوة.

طريقة عمل سكالوب الدجاج

مكونات سكالوب الدجاج

• صدور دجاج مخلية من العظام ومنزوعة الجلد.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• كوب واحد من الخبز الإيطالي المفتت.
• فلفل حار (حسب الرغبة).
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم الباودر.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من اللبن السائل.
• بيضة واحدة.

طريقة تحضير سكالوب الدجاج

• نُحضر وعاء ونضع فيه كلاً من الملح والفلفل الأسود والثوم الباودر والفلفل الحار والبقدونس وفتات الخبز ونمزجهم معاً ونضعهم جانباً.
• في وعاء أخر نقوم بخفق البيضة مع اللبن ونمزجهم معاً ونضعهم جانباً أيضاً.
• نقوم بوضع الدقيق الأبيض في وعاء ثالث ونضعه جانباً.
• نُحضر وعاء ونقوم فيه بتقطيع صدور الجاج لقطع متساوية وغير سميكة ونضع عليها القليل من الفلفل الأسود والملح.
• نقوم أولاً بأخذ قطعة من صدور الدجاج ونغمزها في خليط البيض واللبن ثم الدقيق ثم نُعيد إضافتها في البيض واللبن ثم خليط فتات الخبز ونضعها في وعاء ونُكمل بنفس النمط مع باقي الكمية.
• نضع مقلاة على النار ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتي ونتركه ليسخن ثم نضع فيه سكالوب الدجاج الذي قمنا بتجهيزه ونقوم بتقليبه حتى يتحمر وينضج جيداً من كافة الجوانب.
• وأخيراً نقوم بوضع سكالوب الدجاج بعد قليه في طبق التقديم ونُزيّنه بالقليل من أوراق البقدونس.

طريقة عمل سكالوب الدجاج بحشوة الجبن

مكونات سكالوب الدجاج بحشوة الجبن

• ثلاث صدور من الدجاج منزوع الجلد.
• خمس شرائح من الجبن الشيدر.

مكونات تتبيلة سكالوب الدجاج بحشوة الجبن

• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• نصف ملعقة من الكاري.
• رشة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة من الهيل المفروم.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من الزيت.

مكونات تغليف سكالوب الدجاج بحشوة الجبن

• ثلاث بيضات.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من البقسماط المفروم.

طريقة تحضير سكالوب الدجاج بحشوة الجبن

• نقوم بتقسيّم صدور الدجاج إلى قطع رقيقة نسبياً (غير سميكة) ونضعها في وعاء عميق ونُضيف إليها كافة مكونات التتبيله ونمزجهم معاً ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لكي تكتسب صدور الدجاج نكهة التتبيلة.
• نقوم بخفق البض وإضافة الملح والفلفل الأسود له وتركه جانباً.
• ونضع كذلك الدقيق في وعاء ونتركه جانباً.
• وكذلك الأمر مع البقسماط.
• نُخرج صدور الدجاج من الثلاجة ونضع بين كل قطعتين من الدجاج شريحة من شرائح الجبن ونغمزها في طبق البيض المخفوق ومن ثم في الدقيق الأبيض ونُعيدها إلى البيض ثم البقسماط وهكذا مع باقي الكمية.
• نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت النباتي ونقوم بقلي سكالوب الدجاج بحشوة الجبن ثم نضعه في طبق التقديم.

شاهد أيضاً: طريقة عمل مندي الدجاج اليمني