الريش تُعتبر الجزء الأهم في اللحم نظراً لمذاقها الشهي ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق كالشوي، والقلي، والسلق، كما يمكن تقديمها بجانب الكثير من انواع الصلصات ولكن يجب عد الأفراط في تناولها لإنها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتحدث على طريقة عمل ريش الضاني عبر موقع الاكيلة.
محتويات المقاله
إخفاء
طريقة عمل ريش اللحم الضاني بالفرن
مكونات ريش اللحم الضاني بالفرن
- خمس قطع من ريش اللحم الضاني.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
- فلفل أسود على حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من صلصة الباربيكيو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة تحضير وعمل ريش اللحم الضاني بالفرن
- نضع في وعاء عميق كلاً من الفلفل الأحمر، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نغسل ريض الضاني ثم نضيف إليها المزيج السابق ونضعها داخل كيس النايلون ونغلقة ونضعه في الثلاجة لمدة لا تتعدى ساعتين.
- نسخن الفرن جيداً ثم ندهن صينية بالزيت ونضع الريش المتبلة ونضيف إليها الباربيكيو.
- نترك ريش الضاني في الفرن حتى تنضج ثم نخرجها ونُقدمها ساخنة مع الأرز أو المكرونة على حسب الرغبة.
طريقة عمل ريش اللحم الضاني بالصوص الحار
مكونات ريش اللحم الضاني بالصوص الحار
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو من ريش الضاني.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الزنجبيل.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الصوص الحار.
- رشة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعتقان من الفلفل الاسود.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقتان من زيت السمسم.
- كمية مناسبة من صوص الصويا.
طريقة تحضير وعمل ريش اللحم الضاني بالصوص الحار
- نخلط كلاً من الزنجبيل، والكمون، والثوم المهروس، والكزبرة جيداً.
- نضيف إلى المزيج السابق الصوص الحار، وزيت الزيتون، والكزبرة، وزيت السمسم، وصوص الصويا ويتم مزجهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف إلى المكونات السابقة الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والريش ويتم تقليبها ونتركها حتى تتشرب المكونات.
- نضع الريش في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
- يتم وضع الريش في المقلاة ويتم تقليبها حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبي.
- نضع الريش في طبق للتقديم.
طريقة عمل ريش اللحم الضاني بصوص الصويا
مكونات ريش اللحم الضاني بصوص الصويا
- نصف كيلو من ريش الضاني.
- حبة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من صوص الصويا.
- ملعقتان من الخردل.
- كمية مناسبة من الكاتشب.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
- خمس ملاعق صغيرة من صوص الطماطم.
طريقة تحضير وعمل ريش اللحم الضاني بصوص الصويا
- نضع في وعاء كلاً من الكاتشب، والبصل، والثوم ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نضيف إلى المزيج السابق صوص الصويا، والخردل، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود.
- نسكب باقي المكونات السابق ثم نضيف الريش ونتركها حتى تتشرب النكهة.
- ندهن صينية بالزيت ثم نضع الريش المتبلة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع الصينية ونتركها حتى تنضج الريش وتتحمر.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض