طريقة عمل دجاج كانتون

طريقة عمل دجاج كانتون هي واحدة من طرق إعداد الدجاج في المطبخ الصيني، والتي أصبحت معروفة ومشهورة في الدول العربية في الأوقات الأخيرة، لأنها من الطرق المميزة لاحتوائها على الكثير من المكونات المفيدة.

طريقة عمل دجاج كانتون

تتكون وصفة إعداد دجاج كانتون من الكثير من المكونات المميزة والمعروفة، والتي تمد الجسم بالكثير من الفوائد ومن أشهرها صلصة الصويا والتي يشتهر بها المطبخ الصيني في جميع أكلاته.

مقادير طريقة عمل دجاج كانتون

• أربعة قطع من صدور الدجاج المخلي من العظام.
• جزرتين.
• 5 حبات من الفلفل الأخضر الرومي.
• بصلة متوسطة الحجم.
• رشة ملح طعام.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• نصف بهارات دجاج.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• رشة جنزبيل.
• ملعقتين كبيرتين من خل الطعام الأبيض.
• عصير ليمونة واحدة.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض الناعم.

مقادير صوص دجاج الكانتون

• أربعة ملاعق كاتشب كبيرة.
• أربعة ملاعق من صوص الصويا كبيرة.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة نشا ذرة كبيرة.
• ملعقتين سكر أبيض ناعم صغيرتين.
• نصف ملعقة كبيرة خل طعام أبيض.

 طريقة عمل دجاج كانتون

تعتبر طريقة عمل دجاج كانتون واحدة من طرق إعداد الدجاج المميزة في المطبخ الصيني، والتي يمكن تحضيرها بإتباع مجموعة بسيطة من الخطوات، وهي:

• يتم غسل الدجاج جيداً ثم يتم وضعه في خليط من زيت الزيتون، وملح الطعام، وعصير الليمون لفترة من الوقت بحد أقصى ساعة واحدة حتى يصبح الدجاج نظيفاً.
• يتم غسل الدجاج جيداً ثم يتم تقطيعه قطع متوسطة الحجم.
• تقطع حبات الجزر قطع دائرية متوسطة الحجم.
• تقطع حبات الفلفل الأخضر بنفس حجم قطع الدجاج.
• تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة.
• يوضع الدجاج في خليط من الدقيق الأبيض المتبل بالبهارات حتى تغطى قطع الدجاج كاملةً بالخليط.
• في مقلاة على نار متوسطة توضع كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى يبدأ الزيت في الغليان توضع قطع الدجاج لمدة دقيقتين، ثم تهدأ النار حتى تبدأ في أخذ اللون الذهبي ويكتمل نضجها.
• ترفع قطع الدجاج من الزيت بعد اكتمال نضجها، وفى إناء عميق توضع ملعقتين من زيت الزيتون وتضاف إليها الخضروات وتقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
• تضاف قطع الدجاج وتقلب المكونات جميعها وتترك خمس دقائق على نار متوسطة.
• تضاف مكونات الصوص إلى الدجاج والخضروات وتقلب جيداً ثم تضاف إليها كوب من الماء.
• يترك الخليط لمده عشر دقائق على النار أو حتى اكتمال نضج الخضروات والدجاج.
• توضع ملعقة النشا في كوب من الماء وتقلب حتى يصبح الخليط ممتزجا وتذوب النشا تماماً.
• تضاف الماء والنشا إلى الدجاج والخضروات وتقلب جيداً حتى يصبح الخليط كثيفاً ويرفع من على النار.
• يتم تقديم قطع الدجاج والخضروات في أطباق التقديم ويتم تزيينها بقطع من البصل الأخضر وشرائح الليمون أو أعواد الكرفس ويتم تقديمها بجانب طبق من الأرز ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل صالونة الدجاج