اكلات خليجياكلات مصرية
طريقة عمل دجاج جالفريزي
طريقة عمل دجاج جالفريزي هي طريقة باكستانية رائعة اشتهرت بمذاقها الشهي والحار المحبب للكثير من الأشخاص محبي الدجاج أو محبي الأطعمة الحارة، واليوم من خلال هذا المقال سنقدم لكم أشهى وأسهل طريقة لتحضير الدجاج الباكستاني.
طريقة عمل دجاج جالفريزي
مكونات دجاج جالفريزي
- أربعة من قطع من أفخاد الدجاج.
- كمية من صلصة الطماطم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقة من الكمون.
- فصان من الثوم الشرائح.
- رشة من الملح.
- حبتان من الطماطم.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ثلاث ملاعق من الزبادي.
مكونات صلصة جالفريزي
- ملعقة من الزيت.
- رشة من الملح.
- بصلة واحدة.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- رشة من الكركم.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- رشة من بهارات الغراماسالا.
طريقة تحضير دجاج جالفريزي
- نُحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها القليل من الزيت النباتي والكمون الصحيح والثوم والفلفل الأخضر الحار ونُقلبهم جيداً حتى يتحمر الثوم.
- نُضيف بعدها الطماطم المفرومة والكركم والملح ونُقلبهم معاً ونتركهم على النار حتى تُصبح الصلصة كثيفة القوام.
- نقوم بعدها بإضافة أفخاد الدجاج ونمزجها مع باقي المكونات ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل كي تنضج أفخاد الدجاج ثم نقوم بإضافة الزبادي ونُنزلها عن النار.
- نُحضر مقلاة أخرى ونضعها على النار ونضع بها زيت نباتي والكمون ونُقلبه حتى تفوح رائحته ثم نقوم بإضافة البصل المُقطع مكعبات صغيرة والفلفل الأخضر والفلفل الحار والطماطم المُقطعة مكعبات صغيرة ونمزجهم جميعاً معاً ثم نقوم بإضافة بهارات الغراماسالا ونُقلبها معهم.
- نُرفع خليط الدجاج على النار مرة أخرى ونسكب فوقه خليط جالفريزي ونمزجهم معاً ونتركهم معاً على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار ويُقدم مع خبز النّان الهندي.
طريقة عمل خبز النّان الهندي
مكونات خبز النّان الهندي
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من الملح.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة تحضير خبز النّان الهندي
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الخميرة والماء الدافئ ونتركهم حتى تبدأ الخميرة بالفوران.
- نقوم بعدها بإضافة اللبن البودرة والسكر والملح والبيضة مع الخميرة ونمزجهم معاً جيداً.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن حتى نُنهي كمية الدقيق ويُصبح لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة وتركها حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة نقوم بإضافة الثوم المفروم ونمزجه مع العجينة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة أو متوسطة (حسب الرغبة) ثم نُغطيها مرة أخرى ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نفرد دوائر العجينة بالشوبك وندهنها بالزبدة من الجهتين ثم نرصها على صينية خبز كبيرة ونُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتان ثم نقلبها وندهنها مرة أخرى بالزبدة مرة أخرى ونتركها دقيقتان أضافيتان كي يُصبح جاهز.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل صالونة الدجاج
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل دجاج جالفريزي نرجو أن نكون قد نلنا إعجابكم وأفدناكم.