طريقة عمل دجاج استربس
دجاج استربس يعد من الأكلات السريعة والتي يرغب في تناولها بشكل دائم كل من الأطفال والشباب، ويرتادون المطاعم التي تقدم وجبات الدجاج الكرسبي والاستربس، فيما تعرف باسم مطاعم الوجبات السريعة، وإليكم اليوم طريقة مميزة لعمل دجاج استربس بشكل وطعم مميز لا يفرق عن المطاعم، بل إنه يعد طعاما نظيفاً ومعروف المصدر، واليكم طريقة عمل فراخ استربس مثل المطاعم في السطور القادمة من خلال موقع الاكيلة فتابعونا.
مكونات عمل دجاج استربس
- صدر دجاجة مخلية.
- ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسمر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر.
- ٢ ملعقة كبيرة طحينة بيضاء.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الدقيق.
- صفار بيضة.
- ماء.
- زيت غزير.
أقرا أيضا:طريقة عمل استربس الدجاج
للتغطية:
- كوب دقيق.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة بصل بودر.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة مرقة دجاج بودر.
طريقة عمل دجاج استربس في المنزل مثل المطاعم الشهيرة
- تغسل صدر الدجاجة جيدا وتنقع في ماء وخل وليمون لمدة ساعة، ثم تشطف جيدا، وذلك لإزالة أي زفارة.
- يُقطع صدر الدجاجة بشكل طولي عكس النسيج ويساعد ذلك في الحصول على قطع سهلة المضغ للاستربتس، وتترك جانباً.
- في إناء عميق توضع التوابل الملح والفلفل والبابريكا والثوم والبصل البودر، والزعتر والكاري والحبهان، وتضاف الطحينة ويقلب المزيج سويا.
- توضع ملعقة الخل وصفار البيضة ويستمر التقليب.
- تضاف النشا والدقيق، ويقلب المزيج ليصير مثل العجينة.
- يوضع الماء تدريجياً ليتواجد لديك خليط متجانس يشبه قوام عجينة الكيك.
- توضع شرائح الدجاج الطولية إلى الخليط وتغمر به وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، ويفضل تركه من الليلة السابقة لتشرب المكونات جيداً.
- في إناء آخر يتم مزج مكونات التغطية وتوضع الشرائح الطولية في الخلطة وتوضع جانباً إلى إكمال كل الكمية.
- للحصول على طبقة سميكة يمكن إحضار إناء به ماء مثلج وبعد وضع طبقة التغطية على الاستربس توضع في الماء المثلج لثواني ويتم إرجاعها لخليط التغطية مرة أخرى.
- يتم تسخين الزيت الغزير على درجة حرارة عالية وتوضع به شرائح الاستربتس ويتم تهدئة النار لكي تنضج تماماً.
- يتم إخراجها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت، وتوضع في طبق التقديم بجانب الأرز البسمتي والثومية وأصابع البطاطس المقلية.
أقرا أيضا : مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض والمشروم
يفيد الماء المثلج في زيادة تماسك الطبقة الخارجية على الاستربتس ويجعلها لا تتفكك عند وضعها في الزيت، ومن الممكن الاستغناء عن هذه الخطوة في حالة إذا ما تم وضع الاستربس قبل تحميره في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك الطبقة الخارجية عليه.
لمحبي الطعم الحار للاستربس يمكن وضع ربع ملعقة صغيرة من هريسة الشطة في التتبيلة، وذلك للحصول على الطعم سبايسي للاستربس، وفي تلك الحالة يُفضل تقديم سلطة الكول سلو للمساعدة في تهدئة المعدة بعد تناول تلك الوجبة.
تعليق واحد